Cuocere il Petto di Pollo al Forno

Contenuto

ingredienti
Passi
Avvertenze
Necessità

Se vuoi preparare un pasto facile, il pollo disossato o senza pelle è una buona scelta. La carne di pollo si adatta a tutti i gusti e, se non ha la pelle, è molto magra. Scegliete un petto di petto di pollo, la cui carne è bianca, o un filetto di coscia di pollo, che è più scuro; entrambi hanno un ottimo sapore quando li prepari al forno. Questo articolo ti darà le istruzioni per tre metodi per cuocere il petto di pollo al forno: fritto semplice, fritto croccante e marinato.

ingredienti

Petto di pollo fritto semplice

Petto di pollo, dal petto o dalla coscia
Olio d`oliva
Sale e pepe

Petto di pollo fritto croccante

Petto di pollo, dal petto o dalla coscia
Briciole di pane
Parmigiano grattugiato
Maionese
Latte
Sale e pepe

Petto di pollo fritto marinato

Petto di pollo, dal petto o dalla coscia
Vino rosso o aceto balsamico
Erbe secche come timo, origano o rosmarino
senape di Digione
Scalogno o cipolla, tritati finemente
Sale e pepe
Olio d`oliva

Passi

Metodo 1 di 3: Petto di pollo al forno facile

Immagine titolata Bake Boneless Skinless Chicken Step 1

1. Preriscaldare il forno a 180ºC.

Immagine titolata Bake Boneless Skinless Chicken Step 2

2. Tira fuori il pollo dal frigo. Assicurati di utilizzare carne di pollo fresca entro due giorni dall`acquisto.

Se usi il pollo congelato, scongelalo prima nel microonde o in una ciotola di acqua fredda.

Il pollo congelato può essere conservato per nove mesi.

3. Sciacquare il pollo con acqua fredda. Questo aiuta a rimuovere i batteri e gli odori che potrebbero essersi sviluppati durante il confezionamento del pollo.

4. Asciugare i pezzi di pollo. Ciò impedisce al pollo di cuocere a vapore in forno invece di cuocere.

Eliminare immediatamente gli asciugamani di carta e lavarsi le mani con acqua tiepida e sapone prima di continuare. Tutte le superfici che sono venute a contatto con il pollo crudo devono essere accuratamente disinfettate dopo la cottura.

5. Strofinare i petti di pollo con qualche cucchiaino di olio d`oliva. Poiché il filetto di pollo contiene poco grasso, si asciuga rapidamente in forno.

Puoi anche sostituire l`olio d`oliva con olio di canola, olio di semi d`uva o qualsiasi altro olio vegetale.

6. Cospargete ogni petto di pollo con sale e pepe. Giratele e cospargetele anche dall`altro lato. Un po` di spezie può dare al tuo pollo molto più sapore.

Per un piatto più piccante, puoi cospargere i filetti con cumino, peperoncino in polvere, pepe di Caienna o una combinazione di questi tre.

Sperimenta con altre spezie o aromi a tua scelta.

7. Ungete una teglia di metallo o di vetro. Spalmate dell`olio d`oliva all`interno della teglia per evitare che i petti di pollo si attacchino. Puoi anche usare una teglia e posizionare il pollo su una griglia in modo che il grasso e i succhi possano gocciolare nella teglia sottostante.

Immagine titolata Bake Boneless Skinless Chicken Step 8

8. Cuocere il pollo. Disporre i pezzi di pollo nella teglia o nella teglia. Metti la teglia al centro del forno preriscaldato.

9. Impostare un timer da cucina per 20-40 minuti. Se hai solo uno o due petti di pollo, non devi cuocerli così a lungo. Se hai 6 filetti o più, friggili più a lungo.

10. Controlla il pollo. Il modo migliore per controllare se il pollo è cotto è inserire un termometro per carne nella parte più spessa del filetto. Il pollo è cotto quando la temperatura interna è di 71ºC o più.

Se non hai un termometro per carne, solleva il petto di pollo e controlla se i succhi sottostanti sono traslucidi anziché rosa.

Per essere assolutamente sicuri che il pollo sia cotto, aprite il filetto nel punto più spesso e verificate se la carne è bianca e opaca. Se è ancora rosa, deve cuocere più a lungo.

11. Togliere la teglia dal forno. Disporre i petti di pollo su un piatto. Lasciateli riposare per cinque minuti per trattenere bene l`umidità.

