Sbollentare i Pomodori: 10 Passaggi (con Immagini)

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Passi
Avvertenze
Necessità

Sbollentare i pomodori, cioè cuocerli molto brevemente e poi immergerli in acqua ghiacciata, è una tecnica che rende più facile sbucciare i pomodori senza trasformarli in polpa. Le ricette di zuppa o salsa di pomodoro spesso richiedono di sbollentare prima i pomodori. Continua a leggere per scoprire come sbollentare i pomodori in un attimo.

Passi

1. Lavate i pomodori. Assicurati di lavare via tutto lo sporco dai pomodori prima di cuocerli.

2. Rimuovere i gambi. Eliminate i gambi verdi dei pomodori, perché non servono più.

3. tagliare un "X" sul fondo dei pomodori. Se sei un "X" il taglio permette al calore dell`acqua bollente di penetrare nei pomodori e di sciogliere la pelle, rendendoli più facili da sbucciare. Usa un coltello affilato per tagliare a "X" da fare nel fondo di ogni pomodoro che farete sbollentare.

4. Portare a bollore una pentola capiente d`acqua. Usa una padella abbastanza grande da contenere tutti i tuoi pomodori e riempila per circa 3/4 di acqua.

5. Prepara un bagno di ghiaccio. Riempi una ciotola capiente con acqua e cubetti di ghiaccio. Immergere i pomodori in questo dopo la cottura per evitare che si cuociano troppo. In questo modo ti assicuri che i pomodori non diventino troppo morbidi.

6. Metti i pomodori nell`acqua bollente. Lessatele per circa 30 secondi.

7. Togliere i pomodori con un mestolo forato. Assicurati di non raccogliere troppa acqua.

8. Immergere i pomodori nell`acqua ghiacciata. Lasciali lì per circa 30 secondi.

9. Staccare la pelle. Usa un coltello affilato per renderlo più facile, infilalo sotto la buccia e sollevalo. Fare attenzione a non incidere la polpa.

10. Finito.

Avvertenze

Assicurati di usare un coltello affilato. Le lame affilate sono più sicure di quelle smussate, poiché è necessaria molta meno forza per ottenere lo stesso risultato, quindi è meno probabile che scivoli e ti tagli. Fai comunque attenzione e tieni le dita lontane!