Istruzioni passo passo gratis 
Se volete tagliare il pollo a listarelle, meglio non tagliare il petto di pollo troppo piccolo, altrimenti lo strappo richiederà più tempo. Tuttavia, può essere una buona idea tagliare il pollo a pezzetti molto piccoli se si desidera utilizzare la carne in insalata o avvolgere. Utilizzando un tagliere su cui si taglia solo la carne, si riduce il rischio di contaminare altri alimenti. I batteri come la salmonella possono rimanere sul tagliere, anche se lo lavi. Se tagli le verdure sul tagliere, possono essere contaminate dalla salmonella. Un intero petto di pollo impiega fino a mezz`ora per cuocere, mentre i pezzi di pollo più piccoli possono essere cotti in appena dieci minuti. 
Se devi mettere i pezzi di pollo uno sopra l`altro perché altrimenti non entreranno nella padella, meglio prendere una padella più grande. In caso contrario, il pollo non sarà cotto correttamente. Se l`acqua evapora durante la cottura, se necessario potete aggiungere altra acqua. Ricorda che se il liquido schizza può diffondere batteri come la Salmonella. Puoi usare brodo di pollo o vegetale. Dopo aver cotto il pollo, puoi conservare l`acqua o il brodo da utilizzare in un altro piatto. Ad esempio, può essere adatto come base per la zuppa. Se ci sono pezzi di verdura che sporgono dall`acqua, aggiungere altra acqua nella padella in modo che le verdure e il pollo siano completamente immersi. 
Solleva il coperchio con un asciugamano o una presina in modo da non bruciarti la mano. Inoltre, non mettere la faccia sopra la padella, perché potresti scottarti con il vapore. 
Non lasciare la padella da sola, anche se fai cuocere il pollo dolcemente. L`umidità non deve ricominciare a bollire accidentalmente e inoltre non deve evaporare. 
Se non hai un termometro per carne, taglia il pollo a metà per vedere se è rosa all`interno. Questo metodo è meno accurato di un termometro per carne, ma ti aiuterà a determinare se il pollo è cotto. Probabilmente i grossi pezzi di pollo non sono ancora cotti. Se tagli il pollo in pezzi più piccoli o in quattro pezzi, a quest`ora potrebbe essere fatto. Cuocere troppo il pollo lo renderà gommoso e difficile da masticare. Quindi è importante controllare se il pollo è cotto, anche se pensi che non lo sia. 
Cuocete il filetto di pollo con pelle e lische per circa mezz`ora. Petto di pollo senza pelle e lische da cuocere per 20-25 minuti. Se tagli il pollo a metà, probabilmente sarà pronto in 15-20 minuti. Il petto di pollo senza pelle e disossato, tagliato in pezzi di cinque centimetri, è pronto in una decina di minuti. Quando il pollo è ben cotto, l`interno non è più rosa. 
Fai attenzione quando maneggi la padella calda perché potresti scottarti. 
Se vuoi, puoi rimettere il pollo nella padella vuota. Potresti preferire fare a pezzi il pollo in padella se vuoi versarci sopra la salsa. In questo modo potrete scaldare la salsa nella stessa padella in cui avete cotto il pollo. 
Se vuoi aggiungere una salsa al pollo, puoi farlo ora, purché non tocchi il pollo. Tuttavia, non riscaldare la salsa finché il pollo non è stato in grado di raffreddarsi per dieci minuti. In questo modo eviti che il pollo diventi gommoso cuocendo troppo a lungo. 
Puoi insaporire il pollo con più erbe aromatiche o una salsa se lo desideri. Ad esempio, puoi coprire il pollo con salsa barbecue o metterlo in salsa di mango. Il pollo bollito può essere aggiunto a insalate, patatine fritte e fajitas. Puoi anche usare un coltello per tagliare il pollo a listarelle, se lo desideri.
Cottura del petto di pollo
Contenuto
Il petto di pollo cotto è un modo semplice per arricchire i tuoi pasti con proteine salutari. Puoi cuocere il pollo in questo modo o condire l`acqua per dare più sapore alla carne. La cosa più importante è lasciare cuocere il pollo abbastanza a lungo in modo che sia completamente cotto e non rosato all`interno. Quando il pollo è cotto, potete servirlo intero, tagliarlo a pezzi o tagliarlo a listarelle.
ingredienti
- Petto di pollo
- Acqua
- Brodo vegetale o di pollo (facoltativo)
- Cipolle, carote e sedano affettati (facoltativo)
- Condimento (facoltativo)
- Pepe e sale
Passi
Parte 1 di 3: Mettere il pollo in padella
1. Non sciacquare il petto di pollo prima di prepararlo. Potresti aver imparato a sciacquare il pollo prima di cucinarlo, ma così facendo puoi diffondere germi e batteri nocivi in tutta la tua cucina. Mentre risciacqui il pollo, le goccioline d`acqua spruzzano la carne, diffondendo i batteri nel lavandino, nei ripiani, nelle braccia e nei vestiti. È quindi meglio non lavare il pollo per prevenire l`intossicazione alimentare.
- Il pollo contiene batteri nocivi come la salmonella. Puoi ammalarti a causa di una piccola quantità di germi, quindi non correre rischi.
2. Tagliare il pollo in due pezzi, quattro pezzi o cubetti per fare in modo che la carne cuocia più velocemente. Questo passaggio non è obbligatorio, ma può ridurre notevolmente i tempi di cottura. Tagliare il petto di pollo con un coltello affilato per tagliarlo a pezzi più piccoli. Fai i pezzi piccoli quanto vuoi, a seconda del piatto che stai preparando.
3. Metti il pollo in una casseruola media o grande. Mettere prima il pollo nella padella e poi aggiungere l`acqua o il brodo. Disporre i pezzi di pollo in un unico strato sul fondo della padella.
