Come Preparare il Filetto di Coscia di Pollo

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Il filetto di coscia di pollo è un`ottima fonte di proteine che puoi preparare in tutti i modi. La coscia di pollo è un pezzo di carne che non si asciuga velocemente come il filetto di petto di pollo. Se rimuovi la pelle, rimani con il filetto di coscia di pollo che contiene solo circa 130 calorie e 7 grammi di grasso. Puoi preparare il filetto di coscia di pollo in molti modi, ad esempio cuocendolo in padella, al forno o alla griglia.

Passi

Metodo 1 di 4: Cuocere la coscia di pollo al forno

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle disossate Passaggio 1

1. Preriscaldare il forno a 190ºC. Questa è la temperatura perfetta per friggere il pollo in modo che rimanga succoso senza seccarsi. Assicurati che non ci siano più piatti o teglie nel forno se li tieni dentro. Puoi anche pulire il forno in modo che l`odore degli avanzi dei pasti precedenti non si diffonda sul pollo.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle disossate Passaggio 2

2. Rendi il pollo tenero. Metti il pollo sotto un pezzo di pellicola trasparente. Utilizzare un batticarne piccolo (ferro o legno) e battere delicatamente la coscia di pollo. Assicurati che il pollo sia ugualmente spesso dappertutto, tra 1 - 2 cm. Quindi il pollo non solo sarà tenero, ma sarà anche cotto in modo uniforme.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle disossate Passaggio 3

3. Salare il pollo. Questo rende il pollo tenero e succoso. Riempi una ciotola con acqua tiepida (non bollente). Mettici dentro un pizzico di sale. Lasciare il pollo in salamoia per 15 minuti. Ciò consente a ancora più umidità di entrare nel pollo.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 4

4. Prepara la teglia. Prendete una teglia abbastanza grande per tutte le cosce di pollo. Aggiungere 2 cucchiai di olio d`oliva o burro. Stendetelo in modo che il pollo non si attacchi alla padella. È così che il tuo pollo diventa bello, dorato e croccante.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle disossate Passaggio 5

5. Preparare il pollo per la cottura. Togliere il pollo dalla salamoia. Spalmateci sopra dell`olio d`oliva o del burro. Usa le mani e ungi l`esterno del pollo con le erbe che ti piacciono. Alcune combinazioni popolari sono, ad esempio, limone e pepe, erbe aromatiche o aglio ed erbe aromatiche.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 6

6. Termina il piatto di pollo. Metti il pollo nella teglia che hai unto con burro o olio. Metti le erbe aromatiche e gli spicchi di limone intorno alla coscia di pollo, se lo desideri. Questo dà al tuo piatto un gusto in più.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 7

7. Copri il tuo piatto. Hai due opzioni. Un modo è avvolgere un foglio di alluminio attorno all`intera lattina. Assicurati che si adatti bene ai bordi e che rimanga in posizione. Un`altra opzione è coprirlo con carta da forno. Se scegli questa opzione, posiziona la carta da forno all`interno della teglia, direttamente sopra il pollo. Puoi cuocerla ora o metterla in frigo per cuocerla in seguito.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 8

8. Cuocere il pollo. Metti la teglia in forno. Chiudete il forno e impostate il timer per 20 minuti. Dopo 20 minuti, togliere il pollo e aggiungere un altro strato di olio o burro. Aggiungi spezie extra se vuoi. Rimetti il pollo in forno per altri 10-15 minuti.

Metodo 2 di 4: Coscia di pollo in padella

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 9

1. Metti la tua stufa a fuoco medio. Prendete una padella capiente e mettetela sul fuoco. Riempite la padella con 1 cm di olio o burro. La padella deve avere i bordi alti almeno 3 cm affinché l`olio aderisca bene. Assicurati di utilizzare il bruciatore corretto sulla tua stufa.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 10

2. Rendi il pollo tenero. Metti il pollo sotto un pezzo di pellicola trasparente. Utilizzare un batticarne piccolo (ferro o legno) e battere delicatamente la coscia di pollo. Assicurati che il pollo sia ugualmente spesso dappertutto, tra 1 - 2 cm. Quindi il pollo non solo diventerà tenero, ma sarà anche cotto in modo uniforme e sarà più facile da masticare.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 11

3. Salare il pollo. Questo rende il pollo tenero e succoso. Riempi una ciotola con acqua tiepida (non bollente). Mettici dentro un pizzico di sale. Lasciare il pollo in salamoia per 15 minuti. Questo attira ancora più umidità nel pollo, rendendolo succoso e tenero.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 12

4. Condire la carne. Cospargere di sale e pepe il pollo. Puoi anche aggiungere la scorza di limone e/o l`aglio in polvere per stuzzicare le tue papille gustative. Ciò consente al pollo di trattenere più umidità.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 13

5. Prepara un composto di uova. Sbattere alcune uova in una ciotola abbastanza grande per una coscia di pollo. Immergi ogni pezzo di pollo nelle uova sbattute. Assicurati di ricoprire entrambi i lati.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 14

6. Passa il pollo attraverso un po` di farina. La farina crea uno strato, in modo che il pollo diventi una crosta croccante quando lo cuoci. Mettere un po` di farina su un piatto e stenderla. Ora immergici il pollo. Capovolgere il pollo in modo che anche l`altro lato sia ricoperto di farina. Usa le mani per riempire eventuali spazi vuoti con la farina.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 15

7. Metti il pollo nella padella calda. Portare il fuoco a medio. Aggiungere le cosce di pollo una alla volta fino a riempire la padella. Imposta il timer della cucina su 1 minuto. Quando il tempo è scaduto, girate il pollo. Impostare nuovamente la sveglia per 1 minuto. Il pollo ora è di colore marrone dorato.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 16

8. Lascia sobbollire il pollo. Quando l`ultimo minuto è scaduto, gira di nuovo il pollo. Metti un coperchio sulla padella. Abbassare la fiamma e impostare il timer da cucina per 10 minuti. Quando suona l`allarme, spegni il fuoco. Lasciare il pollo per altri 10 minuti. Non rimuovere il coperchio dalla padella.

