Come Preparare il Bratwurst al Forno

Contenuto

ingredienti
- Bratwurst alla griglia alla birra
Passi
Necessità

Anche se non c`è un modo sbagliato per farlo per preparare il bratwurst, grigliarli al forno è facilissimo. È un`ottima opzione quando il tempo non è abbastanza bello per il barbecue e il risultato è una salsiccia densa e succosa senza troppi sforzi. Sia che tu abbia bisogno di bratwurst in una ricetta o desideri goderti un panino con la salsiccia, non ti pentirai di averlo provato.

ingredienti

Bratwurst alla griglia alla birra

1 cipolla bianca media
2 spicchi d`aglio
1-2 cucchiai (15-30 ml) di olio d`oliva
2-3 cucchiai (20-45 ml) di salsa Worcestershire
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio (12 g) di zucchero di canna (facoltativo)
1 cucchiaino (1-2 g) scaglie di peperoncino (facoltativo)
5 bratwurst
2 birre (ciascuna 33 cl) a scelta (pilsner, stout, ambra, ecc.)
5 panini o palline

Per cinque porzioni

Passi

Metodo 1 di 3: cuocere il bratwurst

1. Foderate una teglia bordata con un foglio di alluminio e mettetela in forno. Stendere un foglio di alluminio sulla teglia e piegare i bordi attorno ai lati della teglia per tenere la pellicola in posizione. Ciò facilita la pulizia ed evita che il bratwurst si attacchi alla teglia. Una volta foderata la teglia, mettila nel forno in modo che possa scaldarsi mentre il forno si preriscalda.

Puoi usare una teglia, una teglia o qualsiasi altra teglia che hai a portata di mano. Deve solo essere abbastanza grande per tutti i bratwurst in modo che non si tocchino.
Se usi una teglia con un bordo, il bratwurst non può rotolare accidentalmente fuori di lato.

Immagine titolata Cook Bratwurst in the Oven Step 2

2.preriscaldare il forno fino a 200 gradi Celsius. Una volta che avrete messo la teglia in forno, accendete il forno a 200 gradi. Dare al forno circa 10-15 minuti per raggiungere la giusta temperatura. Se hai un termometro sul tuo forno, puoi usarlo per monitorare la temperatura in modo da sapere quando il forno è pronto.

Il preriscaldamento del forno permette di ottenere risultati più consistenti durante la cottura in quanto la temperatura si è già stabilizzata al momento dell`inserimento del cibo.

Preriscaldando la teglia insieme al forno, si ottiene una bella bruciatura all`esterno delle salsicce.

3. Stendete le salsicce in un unico strato sulla teglia. Utilizzare guanti da forno per far scorrere con cautela la teglia fuori dal forno. Mettere la teglia sul fuoco o su un sottopentola resistente al calore sul bancone e adagiare le salsicce sulla carta stagnola.

Per garantire una cottura uniforme, assicurarsi che i wurstel non tocchino la pelle. Non hanno bisogno di molto spazio tra di loro però, quindi finché tieni circa 1 cm di spazio attorno a tutte le salsicce dovresti andare bene.

4. Infornate i wurstel per 45 minuti, rigirandoli una volta con una pinza. Dopo che le salsicce saranno cotte per circa 20 minuti, girarle delicatamente con una pinza. Ciò garantisce che si dorino in modo uniforme su entrambi i lati. Rimetteteli in forno e infornate per altri 20-25 minuti, o fino a quando le salsicce non saranno ben dorate all`esterno.

Ricordarsi di usare guanti da forno quando si maneggia la teglia perché sarà molto calda.

5. Controlla se la temperatura interna del bratwurst ha raggiunto i 70 gradi Celsius. Per garantire che le salsicce siano completamente cotte, devono essere almeno 70 gradi Celsius. Far scorrere un termometro per carne nella parte più spessa della salsiccia per controllarne la temperatura.

Quando si cuoce la carne, giudicare sempre la cottura dalla sua temperatura interna, non da quanto tempo la carne è stata cotta. Le salsicce più piccole potrebbero richiedere solo circa 30 minuti per la cottura, mentre le salsicce più grandi impiegano circa un`ora.

6. Lascia raffreddare il wurstel per circa cinque minuti prima di mangiarlo. Durante il riscaldamento della carne, i succhi di carne tendono ad attirarsi verso il centro del cibo. Lasciare riposare il bratwurst per circa cinque minuti dà a quei succhi il tempo di ridistribuirsi nella salsiccia, risultando in un delizioso e succoso bratwurst!