Se tagli subito la carne, l`umidità scorrerà sul piatto invece di mantenere la carne succosa.

Metodo 2 di 3: Petto di pollo fritto croccante

Immagine titolata Bake Boneless Skinless Chicken Step 12

1. Preriscaldare il forno a 200ºC. Foderate una teglia o una teglia con un foglio di alluminio e spennellate con olio d`oliva.

Immagine titolata Bake Boneless Skinless Chicken Step 13

2. Tira fuori il pollo dal frigo. Se usi il pollo congelato, scongelalo nel microonde o in una ciotola di acqua fredda.

3. Sciacquare il pollo e asciugarlo.

4. Tagliate a metà il petto di pollo orizzontalmente. Tagliatela nel senso della lunghezza per ottenere due pezzi più sottili e piatti.

Se questi pezzi sono ancora più spessi di 1,5 cm, posizionali tra due pezzi di pellicola trasparente e usa un batticarne o il fondo di una tazza resistente per sbattere la carne in modo piatto e sottile.

5. Mescolare in una ciotola alcuni cucchiai di maionese con il latte. Aggiungere il latte quanto basta per sciogliere la maionese in modo che abbia la consistenza dello yogurt. Unire un po` di sale e pepe.

6. In un`altra ciotola mescolate il pangrattato con il parmigiano.

7. Passare i pezzi di pollo uno alla volta nella miscela di maionese, quindi nel composto di pangrattato. Assicurati che ogni pezzo sia ben ricoperto di pangrattato. Mettere i pezzi di petto di pollo nella teglia.

Non lasciare che i pezzi di pollo si tocchino tra loro nella teglia. Poi non diventano croccanti.

8. Metti il pollo in forno su una teglia unta. Prendete una teglia e foderatela con un foglio di alluminio. Ungete leggermente la carta stagnola con olio d`oliva per evitare che il pollo si attacchi. Disporre il pollo in un unico strato sulla carta stagnola, quindi mettere la teglia in forno sulla griglia centrale.

Non lasciare che i pezzi di pollo si tocchino nella padella. In questo modo eviti che diventino croccanti.

9. Cuocere il pollo per 35 minuti. Il pollo è pronto quando è completamente cotto all`interno e ben dorato all`esterno.

Metodo 3 di 3: Petto di pollo fritto marinato

1. Preparate la marinata il giorno prima di infornare i petti di pollo. La marinatura dà sapore ai petti di pollo e li rende succosi.

2. Chiudete il sacchetto e agitate bene.

Mettere 2 cucchiai di aceto balsamico o aceto di vino rosso in un sacchetto di plastica richiudibile.

Aggiungi da 2 a 3 cucchiaini di erbe secche. Puoi usare rosmarino, origano, timo o un mix.

Aggiungi 2 cucchiai di senape di Digione nella busta.

Tritare finemente 40 grammi di cipolla o scalogno e metterli nel sacchetto. Se non hai la cipolla, puoi anche usare 1 cucchiaino di cipolla o aglio in polvere.

Aggiungere 60 ml di olio d`oliva. Aggiungere anche un po` di sale e pepe.

3. Lavate quattro petti di pollo e asciugateli. Mettili nella busta di plastica con la marinata.

Immagine titolata Bake Boneless Skinless Chicken Step 23

4. Chiudi la borsa. Riponete in frigorifero e lasciate marinare per una notte fino a 24 ore.

Immagine titolata Bake Boneless Skinless Chicken Step 24

5. Preriscaldate il forno a 180ºC quando siete pronti per cuocere il pollo.

6. Metti una teglia o una teglia unta o infarinata sul piano di lavoro, vicino al lavello. Rimuovi i pezzi di pollo dal sacchetto sopra il lavandino in modo da non far gocciolare la marinata sul bancone.

Quando togliete un pezzo di pollo dal sacchetto, lasciatelo scolare per qualche secondo. Spennellare grossi pezzi di cipolla e simili.

7. Metti il pollo nella teglia, assicurandoti che ci sia abbastanza spazio tra i pezzi. Metti la teglia in forno.

Avvertenze

Non mettere il pollo su un tagliere di legno. Tieni da parte un tagliere di plastica per pollo o altra carne. In questo modo puoi prevenire la contaminazione incrociata.