3 modi per preparare la salsiccia cotta e affumicata

Contenuto

Passi
Consigli
Necessità

Salsicce come andouille e kielbasa vengono cotte e affumicate prima di essere confezionate. Puoi mangiare la salsiccia cotta così com`è, ma puoi anche prepararla sul fornello, al forno o alla griglia. Preparando la salsiccia la riscaldi e hai la possibilità di aggiungere diversi gusti. È quindi possibile utilizzare la salsiccia per diverse ricette.

Passi

Metodo 1 di 4: cuocere la salsiccia sul fuoco

Preparare la salsiccia lessata e affumicata

1. Riempi d`acqua una pentola capiente. Scegli una pentola abbastanza grande per tutte le salsicce che vuoi cucinare. Di solito sono necessari circa sei litri di acqua per immergere le salsicce, anche se questo può dipendere dalle dimensioni della padella che scegli.

Se vuoi cuocere molte salsicce, puoi utilizzare più pentole o preparare le salsicce in più porzioni.
Puoi anche cuocere la salsiccia nella birra, salsa di pomodoro e altri liquidi per dargli più sapore.

2. Metti le spezie nella padella. Cucinare non è solo facile, ma ti dà anche l`opportunità di dare più sapore alla salsiccia. Ad esempio, puoi mettere nell`acqua limone, alloro, sale e pepe. Questo è utile se cuoci cipolle, patate e altri cibi insieme alla salsiccia.

Controlla la ricetta se ne stai usando uno, poiché potrebbe essere necessario aggiungere gradualmente gli ingredienti nella padella.

3. Coprire la padella e portare l`acqua a bollore. Metti il coperchio sulla padella per assicurarti che l`acqua bolle più velocemente. Aspetta che l`acqua stia gorgogliando e molte bolle d`aria vengano a galla. L`acqua poi bolle completamente.

Se volete testare l`acqua, mescolatela con un cucchiaio di legno. Le bolle d`aria dovrebbero ancora formarsi.

4. Metti la salsiccia in padella. Fate cadere con cautela la salsiccia nella padella per evitare di schizzarvi addosso acqua calda. Spingere la salsiccia sott`acqua con un cucchiaio o una pinza in modo che sia completamente ricoperta da essa. Aspetta che l`acqua bolli di nuovo.

5. Cuocere la salsiccia per 10-15 minuti. Coprire di nuovo la padella per accelerare il processo di cottura e impostare un timer da cucina. Quando è trascorso abbastanza tempo, versa con cura l`acqua nel lavandino. La salsiccia dovrebbe essere completamente riscaldata e pronta da mangiare.

Puoi facilmente drenare l`acqua versando il contenuto della padella in un grande scolapasta. Inclinare la padella in modo diverso con il coperchio, lasciando un piccolo spazio tra il coperchio e il bordo.

Metodo 2 di 4: Grigliare la salsiccia

Immagine titolata Cook Fully Cooked Smoked Sausage Step 6

1. Preriscaldare la griglia per dieci minuti. Che la tua griglia sia a gas oa carbone, lasciala raffreddare a una temperatura sicura dopo l`accensione. Il calore moderato è perfetto per riscaldare le salsicce senza scoppiare. Tieni la mano sulla griglia per controllare la temperatura. Quando viene raggiunta la giusta temperatura, puoi tenere la mano sulla griglia per circa sei secondi prima che diventi troppo calda.

Una temperatura moderata è compresa tra 160 e 190 °C.
A seconda della griglia, potrebbe volerci più tempo per raffreddarsi alla giusta temperatura.

2. Metti le salsicce sulla griglia. Disporre le salsicce vicino al centro della griglia. Invece di posizionarli esattamente al centro dove la griglia è più calda, posizionali un po` più vicino ai bordi della griglia. Assicurati che ci sia almeno un pollice di spazio tra le salsicce. In questo modo vengono riscaldati in modo più uniforme, rendendo meno probabile che scoppino.

Poiché le salsicce sono già precotte, non è necessario grigliarle ad alta temperatura per cuocere l`interno.

Potete tagliare le salsicce a metà nel senso della lunghezza in anticipo per dar loro un gusto e una consistenza leggermente diversi.

3. Grigliate le salsicce per nove minuti fino a quando non saranno ben dorate. Controlla se l`esterno ha un colore marrone uniforme. Togliere immediatamente le salsicce dalla griglia se iniziano a rompersi. Se necessario, girare le salsicce con una pinza mentre si grigliano in modo che si dorino da tutti i lati.

Se la pelle delle salsicce si rompe, controlla che la griglia non sia troppo calda. È anche possibile che le salsicce siano state sulla griglia troppo a lungo.

