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Altre varietà dolci includono Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga e Shogatsu, oltre a tutte le varietà che terminano con "Maru", "Jiru" o "Fuyu".
Ci sono innumerevoli varietà ironiche. Tanenashi, Eureka, Tamopan e Gailey sono alcune delle varietà più conosciute. In caso di dubbio, supponiamo che si tratti di un ceppo ironico. 
Un cachi con quattro lati è amaro. 
Un cachi con crepe vicino al gambo è spesso dolce o un frutto in decomposizione di entrambi i tipi. 
Alcune varietà sono amare se non contengono semi e se l`interno è di colore chiaro. Diventano dolci e di colore scuro con i semi solo quando vengono impollinati. Queste varietà includono Chocolate, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte e Luiz de Queiroz. I cachi Hiratanenashi, comuni in Giappone, possono anche rimanere aspri quando sono morbidi e maturi. Comprali solo da un fruttivendolo che ne è a conoscenza, per evitarlo. 
Un cachi giallo è commestibile, ma non del tutto maturo. Non mangiare cachi verdi acerbi, perché ha un sapore aspro. 
lavare i cachi. Strofina il cachi sotto il rubinetto. La pelle è commestibile, quindi lavala accuratamente. Eliminate le foglie e tagliate a fette. Eliminate le foglie e il gambo con un coltello affilato. Tagliare il cachi a spicchi o fette sottili, proprio come si farebbe con un pomodoro. 
Prova ad aggiungere un po` di succo di limone, panna montata o zucchero. Dai un`occhiata alle ricette qui sotto per altre idee. 
Se mangi un cachi Hachiya prima che sia completamente maturo, la tua bocca si contrarrà per l`astringenza. La tua bocca sarà anche temporaneamente insensibile. Se mangi o bevi qualcos`altro, finirà prima. Per farli maturare senza inzupparsi, avvolgi ogni frutto in tre strati di pellicola trasparente non porosa. Scaldare alla temperatura minima in forno, ad un massimo di 50ºC. Lasciateli riposare per 18-24 ore, controllando di tanto in tanto se sono già morbidi. 
Alcune persone ci mettono sopra la panna montata e lo zucchero, o ci spremo sopra un limone. 
Tagliate il finocchio a fettine sottili. Tagliate i cachi in quarti e poi a fettine sottili. Passatele nelle nocciole e nel finocchio. 
A scelta potete aggiungere cannella, noce moscata e/o scorza d`arancia. Sbucciare la frutta prima di cuocerla. 
Sostituisci le albicocche questa ricetta per il sorbetto di Kakis. Lavorateli in una torta o biscotti. Il modo più semplice è prendere una ricetta che richiede banane troppo mature e sostituirla con la stessa quantità di cachi. Prova una ricetta per Torta alla banana o Muffin alla banana. Il bicarbonato di sodio rende il gusto meno amaro e addensa la polpa, rendendo l`impasto leggero e arioso. Dimezza la quantità o omettila del tutto se vuoi una torta più soda.
Mangiare un cachi
Contenuto
I cachi provengono dal Giappone e dalla Cina, ma oggigiorno vengono coltivati in tutto il mondo. Questo frutto è delizioso quando è maturo. Un cachi acerbo ha un sapore aspro.
Passi
Metodo 1 di 4: Identificazione dei cachi
1. Studia la forma. La forma è spesso sufficiente per identificare i tipi di cachi venduti qui. Assaggia con attenzione se questa è la tua unica linea guida, soprattutto se ci sono molti tipi e forme diverse in vendita.
- La maggior parte dei cachi dolci sono tozzi con un fondo piatto, come un pomodoro. Alcuni hanno linee profonde dal gambo al fondo, mentre altri sono lisci.
- La maggior parte dei cachi ironici sono in qualche modo allungati e terminano con una punta smussata, come una ghianda sovradimensionata.
2. Guarda il nome. Nel mondo occidentale di solito ci sono solo due tipi di kaki in vendita. fuyu sono del tipo dolce (non acido), li mangi quando sono sodi. Hachiya sono aspre quando acerbe e possono essere mangiate solo quando sono completamente morbide. Molte altre varietà sono vendute in Asia:
3. Vedi se vedi deviazioni o forme speciali. Se ancora non lo sai, la forma o il modello di crescita potrebbero darti qualche suggerimento in più. Molti kaki non hanno questo tipo di caratteristiche distintive, ma vale la pena dare un`occhiata più da vicino:
4. Il permesso degli Stati Uniti cresce originariamente negli Stati Uniti. Di solito sono molto piccoli e crescono sugli alberi in natura. Questi sono acidi.
5. Un cachi con anelli concentrici attorno al fiore (che sembra petali) è probabilmente ironico.
6. Fai attenzione alle specie speciali. Alcune specie hanno caratteristiche speciali da tenere a mente:
7. Il frutto di Sharon è una raffinata varietà di cachi, che di solito è dolce grazie a un trattamento speciale. Direttamente dall`albero, questa varietà è ironica (attenzione: in alcuni negozi tutti i cachi sono chiamati Sharon fruit).
Metodo 2 di 4: mangiare un dolce cachi
1. Controlla se il cachi è dolce. Un cachi dolce ha solitamente la forma di un pomodoro. Se il tuo cachi non sembra così, leggi il metodo "Identificazione dei cachi" in fondo a questo articolo. Se segui le istruzioni per il tipo sbagliato di cachi, non avrà un buon sapore.
