Istruzioni passo passo gratis 
Poiché la buccia delle patate novelle è così sottile, non è necessario sbucciarle.
Elimina le macchie e i semi antiestetici con un pelapatate.
Le padelle in ghisa sono molto adatte per friggere le patate; trattengono bene il calore e allo stesso tempo non si scaldano troppo, queste proprietà assicurano una crosta croccante. 
Se volete dare alle patate un po` di sapore in più potete aggiungere del rosmarino essiccato, del timo o dell`origano.
A piacere aggiungete un po` di cipolla o aglio tritati finemente.
Controlla le patate regolarmente per assicurarti che non siano troppo cotte.
Se le patate assorbono il burro e l`olio e sembrano asciugarsi, aggiungere 60 ml di acqua.
Tenete d`occhio le patate durante la cottura, l`acqua non deve bollire oltre il bordo.
Puoi anche tagliare le patate a fette e fare un`insalata nizzarda.
Un`altra possibilità è un`insalata di patate novelle: mescolare le patate con olio ed erbe aromatiche. 
Coprire prima la teglia con un foglio di alluminio se si desidera pulire la piastra più facilmente in seguito.
Se non avete lo schiacciapatate potete farlo anche con una forchetta larga.
Se ti piace piccante, puoi cospargerla con pepe di Caienna, peperoncino in polvere, aglio in polvere o altre spezie.
Metti una noce di burro su ogni patata se ti piace forte.
Cospargere ogni patata con formaggio grattugiato o parmigiano per insaporire.
Preparare le patate novelle
Contenuto
Le patate novelle sono patate che vengono raccolte quando sono molto giovani, prima che gli zuccheri siano stati convertiti in amido. Sono patate piccole con la buccia sottile, e quando le cuoce diventano morbide e cremose. Le patate novelle hanno un sapore migliore quando le fai bollire o le cuoci, sono meno adatte per la frittura. In questo articolo ti mostreremo tre metodi per preparare le patate novelle: saltate in padella, lesse e schiacciate al forno.
Passi
Metodo 1 di 3: patate novelle in padella
1. Raccogli i tuoi ingredienti. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti per friggere deliziose patate novelle in padella:
- 500 grammi di patate novelle
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d`oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato finemente
- Sale e pepe
2. Preparare le patate. Lavate le patate con acqua fredda, strofinatele bene ed eliminate tutto lo sporco. Tagliate le patate a spicchi; devi solo tagliare a metà quelli piccoli.
3. Mettere il burro e l`olio in una padella e mettere la padella a fuoco medio. Fate sciogliere il burro e aspettate che sia amalgamato con l`olio.
4. Metti le patate nella padella con il lato tagliato verso il basso. Cuocere le patate per circa cinque minuti fino a quando non saranno dorate e croccanti. Capovolgere le patate in modo che siano dorate da entrambi i lati.
5. Cospargere di sale e pepe le patate. Spostare le patate avanti e indietro con una pinza o una spatola di legno in modo che entrambi i lati entrino in contatto con le erbe aromatiche.
6. Metti il coperchio sulla padella. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere le patate finché non saranno tenere, circa 15 minuti.
7. Togliere le patate dalla padella. Serviteli come contorno con pollo, pesce o bistecca, oppure fateli raffreddare e mangiateli come insalata con la rucola.
Metodo 2 di 3: patate novelle bollite
1. Raccogli i tuoi ingredienti. Per cuocere le patate novelle in modo semplice sono necessari i seguenti ingredienti:
- 500 grammi di patate novelle
- Burro, per servire
- Salare e pepare, prima di servire
2. Lavate le patate. Pulisci lo sporco dalle patate e taglia i brutti punti e semi.
3. Metti le patate in una pentola capiente. Riempite la padella d`acqua fino a quando le patate non saranno completamente sommerse.
4. Mettere il coperchio sulla padella e mettere la padella sul fuoco. Portare il fuoco a medio.
5. Portare l`acqua a bollore. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Le patate sono pronte quando puoi bucarle con una forchetta.
6. Scolare le patate. Versare il contenuto della padella in uno scolapasta o scolare utilizzando il coperchio del lavandino.
7. Metti le patate in una ciotola. Mescolare le patate con burro, sale e pepe a piacere.
Metodo 3 di 3: patate novelle schiacciate al forno
1. Raccogli i tuoi ingredienti. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti per fare il purè di patate novelle:
- 500 grammi di patate novelle
- 4 cucchiai di olio d`oliva
- Sale e pepe
- Erbe aromatiche, burro e formaggio grattugiato facoltativi
2. Lavate le patate. Rimuovi lo sporco dalle patate e ritaglia i punti ammaccati.
3. Metti le patate in una pentola capiente. Riempite la padella d`acqua fino a quando le patate non saranno completamente sommerse.
4. Portare l`acqua a bollore. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando non riuscirete a bucarlo con una forchetta.
5. Mentre le patate cuociono, preriscaldate il forno a 230 gradi. Ungete una teglia con olio d`oliva, olio di colza o un altro olio vegetale.
6. Scolare le patate in uno scolapasta. Lasciatelo scolare bene.
7. Disporre le patate sulla teglia. Appoggiali in modo che non si tocchino. Se la teglia si riempie troppo, puoi usare una seconda teglia.
8. Schiaccia ogni patata con uno schiacciapatate. Non schiacciatele fino in fondo, ma premete leggermente dall`alto in modo che l`interno esca leggermente.
9. Un filo d`olio d`oliva su ogni patata. Cospargilo con un po` di sale e pepe.
10. Metti le patate in forno per 15 minuti. Sono pronte quando avranno assunto un bel colore dorato.
11. Finito.
Consigli
Le patate novelle possono anche essere aggiunte in una casseruola quando si arrostisce la carne al forno.
Necessità
- spazzola
- padella
- Pentola con coperchio
- Teglia
- Foglio di alluminio (opzionale)
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