Istruzioni passo passo gratis 
Quando si cuociono le foglie, a volte sarà necessario scolarle e farle bollire una o due volte, a seconda di quanto è denso il succo. Più spesse sono le foglie, più denso è il succo. Bollire le foglie insieme a una moneta di rame (un antico "veinte" messicano) è un metodo comune per diluire il succo e renderlo più gustoso per le persone che non hanno mai mangiato cactus prima. Le foglie cotte vengono poi scolate, sciacquate con acqua fredda e servite come insalata insieme a pomodori a cubetti, cipolle e peperoni jalapeño. L`insalata viene condita con coriandolo tritato finemente, aceto, sale e succo di lime. Quando grigliate le foglie, è meglio coprirle generosamente con pepe, sale e altre erbe aromatiche. Le foglie sono pronte quando sono morbide e leggermente marroni. Strisce di foglie di cactus grigliate possono essere aromatizzate con succo di lime fresco e un filo d`olio d`oliva. Potete anche grigliare funghi aggiungere. Prova a mescolare le foglie cotte nella zuppa, ad aggiungerle a un`insalata o a una frittata, a conservarle in scatola o a mangiarle separatamente. "Nopalitos en salsa verde" è un popolare piatto tradizionale messicano in cui le foglie vengono tagliate a strisce e bollite in acqua (vedi sopra). Vengono poi ricotti in una salsa tradizionale a base di tomatillos (a volte scambiati per pomodori verdi, ma in realtà sono frutti completamente diversi che crescono in una buccia di carta), cipolle, aglio, coriandolo e peperoni jalapeño (purificare gli ingredienti della salsa in un frullatore, portare a ebollizione, quindi lasciare sobbollire la salsa). Di solito si mangia in una tortilla morbida, come taco o con patatine fritte. 
Metti cinque o sei frutti in uno scolapasta di plastica e fai scorrere lo scolapasta sotto il rubinetto freddo. Mescolare i fichi d`India nell`acqua per tre o quattro minuti senza danneggiarli. In questo modo laverai via tutti gli aghi sottili di colore chiaro in modo da poter afferrare il frutto senza pungerti. 
Quando tutti gli aghi sono stati rimossi, taglia la buccia più spessa da entrambe le estremità del frutto (la parte inferiore e quella superiore). Ci vuole un po` di pratica per capire quanto tagliare. In genere, tagli via la pelle senza arrivare al centro pieno di semi. Tagliare longitudinalmente attraverso il centro del frutto attraverso la buccia. Usa quella tacca per spingere la buccia con il coltello e rimuoverla dal resto della frutta. 
La polpa dei fichi d`India può essere utilizzata per marmellata, fare gelatine, sorbetti, vino e `cactus candy`. I semi possono essere mangiati insieme ai fichi d`India oppure sputati. Fai attenzione a non mordere i semi, perché sono piuttosto duri. Alcune persone mangiano i semi nella zuppa o li asciugano e poi li macinano in farina. 
Mangiare un fico d'india
Contenuto
Il fico d`India è stato per migliaia di anni un alimento base in Messico e in America Centrale. In alcune parti degli Stati Uniti, il cactus sta diventando sempre più popolare come prelibatezza esotica e integratore salutare sul modello dietetico. Il fico d`India ha tre distinte parti commestibili: le foglie a forma di disco (nopali), che può essere considerato un ortaggio, i boccioli di fiori, che si possono aggiungere alle insalate, e i fichi d`India (tonno), che se frutta può essere considerato. Il cactus si trova allo stato selvatico nella parte sud-occidentale degli Stati Uniti e dal Canada a nord al Sud America a sud. Nei Paesi Bassi e in Belgio puoi acquistare questi cactus tutto l`anno nei toko e nei mercati. Questi esemplari sono coltivati commercialmente e provengono da un vivaio di cactus.
ingredienti
- Nopales (foglie del fico d`India)
- Fichi d`India (i frutti del cactus)
- Pepe, sale e altre spezie
Passi
Metodo 1 di 2: mangiare le foglie di cactus (nopales)
1. Acquista o raccogli alcune foglie del fico d`India. Leggi le avvertenze in fondo all`articolo. Questo cactus non ha solo grandi spine, ma anche molti piccoli aghi (glochidi) che possono rimanere incastrati nella tua pelle.
- Cerca foglie sode con un colore verde brillante.
- Le foglie piccole e giovani raccolte all`inizio della primavera sono generalmente le più succose, hanno un sapore delicato e hanno il minor numero di spine. Più una foglia è spessa, più è vecchia. Le foglie più vecchie tendono ad essere fibrose e contengono linfa più densa, che ad alcune persone non piace. Lascia quelle foglie appese per altri animali che le usano per sopravvivere durante i periodi in cui c`è poco altro cibo da trovare. Le foglie morbide sono talvolta vendute con il nome di `babynopales`.
- Indossa guanti molto spessi o usa le pinze per raccogliere le foglie da solo. Stacca le foglie dalla pianta o tagliale allo stelo. Tagliarli allo stelo mette meno stress sulle foglie e consente al cactus di riprendersi più velocemente che strappare o strappare le foglie. Questo aiuta a mantenere sana la tua pianta di cactus in modo da poter rimuovere le foglie in seguito.