I segni scuri della griglia sulle salsicce vanno bene, ma assicurati che la pelle abbia un colore marrone dorato uniforme.

Immagine titolata Cook Fully Cooked Smoked Sausage Step 9

4. Togliere le salsicce dalla griglia e lasciarle raffreddare per due minuti. Togliere immediatamente le salsicce dalla griglia per evitare che si cuociano troppo. Adagiateli su un piatto e fateli riposare prima di mangiarli in modo che i succhi rimangano nella carne.

Se lasci le salsicce sulla griglia troppo a lungo, potrebbero rompersi o apparire raggrinzite dopo il raffreddamento.

Metodo 3 di 4: Salsiccia in padella

1. Tagliate la salsiccia a pezzi di circa un centimetro. Tagliate la salsiccia da un lato all`altro con un coltello affilato. Le fette non devono essere esattamente dello stesso spessore, ma cercate di farle tutte della stessa dimensione in modo che si dorino altrettanto velocemente.

Puoi affettare o tagliare a cubetti la salsiccia, se lo desideri.
Un altro modo per farlo è tagliare la salsiccia a metà nel senso della lunghezza e poi mettere le metà nella padella.

Immagine titolata Cook Fully Cooked Smoked Sausage Step 11

2. Scaldare una padella a fuoco medio. Puoi scaldare la salsiccia in padella. Aggiungi 30 ml di acqua o olio vegetale, oppure usa uno spray da cucina in modo che la salsiccia si rosoli in modo uniforme e non si attacchi.

Scaldare la salsiccia a fuoco medio-basso. Se la padella è troppo calda, la salsiccia potrebbe rompersi o raggrinzirsi.

Potete anche scaldare la salsiccia in padella.

3. Cuocere la salsiccia per circa cinque minuti fino a quando non sarà dorata. Rosolare le fette di salsiccia e rigirarle con una pinza o una spatola se necessario. Il calore della padella dona alla carne un colore marrone chiaro. Quando le fette avranno tutte un colore marrone uniforme, togliere la padella dal fuoco.

4. Scolare la padella e mescolare la salsiccia con altri ingredienti se lo si desidera. Tieni le fette con una spatola o un cucchiaio mentre versi tutto il liquido dalla padella. Puoi quindi mangiare la salsiccia così com`è o mescolarla in un altro piatto che prepari sul fuoco.

Ad esempio, puoi condire e cuocere il riso o le patate e servire la salsiccia.

Metodo 4 di 4: Cuocere la salsiccia al forno

Immagine titolata Cook Fully Cooked Smoked Sausage Step 14

1. Preriscaldare il forno a 190°C. Controlla la confezione o la ricetta in anticipo se ne stai utilizzando uno. In questo modo saprai quale temperatura è consigliata. Potrebbe essere necessario impostare il forno a una temperatura diversa, che influirà sulla velocità di cottura della salsiccia e degli altri ingredienti.

Anche la temperatura e il tempo di cottura possono variare a seconda del tipo di forno che avete.
La cottura in forno è un modo semplice per riscaldare salsicce grandi e intere al chiuso.

2. Metti la carta stagnola su una teglia. Grazie alla pellicola antiaderente, le salsicce non si attaccano alla teglia. Proteggi anche la teglia da tutto il grasso e il succo che possono gocciolare dalla carne. Puoi anche usare carta da forno o spray da cucina antiaderente.

3. Disporre le salsicce su una teglia. Disporre le salsicce in un unico strato sulla teglia. Assicurati che ci sia circa un pollice di spazio tra le salsicce. In questo modo le salsicce si scaldano uniformemente su tutti i lati e non si attaccheranno una volta sfornate.

Puoi anche tagliare le salsicce a fette in modo che siano pronte più velocemente.

Se prepari molte salsicce, dividile in più porzioni o usa più teglie.

4. Cuocere le salsicce per circa dodici minuti. Questo dovrebbe essere abbastanza lungo per scaldare le salsicce. Potresti vedere che le salsicce stanno rosolando e ottenendo bordi croccanti. Se vedete questo togliete subito le salsicce dal forno per evitare che si spezzino la pelle e che le salsicce si avvizziscano.

Potete girare le salsicce e lasciarle in forno ancora un po` per farle dorare. Tuttavia, questo non è necessario.

Consigli

Le crepe nella pelle della salsiccia sono spesso un segno che la salsiccia è cotta e non ha bisogno di essere riscaldata ulteriormente.
Non cuocere le salsicce ad alta temperatura, in quanto ciò potrebbe causare la contrazione della pelle della salsiccia facendola scoppiare.
Le salsicce cotte possono essere mangiate.