Come Cuocere le Ali di Pollo al Forno (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Metodo 1 di 2: preparare le ali di pollo
- Metodo 2 di 2: preparare la salsa piccante
Consigli
Avvertenze
Necessità

Non hai bisogno di una padella d`olio per fare le ali di pollo croccanti; puoi semplicemente cuocerli in forno. Il segreto per ottenere delle ali di pollo croccanti è asciugarle bene prima di condirle e cuocerle.

ingredienti

Quantità: da 15 a 30 (0,25 kg a persona)
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di preparazione: 60 minuti

Da 1 a 2 kg di ali di pollo di media grandezza
30 ml di olio d`oliva
14 g di sale
5 g di aglio in polvere
5 g di pepe nero
5 g di pepe di Caienna
15 g di burro non salato, sciolto
1 g di pepe di Caienna
1 g di pepe nero macinato fresco
1 g di sale
60 ml di salsa di peperoncino piccante

Passi

Metodo 1 di 2: preparare le ali di pollo

1. Mettere la griglia al centro del forno e preriscaldare il forno a 190°C. Assicurati che la teglia con le ali possa essere posizionata al centro del forno in un secondo momento, in modo che il calore possa distribuirsi uniformemente sulle ali di pollo.

2. Coprire una teglia con un foglio di alluminio.

3. Metti una griglia da forno sopra la carta stagnola. Questo non è strettamente necessario, ma quando in seguito si posizionano le ali sulla griglia, assicurarsi che il pollo non sia nel grasso che fuoriesce dalla carne durante la cottura.

4. Sciacquare l`ala sotto l`acqua fredda corrente. Se vuoi puoi tagliare le ali a metà con delle robuste forbici da cucina.

5. Disporre le ali sciacquate su un triplo strato di carta da cucina.

6. Metti un triplo strato di carta da cucina sopra le ali. Premere bene la carta da cucina sulle ali in modo che l`acqua venga assorbita.

7. Stendete un altro triplo strato di carta da cucina e adagiatevi le ali.

8. Metti un altro triplo strato di carta assorbente sopra le ali e asciugale tamponando (ripetere questi passaggi se necessario fino a quando le ali non saranno completamente asciutte).

9. Mescolare l`olio e le spezie in una ciotola capiente.

10. Aggiungi le ali alla ciotola e scuoti la ciotola fino a quando le ali non sono ricoperte su tutti i lati con la miscela di spezie.

11. Metti le ali sulla teglia. Assicurati che non si sovrappongano, quindi cuociono tutti alla stessa velocità.

12. Guarda bene le ali. Se trovi un`ala che non è abbastanza ricoperta di olio ed erbe aromatiche, passala nel piatto per un po` di composto extra.

13. Cuocere le ali per 50-60 minuti. Dopo 50 minuti controllate le ali, controllate se sono già cotte e se non si asciugano troppo.

Metodo 2 di 2: preparare la salsa piccante

1. Mescolare in una terrina il burro fuso, il sale e il pepe.

2. Aggiungere la salsa piccante.

3. Metti la salsa in piccole ciotoline. Puoi anche immergere le ali di pollo cotte nella salsa piccante (usare una ciotola capiente) e servire.

4. Finito.

Consigli

Sperimenta con erbe diverse. Prova un po` di peperoncino in polvere, rosmarino, salsa di soia, miele o pepe di limone (pepe nero con scorza di limone essiccata).
Potete preparare la salsa per intingoli fino a una settimana prima. Conservare la salsa in frigorifero e scaldarla delicatamente nel microonde o in una casseruola prima di servire.

Avvertenze

Controllare regolarmente le ali mentre sono in forno; possono asciugarsi rapidamente. Coprire con un coperchio o un foglio di alluminio sembra una buona soluzione contro l`essiccazione, ma le ali non diventeranno croccanti.