2. Rimuovere le spine dalle foglie con un pelapatate ocoltello da cucina. Tieni i guanti fino a quando le foglie non sono completamente risciacquate e le parti che hai staccato non vengono eliminate. Le foglie non hanno solo grandi spine o spine, ma anche piccoli aghi invisibili chiamati glochidi che irritano molto di più la pelle e sono molto difficili da rimuovere dalla pelle. Puoi anche rimuovere le spine e i glochidi dalle foglie bruciandole con un piccolo fornello o tenendole sopra un fornello a gas con una pinza. Vedi anche le avvertenze in fondo all`articolo.
3. Tieni le foglie sotto il rubinetto freddo. Sbucciare o tagliare via tutte le macchie scolorite e scure.
4. Taglia le foglie a fette oa tocchetti, oppure lasciale intere, a seconda dell`uso che ne farai. Ricordarsi di pulire la lama dopo ogni fetta poiché piccoli aghi potrebbero essersi attaccati ad essa.
5. Lessate le foglie. Puoi cucinarli, grigliarli o mescolarli con altri ingredienti per realizzare un piatto unico, gustoso e salutare.
Metodo 2 di 2: mangiare i fichi d`India
1. Compra o raccogli dei fichi d`India.
- I frutti con la buccia rosso-arancio e viola e l`interno viola intenso sono considerati i più dolci, ma in Messico i frutti bianchi sono i più popolari.
- I fichi d`India che acquisti in negozio di solito non hanno spine e talvolta possono essere maneggiati a mani nude. I frutti non trattati contengono ancora glochidi che ti farà impazzire se sono dentro di te pelle finire. Per andare sul sicuro, usa sempre le pinze o metti un sacchetto di plastica intorno alla mano per fungere da guanto.
- Quando cerchi i cactus di fico d`India in natura, ricorda che solo alcuni dei frutti saranno maturi e avranno un buon sapore, anche se sono tutti commestibili. Sceglili quando sono di un viola brillante, appena prima che inizino a raggrinzirsi.
2. Rimuovi tutte le spine.
3. Mondate i fichi d`India.
4. Tagliate i frutti a fettine o infilzateli su forchette o spiedini e servite.
5. Finito.
Consigli
- Puoi bruciare le spine delle foglie grigliandole su un fuoco da campo. Puoi anche dare da mangiare le foglie al bestiame per un breve periodo.
- I cactus di fico d`India vengono mangiati non solo negli Stati Uniti e in Messico, ma anche nel Mediterraneo e in Europa. In Italia i frutti vengono spesso serviti in una ciotola di acqua fredda ea Malta è consuetudine far raffreddare i frutti in frigorifero per diverse ore prima di servirli.
- Per maggiori informazioni nutrizionali e per scoprire quali nutrienti contiene il fico d`India, vedere i link esterni in fondo all`articolo.
- Conserva solo le foglie fresche e senza pieghe in frigorifero. Avvolgeteli strettamente nella pellicola. Puoi conservare le foglie in frigorifero per un massimo di due settimane.
- Se lavori regolarmente con i cactus, potresti notare che i glochidi non sono così fastidiosi e che il prurito dura poco. I glochidi di alcuni cactus appartenenti al genere Opuntia sono più grandi delle spine di altre specie. I glochidi e le spine dell`Opuntia Engelmanii v. Texensis può essere particolarmente doloroso. Si consiglia di indossare i guanti quando si lavora con le foglie.
- Compra prima le foglie e non raccoglierle tu stesso. Allora sai cosa cercare.
- Il sapore del fico d`India è stato paragonato a quello di Kiwi, ma meno acido.
- Non cercare di estrarre i glochidi dalla pelle con le pinzette. Invece, stendi uno strato sottile di colla artigianale sugli aghi. Lascia asciugare la colla finché non si indurisce e poi rimuovi la colla dalla pelle. Gli aghi verranno rimossi insieme alla colla. I glochidi hanno piccole punte che si attaccano alla tua pelle se non stai attento. Se non hai la colla artigianale puoi anche usare del nastro adesivo o un altro nastro più resistente per togliere i glochidi dalla tua pelle.
- Le foglie cotte hanno più o meno lo stesso sapore dei fagiolini. La trama ricorda quella del gombo.
- In molti casi, puoi rimuovere facilmente i glochidi strofinando la pelle contro un panno spesso (come uno vecchio) serape) che non viene utilizzato per nient`altro. Secondo Questo articolo gli indiani strofinarono la sabbia con grandi foglie di cactus per rimuovere i glochidi. Piuttosto che sabbia, era probabilmente il suolo sabbioso duro degli Stati Uniti sudoccidentali.
Avvertenze
- proteggere sempre le tue mani quando raccogli tu stesso foglie e fichi d`India.
- Alcune specie di cactus di fico d`India non hanno spine, ma ce l`hanno tutti loro glochidi.
- Fai molta attenzione quando rimuovi le spine dalle foglie. Puoi anche acquistare foglie e frutti con le spine già rimosse.
- A meno che tu non indossi guanti molto spessi, non afferrare le foglie da solo e usare pinze o altri strumenti simili.
- Fai attenzione, perché puoi pungerti con le spine e gli aghi del cactus. Questo può fare molto male.
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