Il bratwurst avanzato si conserva per 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero o in congelatore per 1-2 mesi.

Mangia questo con: prova il tuo bratwurst con cipolle e peperoni saltati, verdure arrosto o patate!

Metodo 2 di 3: Bratwurst alla griglia

1. Spostare la griglia superiore del forno il più in alto possibile. Sulla maggior parte dei modelli di forno, la griglia si trova nella parte superiore del forno. La griglia fornisce un calore intenso e diretto per cuocere rapidamente il cibo e il modo migliore per sfruttarlo è avvicinare il cibo il più possibile alla griglia.

Se hai un forno più vecchio, la griglia potrebbe essere nel cassetto sotto i fornelli. In questo caso, non è necessario spostare la griglia.

Immagine titolata Cook Bratwurst in the Oven Step 8

2. Fate preriscaldare la griglia per circa 10 minuti. La maggior parte delle griglie non ha una temperatura regolabile. Alcuni hanno solo un pulsante di accensione, nel qual caso devi solo accenderlo. Se la tua griglia ha un`impostazione "alta" e "bassa", impostala su alta. Ci vorranno circa 10 minuti perché la griglia si preriscalda.

Poiché il grill si riscalda molto rapidamente, è importante spostare le griglie nel forno prima di accendere il grill. Altrimenti potresti bruciarti.

3. Stendete le salsicce su una teglia in modo che non si tocchino. Una teglia ha delle fessure sul fondo e di solito si adatta a un altro cassetto o padella. Le fessure consentono all`aria calda del forno di circolare intorno alle salsicce, ottenendo un processo di cottura più uniforme.

È importante avere una teglia sotto la teglia, poiché è probabile che il bratwurst rilasci un po` di umidità della carne durante la griglia. Se quei succhi cadono sul fondo del forno, potrebbe essere un pericolo di incendio.

4. Grigliate le salsicce per 15-20 minuti e giratele ogni cinque minuti. Usa le pinze per girare delicatamente il bratwurst ogni cinque minuti per evitare che bruci. Potrebbe essere necessario togliere la teglia dal forno per capovolgerla. Se è così, assicurati di usare guanti da forno in modo da non scottarti.

Fare molta attenzione a non toccare la griglia mentre si girano le salsicce. La resistenza del grill diventa estremamente calda e potrebbe causare gravi ustioni.

5. Sfornare i wurstel quando sono leggermente dorati, con segni di griglia. Mentre il bratwurst nel forno di solito non provoca segni sulla griglia, vedrai delle linee più scure sul bratwurst a causa delle griglie nella teglia. Questo è un ottimo modo per ottenere un po` del delizioso sapore bruciato che ti manca quando fa troppo freddo o troppo piovoso per grigliare!

Poiché il bratwurst è fatto con carne di maiale macinata, è importante misurare la temperatura per giudicare la cottura, piuttosto che fare affidamento sull`aspetto delle salsicce.

6. Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna sia di 70 gradi Celsius. Far scorrere un termometro per carne al centro del bratwurst, nella parte più spessa. Quando la temperatura raggiunge i 70 gradi Celsius, le salsicce sono pronte!

Se i wurstel non sono pronti, rimetteteli in forno per altri cinque minuti fino a quando avranno raggiunto la giusta temperatura.

7. Fate riposare il bratwurst per cinque minuti, quindi servite. Lasciare raffreddare il bratwurst non ti brucerà la bocca, ma darà anche ai succhi il tempo di ridistribuirsi nella carne. Il risultato finale sarà un delizioso e tenero bratwurst che sembra quasi uscito dalla griglia!

Se hai degli avanzi, mettili in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile. Si conservano in frigorifero per 3-4 giorni o in congelatore per 1-2 mesi.

Metodo 3 di 3: Fare il bratwurst alla griglia nella birra

Immagine titolata Cook Bratwurst in the Oven Step 14

1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Dato che stai facendo sobbollire il bratwurst nella birra insieme a molte cipolle, il forno deve essere molto caldo per assicurarsi che tutto sia cotto. Dare al forno circa 10-15 minuti per raggiungere la temperatura desiderata prima di infornare il cibo.

Il preriscaldamento del forno permette di essere più precisi con i tempi di cottura. Se metti il cibo in un forno freddo, dovresti considerare il tempo di riscaldamento quando calcoli il tempo di cottura del cibo.

2. Taglia una cipollaanelli e tritate due spicchi d`aglio. Usando un coltello affilato, affetta con cura una cipolla bianca media orizzontalmente per formare anelli larghi circa 1/2 pollice, quindi rompi quegli anelli con le mani. Tritare due spicchi d`aglio il più bello possibile.

