Come Sbollentare gli Asparagi Verdi: 7 Passaggi (con Immagini)

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Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Lo sbollentamento è una tecnica in cui si cuociono brevemente le verdure e poi le si immergono in acqua ghiacciata. Verdure verdi come gli asparagi verdi si prestano particolarmente a questa tecnica, in quanto aiuta a preservare il sapore, la consistenza croccante e il colore verde brillante. Potete servire le verdure subito dopo averle sbollentate, oppure prepararle ulteriormente cuocendole ad esempio al forno. Puoi anche congelare bene molte verdure dopo averle sbollentate. Di seguito potete leggere come sbollentare gli asparagi verdi.

Passi

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1. Scegli gli asparagi verdi. Gli asparagi devono risultare dritti e sodi.

Gli asparagi devono essere di un verde brillante senza pezzetti marroni. La punta deve essere ben chiusa.

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Acquistate degli asparagi dello stesso spessore in modo che cuociano uniformemente.

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Immagine titolata Blanch Asparagus Step 2

2. Portare a bollore una pentola capiente d`acqua. Aggiungere un cucchiaio di sale all`acqua e riportarla a bollore.

L`aggiunta di sale non solo rende gli asparagi più gustosi, ma aumenta anche il punto di ebollizione dell`acqua. Puoi preparare il tuo cibo in modo più efficiente.

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Immagine titolata Blanch Asparagus Step 3

3. Preparare una ciotola di acqua ghiacciata. Riempi una ciotola per 2/3 con acqua. Aggiungi da 6 a 10 cubetti di ghiaccio e lascia riposare per un po`.

Ponendo gli asparagi nel bagno di ghiaccio, il processo di cottura si interrompe. Conservate gli asparagi nel bagno di ghiaccio finché sono cotti.

Immagine titolata Blanch Asparagus Step 4

4. Cuocete gli asparagi. Metti gli asparagi nell`acqua bollente e cuocili finché non diventano di un verde brillante. Ci vogliono dai 2 ai 4 minuti, a seconda dello spessore degli asparagi.

Iniziare a registrare il tempo di scottatura non appena l`acqua con gli asparagi inizia a bollire.

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Cuocete gli asparagi piccoli per circa 2 minuti, gli asparagi medi circa 3 minuti e gli asparagi grandi circa 4 minuti.

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Immagine titolata Blanch Asparagus Step 5

5. Togliere la padella dal fuoco quando gli asparagi saranno cotti. Quando gli asparagi saranno di un verde brillante e croccanti, toglieteli dalla padella con un cucchiaio forato o un colino piccolo. Mettili subito nell`acqua ghiacciata.

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6. Scolare gli asparagi. Adagiate gli asparagi su una teglia foderata con carta da cucina per eliminare l`acqua in eccesso.

Se avete preparato gli asparagi in anticipo per portarli ad esempio ad un picnic, metteteli in frigo in un sacchetto di plastica foderato di carta da cucina.

Immagine titolata Blanch Asparagus Step 7

7. servire. Potete servire gli asparagi subito, ma anche prepararli ulteriormente in altri piatti.

Sbollentare è un passaggio importante quando si preparano le verdure per il congelamento. Sbollentandoli prima si preservano consistenza, colore e gusto.

Sbollentare assicura anche che le verdure siano pulite e che le vitamine siano meglio conservate. È anche meglio confezionare e portare con sé le verdure sbollentate.