Come Tagliare un Pollo in Quattro: 7 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

Passi
- Parte 1 di 2: Preparazione del pollo
- Parte 2 di 2: Tagliare il pollo in quarti
Consigli
Avvertenze
Necessità

Preparando un pollo intero risparmi denaro e ne hai abbastanza per un`intera famiglia . Non solo puoi mangiare la carne del pollo, ma puoi anche usare le ossa rimanenti come base per una zuppa. Per tagliare in quarti un pollo, separare la carne più chiara da quella più scura e finire con circa 4 pezzi di uguali dimensioni da grigliare, arrostire o cuocere come si desidera.

Passi

Parte 1 di 2: Preparazione del pollo

1. Togliere il pollo dalla confezione e gettare la confezione.

Contrariamente alla credenza popolare, non è necessario lavare un pollo crudo prima di cuocerlo. Risciacquare il pollo può diffondere i batteri sul pollo in tutta la cucina, aumentando il rischio di intossicazione alimentare. Riscaldare il pollo a una temperatura di almeno 75 gradi Celsius è il modo migliore per uccidere i batteri. Finché prepari il pollo correttamente, non devi risciacquarlo.

2. Preparazione della superficie di taglio. Taglia il pollo a pezzi su un tagliere pulito e robusto che usi solo per la carne. Assicurati di pulire molto bene il tagliere e il coltello prima di usarli per qualsiasi altra cosa.

3. Usa un coltello da cucina affilato e robusto. Poiché dividere in quarti significa tagliare l`osso, è necessario un coltello da cucina affilato e robusto per farlo. Un buon coltello da chef o un`ascia è essenziale per tagliare un pollo in quattro. Affila bene il coltello prima di iniziare o considera di affilarlo.

Parte 2 di 2: Tagliare il pollo in quarti

1. Taglia le due cosce del pollo. Tagliare lungo ogni articolazione dell`anca con un coltello da macellaio, tagliando la pelle. Questo allenta parzialmente la gamba.

Estrarre le gambe dal corpo, girando la gamba finché il giunto sferico non si allenta. Quindi tagliare sotto l`articolazione per eliminare l`intera gamba.

2. Dividere ogni coscia in una coscia e una coscia. Metti la coscia di pollo sul tagliere con la pelle rivolta verso il basso. Usa un coltello da macellaio per tagliare l`articolazione nella parte superiore della coscia dove si attacca alla coscia.

In alternativa, puoi lasciare la coscia e la coscia insieme per un taglio di carne più grande, se preferisci.

3. Tagliate i filetti di petto, lasciando attaccate le ali. Metti il petto di pollo in basso e il collo si apre verso di te. Tagliare lungo la spina dorsale del pollo verso l`apertura del collo su un lato, utilizzare il coltello da cucina o le forbici per tagliare le costole. Quindi taglia lo sterno, con il quale hai tagliato a metà il pollo.

Rimuovere il grasso e l`osso in eccesso tagliando tra le costole e la spina dorsale, rimuovere le spine dorsali, scartare o utilizzare per fare il brodo. Rimuovere anche lo sterno e la cartilagine.

Tuttavia, alcuni trovano molto più facile iniziare con il petto di pollo rivolto verso l`alto. Spingi il dito al centro del torace per individuare la cartilagine e posiziona la punta della lama su un lato. Inizia con la punta del coltello e poi la parte piatta del coltello per sfondare la parte anteriore, dividendo il pollo a metà più o meno allo stesso modo. Quindi rimuovere le costine che non si desidera utilizzare.

Immagine titolata Tagliare un pollo intero Step 19

4. Taglia l`articolazione della spalla per separare le ali dal petto. Premi saldamente la lama contro il corpo e tirala indietro sull`ala per vedere chiaramente l`inizio. Ora taglia la giuntura con il tuo coltello e rimuovi l`ala.

Consigli

Per la zuppa, tagliare a metà lungo lo sterno la carcassa rimanente. In questo modo hai due pezzi grandi da mettere nella pentola per preparare la zuppa di pollo o il brodo di pollo.
Puoi tagliare un pollo in quarti prima o dopo la cottura. Alcune ricette, soprattutto quelle preparate sul fuoco, prevedono che il pollo venga squartato e condito prima della cottura in modo che si adatti bene alla padella.
Considera di indossare i guanti mentre affetta il pollo. Garantisce che i batteri non finiscano sulle tue mani e quando il pollo è appena uscito dal forno ti proteggono le mani dal calore. Pulisci bene i guanti dopo l`uso e non usare mai guanti con cui hai toccato il pollo crudo per toccare il pollo arrosto senza pulirli molto bene nel frattempo.

Avvertenze

Attenzione: non appoggiare altri alimenti su una superficie con cui è entrato in contatto il pollo crudo. I batteri possono essere facilmente trasferiti ad altri alimenti.