Istruzioni passo passo gratis 
Un grill da forno è essenzialmente un barbecue capovolto, dove il calore viene dall`alto e non dal basso. 
Controllare la carne proprio come su un barbecue e girarla una volta mentre cuoce. La maggior parte dei piatti alla griglia sono pronti in 8-10 minuti, quindi girare la carne dopo 4-5 minuti assicura che entrambi i lati cuociano uniformemente. Se stai grigliando le verdure, ora è anche il momento di girarle. 
Posiziona il termometro per carne in modo che la punta sia al centro del tuo pezzo di carne. Lasciarlo lì finché la temperatura registrata non rimane la stessa per alcuni secondi. Se la carne non è ancora cotta, rimettetela in forno per altri 2-3 minuti. 
Assicurati di spegnere il forno e il grill una volta terminata la cottura! 
Posizionare la griglia del forno vicino al fondo del fornello consente all`aria calda di muoversi più spazio intorno al piatto durante la cottura. 
Quando cucini le verdure, considera di metterle sotto la carne nella padella per unire i diversi sapori. 
Metti la punta del tuo termometro per carne al centro della carne. Lasciarlo lì finché la temperatura non smette di salire. Questo non dovrebbe richiedere più di un minuto. 
Peperoni, cipolle, asparagi, pomodori, portobello, zucchine e melanzane resistono al calore del forno e sono deliziosi se grigliati. Se ricopri il fondo di una teglia o di una padella in ghisa con delle verdure, il sapore della carne verrà assorbito dalle verdure. 
Grigliare nel tuo forno
Contenuto
Il barbecue non deve essere limitato ai caldi mesi estivi o a quelle famiglie dove c`è molto spazio all`esterno per il barbecue! Imparare a usare il forno per grigliare può aiutarti a gustare piatti affumicati e bruciati tutto l`anno.
Passi
Metodo 1 di 3: utilizzare la griglia del forno
1. Posiziona le griglie se stai usando una griglia da forno. A volte puoi trovare una griglia nella parte inferiore del fornello in un cassetto, ma di solito è appesa nella parte superiore del forno. In tal caso, regolare le griglie in modo che penda a circa 10-20 cm dall`alto.
- Più vicino al calore, più velocemente il cibo viene cotto. Ad esempio, se vuoi una bistecca più ben cotta, tienila più vicino alla griglia. Per una bistecca di media e media cottura, spostala più lontano dalla griglia.
- Se la tua griglia è in un cassetto sotto i fornelli, non è necessario effettuare alcuna regolazione.
2. Preriscalda il forno alla massima temperatura e accendi il grill. La maggior parte dei forni raggiunge una temperatura di 230 gradi Celsius. Lascia preriscaldare il forno per circa 10 minuti con la teglia all`interno. Questo imiterà l`interno di un barbecue.
3. Usa i guanti da forno per rimuovere la griglia dopo che si è preriscaldata. Mettilo sul fuoco e mettilo carne piccante (con verdure!) dentro. Una bistecchiera ha delle scanalature che consentono al grasso di gocciolare in modo che la carne non si frigga al suo interno.
4. Rimettete la teglia in forno per altri 8-10 minuti. Lasciare la porta del forno leggermente socchiusa. La maggior parte dei forni spegne l`elemento riscaldante una volta raggiunta una certa temperatura, interrompendo il ciclo di cottura. Lasciando la porta aperta, l`aria calda scorre per tutto il tempo di cottura.
5. Controllare la temperatura della carne con un termometro per carne. Per le bistecche di pollo e le bistecche da medie a ben cotte, impostare la griglia a 70 gradi Celsius. Per una bistecca da media a rara, imposta la griglia a 60 gradi Celsius o superiore.
6. Lasciare la carne sul fuoco per 5-10 minuti prima di affettarla. In questo modo si può continuare a cuocere per qualche minuto e si possono conservare i succhi di carne. Quando riprendi la temperatura, potresti notare che la temperatura è aumentata. Questa si chiama "cottura di riporto" ed è normale.
Metodo 2 di 3: Usare una teglia in forno
1. Utilizzare una padella per grill, come una padella in ghisa con delle creste sul fondo. Le creste ti danno quei segni di griglia che sono così desiderati con la carne alla griglia. Se non ne hai già una, puoi trovare padelle in ghisa di buona qualità per $ 30 o meno nel tuo grande magazzino locale. Assicurati di acquistarne uno con le creste per completare i segni della griglia: questo aiuterà a intrappolare il grasso e i succhi di carne.
- Le padelle in ghisa trattengono molto bene il calore, motivo per cui sono ideali per grigliare al forno.
2. Metti una griglia sul livello inferiore e preriscalda il forno. Preriscaldate il forno e la padella in ghisa per circa 10 minuti alla massima temperatura consentita dal vostro forno, che dovrebbe essere di circa 230 gradi.
3. Una volta preriscaldata, mettete la carne preparata nella padella di ghisa. Togliendo la padella dal forno in questo passaggio, eviterai di scottarti le braccia nel fornello caldo. Usa dei guanti da forno ignifughi per sfornare e adagiarci sopra la carne con le pinze da cucina.
4. Cuocete il vostro piatto in forno per 8-10 minuti. Controllare dopo 4-5 minuti e girare la carne. Se cucini le verdure, prenditi il tempo di girarle. Girarlo aiuta a cuocere il tutto in modo uniforme e nel minor tempo possibile.
5. Usa un termometro per carne per controllare la temperatura della tua carne. Una temperatura sicura per pollo e bistecche ben cotte è di 70-75 gradi Celsius. Per bistecche da rare a medie, è meglio usare 60 gradi o più.
6. Togliere la teglia dal forno quando è cotta e spegnere il forno. Lasciate raffreddare il piatto per 5-10 minuti prima di affettare la carne, per farla riposare. Questo aiuterà la carne a trattenere tutti i succhi di carne! Togliere la carne dalla padella e metterla su un tagliere prima di affettarla.
Metodo 3 di 3: creare un sapore affumicato
1. Prepara il tuo piatto con le erbe affumicate. Il forno dona una buona freschezza alla tua carne, ma poiché non usi il fumo di una griglia a carbone o a gas per grigliare la carne, devi compensare questo facendo in modo che i tuoi piatti siano adeguatamente conditi!
- Asciugare la carne prima di condirla in modo che non bruci in forno.
- Prova il sale affumicato, la paprika affumicata o le erbe aromatiche per barbecue della tua marca preferita!
- Cospargere le spezie su ciascun lato della carne e strofinare sulla superficie con le dita.
2. Cospargere l`olio d`oliva affumicato sulle verdure che si desidera grigliare. Sciacquare le verdure, tagliarle della dimensione desiderata e irrorarle con l`olio d`oliva affumicato. Agitare bene le verdure! Non dimenticare di aggiungere sale e pepe anche alle verdure.
3. Usa i peperoni chipotle nelle salse per enfatizzare l`elemento affumicato! Puoi usare peperoni interi, in scatola o peperoncino in polvere. Il peperoncino chipotle è un jalapeño affumicato, e quindi un ottimo ingrediente da utilizzare nei tuoi piatti alla griglia! Puoi anche strofinare il peperoncino in polvere essiccato direttamente sulla carne.
Consigli
- Se usi delle spezie sulla carne, spennellala con olio d`oliva prima della cottura. Questo evita che le erbe aromatiche diventino croccanti e brucino nel forno.
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