Il filetto di pollo al forno fornisce una base sana e veloce per la cena ed è adatto a tutti i giorni della settimana. Per preparare il filetto di pollo al forno basta condire la carne e metterla in una pirofila. Puoi mangiare il pollo fritto subito, ma puoi anche conservarlo per dopo. Puoi condire il petto di pollo con erbe e spezie e puoi anche fare ottime insalate o spiedini.
ingredienti
Burro o olio d`oliva
1 petto di pollo disossato o senza pelle
Sale e pepe
Erbe a piacere
Passi
Parte 1 di 3: Condire il pollo
1. Prepara il pollo. Togliete il petto di pollo dalla confezione e asciugatelo con carta da cucina. Strofinare il petto di pollo con un po` di burro o olio d`oliva per rendere la carne più succosa e insaporire.
Se hai intenzione di usare erbe e/o spezie, cospargile ora su entrambi i lati del petto di pollo. Ad esempio, puoi insaporire il pollo con aglio e basilico essiccato o con un mix di spezie Cajun. Le spezie che scegli dipendono dal sapore che vuoi dare al pollo.
2. Foderate una teglia da forno con un foglio di alluminio. Se foderate la pirofila con un foglio di alluminio, i piatti saranno pronti molto più velocemente dopo averli mangiati. Metti il pollo nella teglia. Se stai facendo più di un petto di pollo, non metterli troppo vicini l`uno all`altro. Non dovrebbero toccarsi. Puoi anche aggiungere fette o spicchi di limone per dare al pollo ancora più sapore.
Se avete utilizzato il petto di pollo senza pelle, ricoprite la teglia con carta da forno. Prendete un foglio di carta da forno e ungetelo con il burro da un lato. Metti la carta, con il lato imburrato rivolto verso il basso, sopra il pollo. Quindi piegare i bordi della carta da forno sotto il filetto in modo che il pollo sia completamente coperto. In questo modo la carta da forno sostituisce praticamente la pelle del pollo facendo in modo che la carne rimanga succosa e non si secchi.
CONSIGLIO DELL`ESPERTO
Alex Hong
ChefAlex Hong è chef esecutivo e co-proprietario di Sorrel, un ristorante americano contemporaneo a San Francisco. Da oltre dieci anni lavora nella ristorazione. Diplomato al Culinary Institute of America, Alex ha lavorato nelle cucine di Jean-Georges e Quince, entrambi ristoranti stellati Michelin.
Alex Hong Cuoco
Cosa fa il nostro esperto: "Mi piace cuocere il pollo in una padella di ghisa per qualche minuto prima di cuocerlo in una teglia in forno. L`utilizzo di una padella in ghisa rende la crosta molto croccante e la carne assorbe tutti i sapori dalla padella. Dopo la cottura in padella ho messo il pollo in forno con burro ed erbe aromatiche. È un piatto perfetto ogni volta."
Parte 2 di 3: Cuocere il pollo al forno
1. Cuocere il petto di pollo in forno a 200 gradi. Preriscaldate prima il forno e solo dopo mettete la teglia con il pollo. Per essere sicuri che il forno abbia la temperatura corretta, è una buona idea utilizzare un termometro da forno.
2. Controlla regolarmente la temperatura del pollo. Normalmente il petto di pollo viene cotto in forno in 30-40 minuti. Dopo i primi 20 minuti di cottura, controlla la temperatura all`interno del pollo utilizzando un termometro per carne. Un petto di pollo un po` più sottile sarà probabilmente pronto prima, quindi fai attenzione se la carne non si brucia o non si secca. Controlla il petto di pollo ogni 10 minuti dopo i primi 20 minuti.
3. Cuocere il petto di pollo fino a quando la carne non avrà raggiunto la giusta temperatura all`interno. Un petto di pollo è cotto quando la temperatura all`interno è salita a circa 70 gradi. Lasciare il pollo in forno fino a quando la carne non avrà raggiunto quella temperatura.
Inserite il termometro per carne al centro della carne.
Togliere il pollo dal forno non appena ha raggiunto la giusta temperatura.
4. Servite subito il petto di pollo o conservatelo per dopo. Una volta che il petto di pollo avrà raggiunto la giusta temperatura, potete lasciarlo raffreddare per qualche minuto e mangiarlo subito. Puoi anche conservare il petto di pollo in un contenitore ermetico, come un contenitore Tupperware, e mangiarlo più tardi.
Parte 3 di 3: servire il petto di pollo
1. Spruzzare il succo di limone o lime sul pollo. Se vuoi dare al petto di pollo un po` di sapore in più, spremici sopra un po` di succo di limone o lime. Questo conferisce alla carne un sapore di agrumi leggero e fresco.
Se usi il lime, completa il sapore con foglie di menta.
Cospargere alcune erbe fresche sul pollo per completare il sapore di lime.
2. Spennellare il petto di pollo con uno strato di senape. La senape si sposa bene con il pollo. Puoi spalmare della senape normale o di Digione sul petto di pollo prima di servire. Se servite il petto di pollo su un panino, spalmateci sopra un po` di senape per guarnire.
3. Prepara degli spiedini di pollo. Potete fare degli ottimi spiedini con il filetto di pollo. Tagliate il pollo a pezzetti e infilateli su spiedini di legno. Puoi anche aggiungere altre cose come pezzetti di peperoncino, cipolla, zucchine o altre verdure o anche frutta. In questo modo gli spiedini forniscono uno spuntino o un pasto veloce e salutare.
4. Aggiungere il petto di pollo a un`insalata. Puoi tagliare molto bene il petto di pollo a pezzi e metterlo in un`insalata. In questo modo avrai un pranzo o una cena veloce e salutare.
Avvertenze
Attenti alla Salmonella. La carne di pollo cruda è spesso contaminata dai batteri della salmonella. Lavarsi sempre le mani dopo aver maneggiato il pollo crudo e lavare tutte le stoviglie utilizzate per preparare il filetto di pollo, agendo il più accuratamente possibile. Dovresti anche pulire accuratamente tutti i taglieri e le parti del bancone che sono venute a contatto con il pollo.
Istruzioni passo passo gratis
