Come Preparare la Salsiccia Affumicata: 13 Passaggi

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Passi
Consigli
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Necessità

Spezzatino di cavolo, crauti e zuppa di piselli sono tutte deliziose ricette olandesi in cui uno degli ingredienti è indispensabile: la salsiccia affumicata. Non c`è niente come questa gustosa prelibatezza leggermente acida, con il tuo piatto o semplicemente subito. Dovrai trovare una salsiccia di buona qualità e prestare attenzione alla corretta preparazione.

Passi

Parte 1 di 3: Scegliere una salsiccia di buona qualità

1. Scegli la carne biologica. Sul gusto non si discute, ma la salsiccia che si sceglie deve essere di buona qualità, preferibilmente biologica e avere il tipico sapore salato-acidulo della salsiccia affumicata. Assicurati di non scegliere salsiccia secca o bratwurst, perché anche se ovviamente possono essere molto gustosi, è qualcosa di completamente diverso e quelle salsicce sono più adatte per una zuppa di pollo o una zuppa di verdure. Le salsicce sono ovviamente completamente fuori questione.

2. Prova alcuni tipi diversi di salsiccia. Puoi ottenere salsicce affumicate di buona qualità in qualsiasi supermercato ben fornito. Ci saranno lievi differenze nel gusto e nella consistenza, quindi provane alcune per scoprire la tua preferita.

3. Nota il colore e il diametro. Una buona salsiccia affumicata è di colore rosso e ha un diametro di circa 3 cm. La salsiccia forma sempre un "ferro di cavallo", con entrambe le estremità legate insieme con uno spago.

4. Presta attenzione agli ingredienti. Preferibilmente acquistare una salsiccia affumicata biologica. Questo è meglio per l`ambiente e per la propria salute. Inoltre, la carne biologica non contiene o meno aromi e aromi, coloranti ed esaltatori di sapidità.

5. Prestare attenzione alla data di scadenza. La salsiccia ha una durata di conservazione più lunga rispetto ad altre carni, ma prestare molta attenzione e non acquistare salsicce che hanno superato la data di scadenza.

6. Conservare la salsiccia affumicata in frigorifero. La salsiccia affumicata ha una durata più lunga ed è già parzialmente cotta, ma deve essere conservata in frigorifero. Le opinioni sono discordanti sul fatto che la salsiccia affumicata diventi meno gustosa dopo essere stata conservata nel congelatore, ma se la si mangia entro una settimana è meglio conservare la salsiccia in frigorifero e non in congelatore.

Parte 2 di 3: Come cucinare correttamente la salsiccia

1. Togliere la salsiccia dalla confezione. Togliere la salsiccia dalla confezione di plastica e metterla nella spazzatura grigia. Assicurati di lasciare lo spago e sigillare le estremità della salsiccia.

2. Preparare prima il resto del piatto. Che tu stia preparando il cavolo con salsiccia, crauti o zuppa di piselli, assicurati che il piatto con cui stai mangiando la salsiccia sia completamente preparato e che necessiti solo di una breve ebollizione (20 minuti) prima di riscaldare la salsiccia.

3. Scaldare la salsiccia, ma non farla bollire. La salsiccia affumicata è già precotta. Tuttavia, per renderla bella calda e succosa, la salsiccia dovrà essere riscaldata. La confezione contiene le istruzioni specifiche per la salsiccia che hai acquistato. In genere dovrete mettere la salsiccia in acqua calda per 15-20 minuti, ma non dovrà bollire. Se va storto, lo si riconosce dallo strappo della salsiccia. È ancora perfettamente commestibile, ma può risultare un po` più secco per via del drenaggio del grasso. Quindi non lasciare che la salsiccia si scaldi troppo a lungo.

È meglio portare prima l`acqua a ebollizione, dopodiché spegnere il fuoco e abbassare con cura la salsiccia nell`acqua calda. Potete anche mettere la salsiccia in un tegame con acqua fredda e poi scaldare l`acqua fino a quando non sarà molto calda (inizia a cuocere a vapore), senza portarla a bollore, dopodiché lasciate l`acqua sul fornello più piccolo.

4. Togliere la salsiccia dalla padella e tagliarla. Quando la salsiccia sarà pronta, toglietela dall`acqua calda con una pinza o una forchetta. La corda può servirti bene con questo. Fai attenzione che la salsiccia non ricada nell`acqua calda e ti bruci.

Parte 3 di 3: Combinare la salsiccia affumicata con i piatti

1. Scaldare la salsiccia quando la si unisce a un piatto. Assicurati di aver preparato completamente il piatto in cui vuoi mangiare la salsiccia. Se vuoi mangiare la salsiccia affumicata con cavolo o spezzatino, prepara prima questo piatto e scalda la salsiccia affumicata solo negli ultimi 20 minuti del tempo di preparazione del piatto. Con questo hai la certezza della salsiccia più succosa possibile che devi semplicemente mettere sopra il piatto nella padella.

Rimuovere prima i leganti metallici e quindi anche lo spago dalla salsiccia affumicata. Non dovrebbe finire nel piatto di qualcuno.

2. Tagliate la salsiccia a fette quando la mettete in una zuppa. Se la salsiccia va nella zuppa (a prescindere da quale) la si taglia prima a fette, senza scaldare la salsiccia. Il vantaggio è che la carne affumicata dona poi il suo delizioso sapore alla zuppa durante la cottura. Lo svantaggio potrebbe essere che la carne diventa un po` meno succosa. Quindi inizia dalle tue preferenze.

3. Tagliare la salsiccia a pezzi grandi per dentro o con un panino. Se vuoi mangiare la salsiccia affumicata con un panino, prima preriscaldala come descritto in precedenza in questo articolo. Tagliarlo a pezzi grossi ed eventualmente a metà per il lungo, da adagiare su una punta di pane o baguette.

Consigli

Se non hai tenuto traccia del tempo, in molti casi puoi anche vedere se una salsiccia affumicata è pronta controllando se la salsiccia galleggerà. In tal caso, la salsiccia affumicata è probabilmente abbastanza calda.