Metodo 3 di 4: Grigliare i filetti di coscia di pollo

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 17

1. Rendi il pollo tenero. Metti il pollo sotto un pezzo di pellicola trasparente. Utilizzare un batticarne piccolo (ferro o legno) e battere delicatamente la coscia di pollo. Assicurati che il pollo sia ugualmente spesso dappertutto, tra 1 - 2 cm. Quindi il pollo non solo diventerà tenero, ma sarà anche cotto in modo uniforme e sarà più facile da masticare

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 18

2. Salare il pollo. Questo rende il pollo tenero e succoso. Riempi una ciotola con acqua tiepida (non bollente). Mettici dentro un pizzico di sale. Lasciare il pollo in salamoia per 30 minuti. Questo attira ancora più umidità nel pollo, rendendolo succoso e tenero.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 19

3. Prepara una marinata. Mentre il pollo è in salamoia, fare una marinata. Una buona combinazione è olio d`oliva, sale, pepe, erbe aromatiche, aglio e scorza di limone. Puoi anche usare olio di sesamo e salsa di soia o salsa barbecue. Se il pollo viene lasciato fuori dalla salamoia, mettilo in un sacchetto di plastica. Versare la marinata e chiudere il sacchetto.

Massaggia la busta con le dita in modo che la marinata possa immergersi nel pollo.

Metti la busta con il pollo e la marinata in frigorifero e lascia riposare per quattro ore.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 20

4. Condisci il pollo. Se non volete marinare il pollo, potete condire la carne con alcuni semplici ingredienti. Cospargere di sale, pepe e aglio in polvere sulle cosce di pollo. Premi le spezie con le dita. Quindi il pollo trattiene meglio l`umidità e la carne diventa più tenera.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 21

5. Pulisci la griglia della tua griglia e ungila con olio. Se non usi la griglia da un po`, o se la usi troppo spesso, potrebbe essere necessario pulirla prima. Acqua e sapone di solito funzionano bene. Quando hai finito di pulire, metti un po` d`olio d`oliva sulla griglia in modo che il pollo non si attacchi.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 22

6. Accendi la griglia. In generale, dovresti grigliare il pollo a una temperatura compresa tra 190ºC e 230ºC. Tuttavia, ci sono anche persone che dicono che dovresti impostare il grill a 290 ºC. Per sicurezza, abbassa un po` la griglia e cuocila un po` più a lungo.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 23

7. Grigliare il pollo. Metti il pollo sulla griglia. Assicurati che siano leggermente distanziati in modo che cuociano uniformemente. Cuocere il pollo per 2 o 3 minuti per lato. Dovresti vedere i segni della griglia (scuri) quando il pollo è cotto.

Metodo 4 di 4: Finire il pollo

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 24

1. Usa un termometro. Inserisci un termometro nel pollo. Il pollo può essere mangiato quando la temperatura interna è di 75 C. Se il pollo è più freddo, non è sicuro mangiarlo. Continua a cuocerlo finché non raggiunge la giusta temperatura.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 25

2. Lascia riposare il pollo. Prendete il pollo e mettetelo su un piatto. Lascia riposare il pollo per 5-10 minuti prima di tagliarlo. Ora puoi aggiungere un po` di salsa barbecue in più, se ce l`hai. Se tagli subito il filetto di coscia di pollo, tutti i succhi finiranno.

Immagine titolata Prepara le cosce di pollo senza pelle, disossate, passaggio 26

3. Metti il pollo su un piatto. Metti il pollo in un piatto pulito. Puoi affettarlo o lasciarlo intero. Aggiungere alcuni spicchi di limone e foglie di lattuga per la decorazione. Puoi anche cospargere di erbe extra o versarci sopra un po` di salsa. Metti anche i tuoi contorni sul piatto.

Consigli

I filetti di pollo sono molto versatili; sperimenta nuove combinazioni di sapori e scegli i tuoi nuovi preferiti.
Assumi sempre 2 filetti di coscia di pollo a persona quando li prepari.
Prenditi qualche ora per prepararlo, soprattutto se è la prima volta che prepari la coscia di pollo. È meglio che andare piano, che cercare di essere troppo veloci e non cuocere il pollo.

Avvertenze

Riscaldare sempre il pollame a una temperatura interna di 75 ºC.
Assicurati di indossare maniche lunghe e pipe quando cucini o potresti scottarti.
Leggi l`etichetta del pollo che acquisti. Alcuni polli sono allevati in modo diverso rispetto ad altri e/o più grandi del pollo normale. Questo potrebbe significare che devi prepararlo in modo diverso.