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Anche i prodotti biologici sono trattati con pesticidi, quindi anche le patate coltivate in modo responsabile. Non devi usare detersivo per pulire la patata: l`acqua è più che sufficiente. 
Tagliando ogni patata in sei pezzi, si ottengono spicchi né troppo spessi né troppo sottili. Se non tagli le patate abbastanza piccole, l`esterno di uno spicchio potrebbe diventare bello e croccante, ma l`interno sarà difficile da cuocere. Se non vuoi cuocere subito gli spicchi di patate (ma stai preparando la cena ad esempio al pomeriggio), è meglio conservare gli spicchi in una ciotola di acqua fredda con un po` di succo di limone o aceto. In questo modo eviti che le parti si scoloriscano. Non lasciare le patate nell`acqua per più di due ore: se lo fai, le patate assorbiranno l`acqua e perderanno le loro vitamine. Puoi sbucciare le patate prima di affettarle, ma questo può evitare che si sfaldino durante la cottura. La buccia della patata contiene più vitamine rispetto al resto della patata e quindi gli spicchi di patate non sbucciati sono molto più sani. 
Lavarsi sempre le mani prima di cucinare. Puoi aggiungere più sapore se lo desideri, ad esempio con aglio in polvere, rosmarino, cumino o timo. Basta versarlo nel piatto insieme al sale e al pepe e poi distribuirlo sulle patate. 
Per evitare che le patate si attacchino alla carta da forno, puoi usare dell`olio d`oliva o uno spray da cucina. Tuttavia, l`olio d`oliva che hai già aggiunto alle patate dovrebbe essere sufficiente. Disporre le patate in modo che una delle superfici tagliate sia contro la teglia e l`altro lato sia rivolto verso l`alto. È meglio non mettere gli spicchi sulla buccia. 
Se stai preparando due lotti di spicchi di patate contemporaneamente, è meglio scambiare le due teglie dopo aver girato gli spicchi. Ora posiziona il cestello inferiore delle patate in alto e il cestello superiore in basso. In questo modo tutte le patate saranno ben cotte e avranno uno strato uniforme e croccante. 
Puoi aggiungere un po` di sale, cipolle o prezzemolo agli spicchi di patate. Servire gli spicchi di patate con ketchup, salsa piccante, maionese o qualsiasi salsa o salsa che ti piace.
Preparare gli spicchi di patate
Contenuto
Gli spicchi di patate sono molto popolari tra i bambini e gli adulti; sono facili da preparare e un delizioso contorno a barbecue e feste. Assicurati di fare abbastanza perché si esauriranno in pochissimo tempo!
ingredienti
Da 4 a 6 persone
- 4 patate grandi
- 4 cucchiai di olio d`oliva o olio vegetale
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di altre erbe e spezie come aglio in polvere, rosmarino e cumino
Passi
Metodo 1 di 2: preparare le patate
1. Utilizzare una patata soda e farinosa. Le patate con molto amido (come patate color ruggine e la maggior parte delle patate dolci) assorbono bene i sapori e hanno una consistenza leggera e morbida. Le patate con una quantità leggermente inferiore di amido contengono più umidità e quindi si sfaldano meno rapidamente.
- Le patate dovrebbero risultare sode e pesanti. Controlla eventuali macchie verdi, rughe, radici o punti deboli: ciò potrebbe indicare che la patata è marcia o amara.
- Se vuoi utilizzare patate che hai già in casa e scopri una macchia verde, è meglio tagliarla via subito. Le parti verdi di una patata sono leggermente velenose e possono causare mal di stomaco.
- Conserva le patate in un luogo fresco e asciutto. Fate attenzione che non si raffreddino troppo (per esempio in frigo), perché poi l`amido si trasforma in zucchero, che cambia il gusto della patata.
2. Pulite le patate con acqua fredda e una spazzola per verdure. Le patate crescono sottoterra e, sebbene vengano anche risciacquate brevemente prima di andare al negozio, ci sarà ancora un po` di terreno che si attacca alle bucce. Non spazzolare troppo la buccia della patata per evitare di danneggiarla. Maneggia la patata con cura.
3. Tagliate la patata a metà nel senso della lunghezza e poi tagliate ogni metà in tre pezzi. Questo ti darà sei spicchi per patata. Cerca di fare gli spicchi più o meno della stessa dimensione in modo che cuociano tutti in modo uniforme. Se si tagliano le patate a pezzi di dimensioni diverse, si corre il rischio che i pezzi piccoli si brucino, mentre i pezzi più grandi risulteranno difficili da cuocere.
4. Mettere gli spicchi di patate in una ciotola, aggiungere un po` di sale, pepe e olio e con le mani spalmare le erbe aromatiche sulle patate. A causa dell`olio, le erbe si attaccano bene alle patate. Assicurati di distribuire uniformemente l`olio e le spezie sugli spicchi di patate.
Metodo 2 di 2: Cuocere le patate
1. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Metti una griglia al centro o sul fondo del forno. Se il tuo forno impiega spesso un po` più di tempo per cuocere i prodotti, è meglio posizionare la griglia un po` più in basso. Se le cose bruciano regolarmente, è meglio usare il rack centrale.
- Quando si cuociono le patate dolci, è meglio posizionare la griglia del forno al centro o nella parte superiore del forno. In questo modo puoi evitare che l`amido si caramelli troppo velocemente e bruci i tuoi spicchi.
2. Stendete gli spicchi di patate in modo uniforme su uno strato di carta da forno o un foglio di alluminio che avete adagiato su una teglia. Assicurati di creare uno strato di spicchi e che le patate si tocchino il meno possibile. Se metti gli spicchi di patate uno sopra l`altro, non si formerà uno strato croccante, ma le patate diventeranno bagnate e umide.
3. Arrostire le patate per 25-30 minuti e girare le patate dopo 15 minuti. Utilizzare guanti da forno per rimuovere la teglia dal forno e una spatola per capovolgerli. Non provare a girare le patate mentre la teglia è ancora nel forno: potresti ustionarti gravemente il braccio.
4. Sfornare gli spicchi di patate quando sono cotti e avere uno strato bello marrone. Per controllare che gli spicchi siano morbidi all`interno, potete bucare le patate con una forchetta. Se tutto va bene, scorrerà facilmente attraverso le parti.
Avvertenze
- Gli spicchi saranno molto caldi, quindi è meglio lasciarli raffreddare prima di servirli.
- Non lasciare mai il forno incustodito.
- Utilizzare il forno solo in presenza di adulti.
- Le lame affilate sono utilizzate al meglio solo dagli adulti.
Necessità
- Teglia
- Grande scala
- Coltello
- Foglio di alluminio o carta da forno
- Spatola
- Forno
- guanti da forno
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