Istruzioni passo passo gratis 
Tagliare a metà uno o due limoni da inserire nella cavità del pollo. Tagliare la cipolla o lo scalogno in quarti. Sbucciare gli spicchi d`aglio. Vuoi mettere da due a dieci spicchi d`aglio, a seconda delle tue preferenze. 
Puoi anche sostituire il burro con olio di canola o olio d`oliva. Il grasso aiuterà a dorare l`esterno dell`uccello. 
Se usate una padella, mettete gli ortaggi a radice sul fondo della padella e adagiatevi sopra il pollo. Ciò consentirà ai succhi di gocciolare nella padella mentre cuoce. Se vuoi verdure a pezzi più piccoli, aspetta dai 20 ai 30 minuti prima di metterle sotto la griglia. Questo eviterà che le verdure si scuociano. 
Non c`è bisogno di legare il pollo. Può allungare il tempo di cottura perché il calore non può raggiungere la carne scura così facilmente. 
Scartare la carcassa di pollo o metterla in una pentola capiente per fare il brodo di pollo fatto in casa. 
Arrostire un pollo intero in forno
Contenuto
Imparando ad arrostire i polli interi sarai in grado di preparare la carne per una famiglia numerosa o più pasti contemporaneamente. Può anche risparmiare denaro sulle bollette della spesa, poiché il macellaio addebita prezzi più alti per la vendita di filetti, cosce e altri tagli di pollo separatamente. Scopri come arrostire un pollo intero al forno.
Passi
Parte 1 di 5: Preparazione del pollo fritto
1. Scongela tutto il pollo. A seconda delle dimensioni dell`uccello, possono essere necessari da uno a tre giorni per scongelarlo in frigorifero. Si consiglia di cuocere poco dopo lo scongelamento per evitare malattie di origine alimentare.
2. Preriscalda il forno a 230 gradi Celsius. Far scorrere una griglia al centro del forno o appena sotto di essa, a seconda delle dimensioni del pollo intero.
3. Libera spazio nella tua cucina vicino al lavandino. Rimuovere altri utensili da cucina, piatti e posate per ridurre la contaminazione incrociata. Tieni la teglia o la casseruola nelle vicinanze pronta per spostarla facilmente.
4. Estrarre il pollo dalla confezione. Metti subito la confezione nella spazzatura.
5. Rimuovere il collo e gli organi dalla cavità. Buttali via se non vuoi usarli per un sugo.
6. Metti la mano all`apertura della cavità, il petto rivolto verso l`alto. Infila le dita tra il filetto e la pelle. Passa le mani sotto la pelle per ammorbidirla per condire.
7. Lavarsi le mani per 30 secondi prima di toccare altri ingredienti o piatti.
Parte 2 di 5: Condire un pollo intero
1. Decidi quali erbe usare. Il pollo arrosto è versatile e può essere aromatizzato con i tuoi gusti regionali preferiti, frutta e verdura.
- Prova il pollo al limone e aglio. Limone, cipolla e aglio sono i principali aromi che aiutano a insaporire il pollo intero. Pepe o aglio possono essere usati per condire sia l`esterno del pollo che l`interno della cavità.
- Considera le spezie a base di erbe, come una combinazione di rosmarino, salvia e timo. Puoi usare un mix di spezie per pollo o un condimento italiano se non hai accesso alle erbe fresche.
- Sapori spagnoli o messicani come peperoncino, paprika, aglio o pepe di Caienna condiranno l`esterno del pollo. Usa la carne extra precondita per tacos ed enchiladas. Il mix di spezie Adobo è una combinazione di peperone, origano, aglio e pepe che può essere acquistato preconfezionato nei supermercati e nei toko`s.
2. Taglia i tuoi condimenti.
3. Mescola il composto per strofinare il pollo. Mescolare due cucchiai (30 ml) di burro fuso non salato con mezzo cucchiaino (1 grammo) di sale, mezzo cucchiaino (1 grammo) di pepe e mezzo cucchiaino (1 grammo) con un cucchiaio (30 grammi) di erbe aromatiche secche o fresche. È possibile utilizzare un rapporto da 1 a 3 quando si pesano erbe secche o fresche, poiché le erbe essiccate hanno un sapore più forte.
4. Strofina il pollo con il burro e le erbe aromatiche o le spezie. Spalmateli sotto la pelle sulla carne di pollo.
Parte 3 di 5: ripieno/sfregamento del pollo arrosto
1. Shakerare i limoni, le cipolle e l`aglio con sale e pepe. Mettilo nella cavità del pollo. Assicurati che nessun ingrediente cada; può essere premuto saldamente.
2. Metti il pollo sulla griglia, se non l`hai già fatto. I filetti dovrebbero essere rivolti verso l`alto sulla griglia.
3. Tagliare mele, patate, cipolle e altre verdure a pezzi grossi. Mettilo sotto la griglia.
4. Lega il pollo se vuoi. Ciò significa fissare le bacchette con lo spago e spingere le ali in mezzo per mantenere la cavità chiusa.
Parte 4 di 5: arrostire il pollo intero
1. Metti la teglia in forno. Infornate a 230 gradi per 20 minuti. Questo farà rosolare l`uccello e intrappolerà i succhi.
2. Abbassare la temperatura del forno a 190 gradi Celsius. Arrostire da un`ora a un`ora e mezza, a seconda delle dimensioni dell`uccello, dell`uniformità del forno e dell`altezza.
3. Inserire un termometro da forno nella coscia. Deve indicare almeno 77 gradi Celsius. In caso contrario, lasciate cuocere per altri 20-30 minuti prima di ricontrollare.
Parte 5 di 5: lasciare riposare il pollo
1. Togliere la teglia dal forno. Metti il pollo su una superficie non riscaldata o su una griglia a raffreddare.
2. Metti un foglio di alluminio sul pollo per mantenere il calore.
3. Lascia riposare con il petto in alto per 10-15 minuti.
4. Girate il pollo e fatelo riposare per altri 10 minuti.
5. Tagliate il pollo e servite. Dovrai tornare dall`uccello per togliere il resto della carne dalle ossa da utilizzare nelle ricette future.
6. Finito.
Consigli
- Pulisci sempre accuratamente le aree che sono state a contatto con il pollo crudo con uno spray disinfettante. Dovrai disinfettare il lavandino e mettere i piatti e altri materiali di consumo in lavastoviglie.
Necessità
- Pollo intero, scongelato
- Forno
- teglia/casseruola
- Coltello
- limoni
- Aglio
- Cipolle
- Salato
- Pepe
- Mix di spezie/erbe fresche
- Tuberi
- Burro/olio d`oliva/olio di canola
- rack di raffreddamento
- Foglio di alluminio
- Coltello da intaglio
- Corda
- Acqua
- Disinfettante
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