Come Mangiare un Carciofo: 11 Passaggi

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Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Se non hai mai mangiato un carciofo, ti starai chiedendo come lo fai quando stai per prepararne uno. Non puoi semplicemente strappare le foglie e metterle in bocca, perché così avrai tutti i fili e le foglie aguzze in bocca e potresti persino danneggiare il tuo sistema digestivo. Ma se lo fai bene, un carciofo è una vera prelibatezza, molto salutare e un`aggiunta speciale a qualsiasi pasto.

Passi

Immagine titolata Eat an Carchoke Step 1

1. Taglia le punte affilate delle foglie con un coltello o delle forbici. Questo è facoltativo, ma rende più facile mangiare il carciofo.

Immagine titolata Eat an Carchoke Step 2

2. Lessate i carciofi in acqua salata, oppure cuoceteli a vapore per 20-45 minuti, finché non saranno morbidi. Non coprire la padella, perché così l`acido del carciofo non potrà fuoriuscire e il carciofo diventerà marrone. Potete anche prepararli al microonde, avvolti singolarmente in plastica. Questo richiede circa 8-15 minuti. Oppure metteteli nella pentola a pressione per 20 minuti. Sai quando è fatto quando puoi tirare fuori una foglia senza troppa resistenza.

Immagine titolata Eat an Carchoke Step 3

3. Scolare i carciofi capovolti.

Immagine titolata Eat an Carchoke Step 4

4. Staccate le foglie esterne una ad una e tenetele come se aveste delle patatine. Guarda da vicino: dovresti vedere chiaramente un piccolo pezzo commestibile. È di colore più chiaro e si trova nella parte inferiore del petalo, dove era attaccato al cuore.

Immagine titolata Eat an Carchoke Step 5

5. Immergi questo pezzo in una deliziosa salsa o condimento. Quali sono i tuffi comuni:

Maionese (prova a mescolarla con un po` di aceto balsamico o salsa di soia)

Miscela di aglio e burro

Miscela di olio, sale e aceto

Burro fuso

vinaigrette

Immagine titolata Eat an Carchoke Step 6

6. Mordicchia o raschia il pezzo morbido dalla parte inferiore della foglia mettendolo in bocca, fissando i denti intorno ad esso ed estraendo la foglia dalla bocca. Esso "bel pezzo" rimane in bocca così puoi goderti il delizioso spuntino.

Immagine titolata Eat an Carchoke Step 7

7. Quindi getta via le foglie o mettile in una pila su un piatto separato sul tavolo.

Immagine titolata Eat an Carchoke Step 8

8. Continua fino ad arrivare alle foglie interne, che non hanno molto carnoso. Queste foglie hanno anche un aspetto leggermente diverso da quelle esterne, spesso sono un po` traslucide con un po` di viola su di esse.

Immagine titolata Eat an Carchoke Step 9

9. Estrarre le foglie interne. A seconda di quanto è cotto il carciofo, a volte puoi estrarre le foglie interne in una volta sola e immergerlo nella salsa, ma fai attenzione a non mangiare le punte aguzze. Sotto si vede una specie di parte pelosa nel cuore del carciofo.

Immagine titolata Eat an Carchoke Step 10

10. Rimuovere con cura i peli o i fili raschiandoli con una forchetta o un coltello fino ad arrivare fino al cuore. Questo è un passaggio molto importante e molte persone non lo fanno correttamente senza le istruzioni adeguate.

Immagine titolata Eat an Carchoke Step 11

11. Mangia a tuo piacimento. Il cuore del carciofo è considerato la parte più gustosa, ed è spesso l`unico pezzo del carciofo che gli chef usano nei ristoranti. Godere!

Consigli

Se cuocete a vapore i carciofi in un cestello per la cottura a vapore, il gusto si conserva meglio.
Potete farcire anche i carciofi.
Non buttare via il gambo perché può essere gustoso quanto il cuore se cotto correttamente.
Assicurati di mettere una ciotola sul tavolo per mettere le foglie rosicchiate.
Prova i carciofi con parmigiano. È delizioso!
Puoi mangiare i carciofi caldi o freddi.
Tritare finemente un po` di aglio e farlo soffriggere un po` dorato, farlo scolare su carta da cucina e mantecarlo con un po` di maionese..!