Come Tagliare un Pollo Intero

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Tagliare un pollo intero a pezzi è qualcosa che spesso temiamo, ma una volta che sai come farlo, noterai che non è affatto difficile. Segui i passaggi seguenti per rimuovere qualsiasi parte del pollo in modo rapido ed efficiente.

Passi

Metodo 1 di 5: preparare il pollo per affettarlo

Immagine titolata Tagliare un pollo intero Step 1

1. Estrarre il pollo dalla confezione. Butta via la confezione.

Ovviamente puoi anche cuocere prima il pollo e poi tagliarlo. Lascia raffreddare il pollo per 10 minuti dopo la cottura. Il pollo continuerà a cuocere anche dopo averlo sfornato. Se dividi un pollo intero cotto, puoi saltare i 2 passaggi successivi.

Immagine titolata Tagliare un pollo intero Step 2

2. Controllare la cavità interna del ventriglio, del collo e di altri organi.Possono essere avvolti in una borsa o nascosti. Una volta trovati, eliminali e salvali per altre ricette, oppure buttali via.

Immagine titolata Tagliare un pollo intero Step 3

3. Sciacquare il pollo sotto l`acqua fredda. Non usare acqua calda, perché con il pollo crudo può causare una crescita batterica accelerata. Asciugate il pollo con carta da cucina.

Metodo 2 di 5: Tagliare via le gambe

1. Metti il pollo su un tagliere, petto. Posizionare il pollo in questo modo rende più facile vedere cosa stai facendo.

2. Afferra la coscia sinistra del pollo con la mano sinistra. Tiralo via dal corpo per vedere dove si incontrano la gamba e l`anca.

Puoi anche tenere il pollo in posizione con un forchettone, tenendo la gamba di lato.

3. Usa un coltello affilato per tagliare la carne. Tagliando la carne sul lato puoi vedere meglio dove sono attaccati tra loro gamba e corpo.

4. Tirare la gamba il più lontano possibile dal corpo. Usa la lama da taglio per tagliare l`articolazione dell`anca, per tagliare l`intera gamba. Tirando la gamba di lato si crea l`angolo giusto per un taglio facile.

5. Taglia la cartilagine dove si incontrano l`anca e la gamba. Tagliare la cartilagine assicura di non frantumare le ossa durante il taglio. Ripeti questi passaggi per l`altra gamba.

Metodo 3 di 5: Tagliare le cosce e le cosce

1. Posiziona le gambe in modo che siano con la pelle rivolta verso il basso sul tagliere. Di solito è più facile tagliare la carne del pollo e poi la pelle (che potrebbe dover essere tagliata con un coltello seghettato). La coscia è la parte più piccola della coscia di pollo, mentre la coscia è la parte più grande, con più carne.

2. Afferra entrambi i lati della gamba con ciascuna mano. Piegare la gamba all`indietro nella direzione opposta al movimento naturale. Questo rende più facile trovare la parte posteriore dell`articolazione del ginocchio, tra la coscia e la coscia, rendendolo il punto più facile da tagliare.

3. Trova la linea del grasso. La linea del grasso è una sottile linea bianca di grasso che corre lungo l`articolazione tra la coscia e la coscia. Taglia lungo questa linea di grasso che separa l`articolazione e quindi la coscia e la coscia. Ripeti questi passaggi per l`altra gamba.

Metodo 4 di 5: Separare il petto dalla schiena

1. Trova il punto in cui il petto e la schiena si incontrano. Questa linea corre lungo le costole, dove la carne bianca del seno esce dal corpo.

2. Sega attraverso le costole dell`addome in avanti. Non il contrario, perché in tal caso si ha una presa meno salda sulla carne, che può risultare in un taglio sciatto o nel tagliarsi. Se hai separato il petto dalla schiena, rimani con un pettorale completo e una schiena in due parti.

Puoi anche tagliare lungo lo sterno, sempre partendo dalla parte posteriore del pollo.Taglia la forcella (ossa oscillante) se la incontri. Tenere la lama ad angolo e tagliare verso il basso, verso l`ala, facendo passare la lama lungo il braccio oscillante. Fai un taglio lungo il petto e l`ala.

Un`altra opzione è quella di lavorare lo sterno verso l`esterno piegando le due metà del seno all`indietro. Togliere il pettine dello sterno e tagliare i due seni a metà, attraverso la forcella.

3. Metti il petto intero sul tagliere. Premere saldamente il centro sul tagliere con la mano piatta. Questo rende più facile separare lo sterno.

4. Tagliare il petto di pollo dall`osso. Tagliare con il coltello al centro del petto, lungo la gamba.

5. Spingi il pollice lungo questo taglio per rimuovere la carne dall`osso. Se volete il filetto, eliminate l`osso da entrambi i lati e tiratelo fuori.Potrebbe essere necessario rompere la cartilagine per rimuovere lo sterno.

Se volete tenere ancora lo sterno nella carne, dividetelo a metà con il coltello e smontatelo con entrambe le mani.

Metodo 5 di 5: rimuovere le ali

1. Piega l`ala lontano dal corpo. Piegalo nella direzione opposta alla direzione naturale del movimento, estendendo l`ala. Questo aiuta a trovare l`articolazione della spalla.

Immagine titolata Tagliare un pollo intero Step 18

2. Usa il tuo coltello da cucina per tagliare la giuntura. Ancora una volta, assicurati di tagliare la cartilagine tra le ossa in modo da non creare schegge ossee.

3. Taglia l`ala in due pezzi. Piega l`ala all`indietro all`altezza del gomito. Taglia il gomito. Ripeti questo processo con l`altra ala.

Immagine titolata Cut up a Whole Chicken Step 20

4. Finito.

Consigli

Utilizzare sempre una lama affilata, poiché è più probabile che una lama smussata scivoli.

Avvertenze

Quando si maneggia il pollo, fare sempre attenzione a non diffondere la salmonella. Lavati sempre le mani, gli utensili, i piani di lavoro e il tagliere con acqua calda e sapone.