Se non ti piacciono molte cipolle, o se hai comprato una cipolla molto grande, va bene usarne solo la metà.

Se i tuoi occhi iniziano a lacrimare quando tu tagliare le cipolle, prima mettere la cipolla in freezer per 10-15 minuti, ma non di più, altrimenti la cipolla potrebbe diventare molliccia.

Alcune persone scelgono di lasciare l`aglio fuori dalla ricetta. Mentre l`aglio aggiunge un bel sapore che integra le cipolle e la birra, va bene ometterlo se preferisci.

3. Distribuire le cipolle e l`aglio in una teglia profonda. Finché la teglia è profonda almeno 5-8 cm, le dimensioni non contano molto. Tuttavia, una scala standard di 22-33 cm è una buona opzione qui.

Anche se questo piatto è ottimo perché non si sporca, alcune persone optano per una teglia in alluminio usa e getta (non ecologica) per renderlo ancora più semplice.

4. Condire le cipolle con olio d`oliva, sale e pepe e la salsa Worcestershire. Dopo aver aggiunto le cipolle e l`aglio nella teglia, aggiungere circa 1-2 cucchiai di olio d`oliva, 2-3 cucchiai di salsa Worcestershire e sale e pepe a piacere. Amalgamare il tutto per amalgamare.

Per un wurstel più dolce, aggiungi 1 cucchiaio (12 g) di zucchero di canna.

Se preferisci il bratwurst più piccante, aggiungi 1 cucchiaio (1-2 g) di fiocchi di peperoncino rosso.

5. Mettere cinque salsicce sulla miscela di cipolle. Spingi leggermente le salsicce nelle cipolle quando le metti nella padella. Mentre le cipolle cuociono e si ammorbidiscono nella birra, circonderanno le salsicce, rendendo più saporiti sia il bratwurst che le cipolle.

6. Versate nella ciotola due bottiglie di birra da 33 cl. Il tipo di birra che usi dipende completamente da te. Puoi usare di tutto, dall`opzione più economica dal supermercato nella tua zona a una birra prodotta in un birrificio locale. Qualunque sia il tipo di birra che scegli, versala nella ciotola fino a quando i bratwurst non sono immersi a metà circa.

Birre diverse produrranno sapori diversi. Ad esempio, una lager avrà un sapore delicato, una IPA lascerà un sapore amaro e una stout sarà più ricca e profonda.

Per un`opzione leggermente più ricca di una lager ma non scura come una stout, scegli una birra ambrata o rossa.

A seconda delle dimensioni della ciotola che usi, potrebbe non essere necessario utilizzare tutta la birra.

7. Coprire bene la ciotola con un foglio di alluminio. Metti un lungo foglio di carta stagnola sopra la teglia e piegalo bene attorno ai bordi. Questo farà cuocere a vapore il bratwurst mentre cuoce e il risultato sarà una salsiccia più gustosa e succosa.

Se un foglio di carta stagnola non copre il piatto, usa due fogli e sovrapponili.

8. Metti la teglia in forno per circa un`ora e girala una volta. Dopo aver coperto la pirofila e aver preriscaldato il forno, posizionare il bratwurst sulla griglia centrale del forno. Dopo circa 30 minuti sono pronti per l`esecuzione. Sfornare con cautela la teglia con guanti da forno, capovolgere le salsicce e cuocere per altri 30 minuti.

Fai molta attenzione quando apri la pellicola nella parte superiore della ciotola, poiché il vapore fuoriesce. Assicurati di non mettere le mani e il viso nel percorso del vapore o potresti scottarti.

Non forare il bratwurst con una forchetta, altrimenti il liquido della carne finirà.

Trascorsa un`ora, testare la temperatura interna della salsiccia più spessa con un termometro per carne. Quando la temperatura raggiunge i 70 gradi, i wurstel sono pronti! In caso contrario, rimetteteli in forno per altri 5-10 minuti fino a quando non avranno raggiunto la giusta temperatura.

9. Mangia il bratwurst su un panino con le cipolle sopra. Le cipolle cotte alla birra sono il condimento perfetto per il bratwurst servito su un panino morbido. Se preferisci, puoi tostare il panino e guarnire il bratwurst con la senape, o semplicemente goderti un panino morbido se preferisci.

Conservare il bratwurst avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni o in congelatore per due mesi.

Altri condimenti: prova il tuo bratwurst alla birra condito con crauti, senape o jalapeños aspri!