Come Preparare gli Asparagi

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Passi
Consigli
Necessità

Gli asparagi freschi sono ricchi di potassio, calcio, ferro e vitamine A e C, il che li rende un`aggiunta nutriente a quasi tutti i piatti. Sono migliori quando li cuoci a fuoco lento, in modo che mantengano il loro leggero sapore fresco e siano ancora solo un po` croccanti.

Passi

Metodo 1 di 4: Preparazione

1. Scegliete gli asparagi sottili o spessi. Gli asparagi sottili possono essere preparati rapidamente. Hanno una croccantezza fuori e una morbida dentro. Gli asparagi grossi devono cuocere più a lungo e sono un po` più duri. Entrambi i tipi di asparagi possono essere preparati deliziosamente in tutti i modi, la differenza sta nella tenerezza finale. Assicurati di scegliere al mercato asparagi freschi, verdi e sodi, non deboli e scoloriti.

Gli asparagi spessi hanno un gambo un po` più legnoso, che è meglio rimuovere prima della cottura. Prendete un pelapatate per sbucciare gli asparagi. Sbucciateli con cura dal centro verso il basso.
Gli asparagi sottili sono adatti per l`uso in insalata o in padella.

2. Lavate gli asparagi freschi sotto il rubinetto con acqua fredda. Gli asparagi vengono coltivati nella sabbia, quindi potrebbe esserci ancora della sabbia nelle fessure e nelle fessure. Teneteli sotto il rubinetto per qualche minuto. Se c`è ancora della sabbia nella parte superiore, riempi una ciotola capiente con acqua fredda e immergici gli asparagi fino a quando la sabbia non sarà scomparsa.

3. Spezza le estremità. La parte inferiore degli asparagi è dura e legnosa e non ha un buon sapore una volta cotti. Il modo più semplice per determinare quanto togliere è sentire con la mano. Tenere ogni gambo di asparago con entrambe le mani e piegarlo delicatamente fino a quando non si sente dove cede, quindi staccarlo. Sbarazzati dell`estremità bianca dura.

Se non avete il tempo di rompere gli asparagi uno ad uno, adagiate un mazzetto su un tagliere e tagliate i gambi a circa 5 cm dal fondo.

Se sbucciate gli asparagi, potete tagliarli a 2,5 cm dal fondo.

Metodo 2 di 4: sbollentare, cuocere a vapore o far bollire

1. Sbollentate gli asparagi. Questo è un modo comune per preparare gli asparagi e servirli in insalata o come contorno. Se preferite servire gli asparagi caldi, saltate il bagno freddo. Come sbollentare gli asparagi:

Portare a bollore una pentola capiente d`acqua con 2 cucchiaini di sale.
Mettere gli asparagi nell`acqua e lasciarli cuocere per 2 ½ o 3 minuti.
Togliere un asparagi dalla padella per vedere se è cotto. Dovrebbe essere croccante e non molle.
A scelta potete immergere gli asparagi in una ciotola di acqua ghiacciata per farli raffreddare.

2. Cuocete a vapore gli asparagi in un cestello per la cottura a vapore. La cottura a vapore è il modo più veloce per portare in tavola un gustoso contorno. Questo metodo preserva i nutrienti e la croccantezza degli asparagi.

Riempite una pentola con 2,5 cm di acqua e adagiatevi il cestello vapore.

Portare l`acqua a bollore.

Rompete gli asparagi in modo che si adattino al cestello.

Mettere gli asparagi nel cestello per 5-7 minuti, finché non saranno di un verde chiaro e ancora croccanti.

3. Cuocete gli asparagi. Questo è un modo semplice per preparare gli asparagi, ma bisogna fare attenzione a non cuocerli troppo. Diventano rapidamente flosci e mollicci se non stai attento.

Riempite una casseruola con acqua sufficiente a coprire gli asparagi e aggiungete 2 cucchiaini di sale.

Portare l`acqua a bollore.