2. Mangia il cachi quando è sodo e arancione. Il cachi dolce è il migliore quando è sodo e croccante. Un cachi maturo è arancione o rosso-arancio intenso.
3. Puoi anche mangiare un cachi troppo maturo, con un cucchiaio. Ha un sapore diverso, ma potrebbe piacerti.
4. La buccia è commestibile e generalmente sottile. Se volete sbucciarlo, immergete brevemente la frutta in acqua bollente. Tiratela fuori di nuovo con una pinza ed eliminate la buccia. Questo è lo stesso processo del sbollentare i pomodori.
5. mangialo crudo. Un cachi dolce dovrebbe essere sodo e fresco, con un sapore dolce. Se ci sono dei semi, toglili e buttali via.
Metodo 3 di 4: mangiare un cachi ironico
1. Lasciate maturare completamente il cachi amaro. I cachi ironici hanno solitamente la forma di una ghianda e sono chiamati "Hachiya". Vanno mangiati quando sono molto morbidi, quasi fino a diventare polpa. La pelle deve essere liscia e semitrasparente, con un colore arancione intenso.
2. Leggi il metodo "Identificazione dei cachi" in fondo a questo articolo se non sei sicuro del tipo di cachi che hai.
3. Accelera il processo di maturazione. Una crostata di cachi di solito matura entro 7-10 giorni dall`acquisto, ma a volte può richiedere fino a un mese intero. Per far maturare il frutto più velocemente, puoi metterlo in un sacchetto di carta o in un contenitore chiuso. Se lo metti in un contenitore chiuso, c`è il rischio che si muova. Aggiungi una mela, una pera o una banana mature nella busta o nel contenitore, oppure metti qualche goccia di rum o altri alcolici su una delle foglie del frutto.
4. Mangiateli freddi, con un cucchiaio. Quando la frutta sarà morbida mettetela in frigo. Se vuoi mangiarli, taglia il gambo e le foglie e taglia il frutto nel senso della lunghezza. Scava i semi se ci sono dentro. Mangia il resto con un cucchiaio.
5. La buccia è commestibile, ma quando il frutto sarà maturo sarà un disastro se lo mangerete anche voi.
6. Usa il metodo rapido per mangiare cachi acerbi. Ci sono alcuni trucchi per sbarazzarsi del sapore amaro dei cachi acerbi. Questo cambia il gusto e la consistenza, ma non devi aspettare molto prima di poterli mangiare:
7. Congelare i frutti per una consistenza simile a un sorbetto.Se preferite mangiarli caldi, fateli scongelare nel microonde.
8. Puoi anche immergere i cachi in acqua salata per un minuto.
Metodo 4 di 4: Cucinare con i cachi
1. Aggiungi il cachi dolce a un`insalata. I cachi sodi e croccanti sono ottimi sia nelle insalate di frutta che di verdura. Mettilo in un`insalata autunnale con noci, formaggio o melograno, oppure prova questa ricetta unica:
2. Tostare alcune nocciole in una padella fino a quando non avranno un buon odore, circa 12-15 minuti.
3. Completate con parmigiano grattugiato e una vinaigrette di aceto di vino bianco. Salare a piacere se è troppo dolce.
4. Prepara una salsa dolce. Tritare grossolanamente un cachi dolce. Condisci gli ingredienti della salsa come cipolla rossa, coriandolo e peperoncini.Se non hai una tua ricetta di salsa preferita, usa questa ricetta e sostituire il mango e i pomodori con i cachi.
5.fare la marmellata. Puoi fare la marmellata di cachi proprio come puoi fare qualsiasi tipo di frutta. Utilizzare per questo cachi morbidi e aspri e assaggiare ogni frutto prima di aggiungerlo alla padella. Se aggiungi anche un cachi troppo amaro, ne rovina il gusto.
6. Aggiungi i frutti maturi al dessert. I cachi morbidi e maturi di entrambe le varietà hanno un sapore perfetto in un dessert. Mescola i cachi con lo yogurt o il gelato, oppure prova queste opzioni:
7. Frullate la polpa e mescolatela con la crema di formaggio, il succo d`arancia, il miele e il sale.
Consigli
- La stagione cachi va all`incirca da settembre a dicembre.
- Puoi fare anche kaki asciugare e mangialo come frutta secca.
- Con il bicarbonato di sodio potete rendere i cachi un po` meno acidi, se il frutto non è ancora completamente maturo.Funziona particolarmente bene quando il cachi è quasi maturo, ma ha ancora alcuni punti ironici.
- I cachi dolci si conservano bene per 30 giorni a temperatura ambiente.
Avvertenze
- In rari casi i cachi possono contribuire alla formazione dei bezoari, un tipo di ciottoli che si possono formare nel tubo digerente. Non mangiare troppi cachi se hai problemi di digestione o se hai subito un intervento chirurgico di bypass gastrico.
- Almeno c`è un caso noto di qualcuno che ha avuto le vertigini e ha vomitato mangiando cachi. Tradizionalmente, i semi vengono macinati e tostati per essere aggiunti al caffè. Fallo solo in piccole quantità solo per sicurezza e non mangiare i semi crudi.
- Non dare kaki agli animali. Ciò può ostruire il sistema digestivo e i semi sono particolarmente pericolosi per cani, cavalli e altri animali.
Necessità
- Tagliere e un coltello
- Ciotola di acqua calda per facilitare la sbucciatura
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