4. Coprire il pollo con acqua o brodo. Versare lentamente l`acqua o il brodo sul pollo, facendo attenzione a non schizzare. Aggiungere quel tanto di liquido da coprire completamente il pollo.
5. Condire il pollo con spezie, erbe aromatiche o verdure tritate se lo si desidera. Non è obbligatorio aggiungere i condimenti, ma possono dare al tuo pollo un gusto più forte. In ogni caso mettete nell`acqua sale e pepe per condire un po` il pollo. Tuttavia, è una buona idea aggiungere anche erbe aromatiche essiccate come erbe aromatiche italiane, erbe aromatiche o rosmarino. Per dare un sapore davvero gradevole al vostro pollo, tagliate a pezzi cipolle, carote e sedano e metteteli nell`acqua.
6. Coprire la padella con un coperchio. Usa un coperchio che si adatti bene alla padella che stai usando. In questo modo si impedisce al vapore acqueo di fuoriuscire dalla padella e il pollo è cotto.
Parte 2 di 3: Cucinare il pollo
1. Portare l`acqua o il brodo a ebollizione a fuoco medio. Metti la padella sul fuoco e scalda il contenuto a fuoco medio. Tieni d`occhio la padella finché non si scalda, ci vorranno alcuni minuti. Controlla se vedi bolle sulla superficie dell`acqua e se c`è condensa sul coperchio, il che significa che l`acqua sta bollendo.
- Non lasciare bollire l`acqua o il brodo troppo a lungo, perché troppa umidità può evaporare. Rimani con la padella in modo da poter abbassare la fiamma quando il liquido inizia a bollire.
2. Abbassate il fuoco in modo che l`acqua sobbollisca dolcemente. Il pollo continuerà a cuocere dolcemente. Abbassare la fiamma completamente e guardare la padella per alcuni minuti per vedere se l`acqua o il brodo continuano a sobbollire.
3. Controllare il petto di pollo dopo dieci minuti con un termometro da carne. Togliere il coperchio dalla padella. Prendi un pezzo di pollo sul lato della padella. Spingere il termometro per carne al centro del pezzo di pollo e leggere la temperatura. Se la temperatura è inferiore a 75 °C, rimettere il pollo nella padella, mettere il coperchio sulla padella e lasciar cuocere il pollo.
4. Continuate a cuocere il pollo fino a quando non avrà raggiunto una temperatura interna di almeno 75°C. Se il pollo non è pronto dopo dieci minuti, cuocetelo più a lungo. Controlla il pollo ogni cinque o dieci minuti per vedere se è cotto. Il tempo di cottura del pollo dipende dalle dimensioni dei pezzi:
5. Togliere la padella dal fuoco. Abbassa il fuoco e usa un asciugamano o una presina per afferrare il manico della padella in modo da non scottarti. Mettere la padella su un fornello a gas freddo o su una griglia di raffreddamento.
Parte 3 di 3: servire o fare a pezzi il pollo
1. Scolare la padella. Versare l`acqua o il brodo lentamente attraverso uno scolapasta, facendo attenzione a non schizzare. Il pollo e le verdure che hai usato per insaporire l`acqua ora cadono nello scolapasta per una facile rimozione. Metti lo scolapasta su un piano di lavoro pulito e scarta o conserva il liquido.
- Se hai intenzione di conservare il liquido per un`altra ricetta, scola la padella in una ciotola pulita. È quindi possibile conservare il liquido in frigorifero o congelare.
- Se hai usato delle verdure per insaporire l`acqua, gettale nel compost o nel contenitore biologico.
- Puoi anche rimuovere il pollo dalla padella con una forchetta, un mestolo forato o una pinza.
2. Metti il petto di pollo su un piatto. Usa una forchetta per estrarre il pollo dallo scolapasta e adagiarlo su un piatto. Fare attenzione a non toccare il pollo perché è molto caldo.
3. Lascia riposare il pollo per dieci minuti prima di usarlo. Il pollo può raffreddarsi prima di servirlo o usarlo. Imposta un timer da cucina e lascia riposare il pollo per dieci minuti. Poi potete servire il pollo o tagliarlo a listarelle.
4. Servite il pollo intero o tagliato a pezzi. Quando il pollo si sarà raffreddato potete servirlo come preferite. Puoi mangiare il filetto di pollo intero, oppure puoi tagliarlo a pezzi.
5. Tagliare il pollo a listarelle con due forchette quando si preparano tacos o sandwich di pollo. Tieni una forchetta con entrambe le mani e poi usa le forchette per strappare la carne. Continua a infilzare la carne e a strapparla finché non trovi i pezzi abbastanza piccoli. Puoi quindi utilizzare le strisce nel tuo piatto.
Consigli
- Se il pollo è congelato, è meglio lasciarlo scongelare in frigorifero per nove ore prima della cottura. Puoi anche utilizzare l`impostazione di scongelamento sul tuo microonde.
- Il pollo cotto in acqua può avere un sapore insipido. Pensa a mettere le verdure o il brodo nella padella e condire il pollo con diverse salse ed erbe aromatiche.
Avvertenze
- Assicurati di lavarti le mani prima e dopo aver toccato il pollo per evitare di diffondere i batteri della salmonella. Lavare e disinfettare tutti i coltelli, le forchette, i piatti e i piani di lavoro che sono entrati in contatto con il pollo crudo.
- Il pollo può essere tranquillamente conservato in frigorifero per un massimo di due giorni. Se non hai intenzione di mangiare il pollo durante quel periodo, tienilo nel congelatore.
Necessità
- Padella
- Acqua
- Brodo (facoltativo)
- Tagliere
- Pollo
- Condimento (facoltativo)
- Verdure a fette (facoltative)
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