Mettere gli asparagi nell`acqua bollente.

Aspetta che l`acqua bolli di nuovo e lasciala bollire per 5 minuti.

Potete preparare gli asparagi anche al microonde, in un`apposita pirofila. Riempi la ciotola con ¼ di bicchiere d`acqua, adagia gli asparagi e copri la ciotola. Cuocete gli asparagi per 3 minuti alla massima potenza del vostro microonde. Quindi mescolate gli asparagi e cuoceteli per altri 3 o 4 minuti finché non saranno appena cotti.

Metodo 3 di 4: Asparagi saltati

1. Tagliate gli asparagi o lasciateli interi. Tagliare gli asparagi in diagonale in pezzi da 2,5 a 5 cm per fare le verdure saltate in padella.

2. Scaldare l`olio in una padella. Metti circa 1 cucchiaio di burro in una padella e scaldalo a fuoco medio.

3. Mettere gli asparagi in padella. Disporre con cura gli asparagi nella padella. Usa un cucchiaio di legno o una spatola per mescolare fino a quando non diventa morbido, da 3 a 6 minuti circa. Gli asparagi sono pronti quando sono di colore verde chiaro con alcune macchie nere.

Quando si prepara un soffritto, aggiungere altre verdure nella padella contemporaneamente. Carote, cipolle, peperoni verdi e funghi si sposano bene con gli asparagi.

4. Condire gli asparagi. Gli asparagi saltati sono deliziosi conditi con succo di limone e burro. Pepe e sale qb.

Metodo 4 di 4: Asparagi arrostiti

Immagine titolata Cook Asparagus Step 11

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Assicuratevi che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare gli asparagi, altrimenti saranno cotti al vapore invece che arrostiti.

2. Disporre gli asparagi su una teglia. Non metterli uno sopra l`altro in modo che cuociano uniformemente.

3. Un filo d`olio d`oliva sugli asparagi. L`olio assicura che rimangano croccanti. Condire in modo uniforme 2 cucchiai di olio d`oliva sugli asparagi sulla teglia.

Per assicurarvi che gli asparagi siano tutti ben ricoperti, scuoteteli in una ciotola prima di adagiarli sulla teglia.

4. Condire con sale e pepe. Cospargete gli asparagi di sale e pepe a piacere. Per completare il tutto potete grattugiare del parmigiano e cospargerlo sugli asparagi.

Immagine titolata Cook Asparagus Step 15

5. arrostire per 12 minuti. Infornate gli asparagi e fateli cuocere per 12 minuti, finché non saranno di un verde chiaro con qualche macchia nera. Fate attenzione a non cuocerle troppo a lungo, perché se le cuocete in forno si bruciano velocemente.

Immagine titolata Cook Asparagus Step 16

6. Finito!

Consigli

Il burro alle erbe è delizioso sugli asparagi, non importa come vengono preparati. Per preparare un semplice burro alle erbe, metti 1 cucchiaino di acqua bollente in una ciotolina. Aggiungi ½ cucchiaino (2,5 g) con le tue erbe secche preferite, come rosmarino, timo, basilico o dragoncello. Aggiungere 4 cucchiai (60 gr) di burro morbido e mescolare bene.
Acquistate degli asparagi robusti con la parte superiore leggermente aperta. Gli asparagi freschi sono verdi e non sembrano appassiti o morbidi.
Gli asparagi si conservano al meglio avvolgendo in modo lasco della carta da cucina umida attorno al fondo degli asparagi. Metti gli asparagi in un sacchetto di plastica e mettili nel cassetto delle verdure del frigorifero. Gli asparagi hanno un sapore migliore 3 giorni dopo l`acquisto.
Potete preparare un`insalata di asparagi con 0,5 kg di asparagi cotti e raffreddati, un pomodoro a fette e una piccola cipolla tagliata a spicchi. Aggiungi olio e aceto o usa il tuo condimento italiano preferito. Mettere l`insalata in frigo e servire fredda.