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A seconda delle dimensioni del pollo, puoi anche usare una teglia invece di una pirofila. 
Se non riesci ad accedere alle interiora dell`uccello, aspetta che sia arrostito per 45 minuti per rimuovere le interiora. Utilizzare pinze e guanti da forno per rimuovere le rigaglie e inserire il ripieno nel pollo. 
Questi tempi di cottura si basano su un pollo di ca. 1,8 kg. Assicurati di regolare il tempo di cottura in base al peso del tuo pollo. Lascia raffreddare il pollo per 10-15 minuti prima di affettarlo. Se è visibile della polpa rosa o rossa, rimettere l`intero uccello o le parti poco cotte nel forno fino a quando la polpa è bianca e non è visibile alcun rosso nei succhi. 
Se prepari il petto di pollo congelato senza impanare, preriscalda il forno a 177ºC. 
Se hai intenzione di preparare quattro petti di pollo surgelati da 28 grammi senza impanarli, cuocili a 177°C per 30-45 minuti. Tuttavia, è importante ricordare che il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del petto di pollo. 
Quando prendi la temperatura delle tue bacchette, cerca di non toccare l`osso con il termometro. Ciò si traduce in una misurazione imprecisa.
Preparare il pollo congelato in modo sicuro
Contenuto
Se sei di fretta, potresti non avere il tempo di scongelare il pollo prima dei pasti. Fortunatamente, puoi risparmiare tempo e preparare in sicurezza il pollo mentre è congelato. Puoi preparare pollo intero congelato per un gruppo numeroso o fare petto di pollo o cosce per un pasto più piccolo. Indipendentemente dalla quantità di pollo che cucini, è importante seguire sempre le linee guida di sicurezza per cucinare il pollo e cuocere la carne correttamente per evitare malattie di origine alimentare.
Passi
Metodo 1 di 3: arrostire un pollo intero congelato
1. Fai attenzione quando prepari il pollo congelato. Cuocere il pollo mentre è ancora congelato aumenta il rischio di malattie di origine alimentare. Per uccidere i germi nel pollo, cuocere la carne a una temperatura interna di almeno 74°C. Cuocere sempre il pollo congelato nel forno o sul fornello a gas e attendere circa il 50% in più di tempo di cottura rispetto a quando si cuoce la carne scongelata.
- Ad esempio, ci vorrebbero circa due ore per cuocere un pollo scongelato da 2,2 kg a 177°C. Un pollo congelato di dimensioni simili impiegherebbe circa tre ore alla stessa temperatura per cucinare correttamente.
- Controllare la temperatura interna della carne inserendo un termometro da carne nella parte più spessa del petto e nella parte più interna della coscia e dell`ala. Se il termometro non mostra 74 °C, lascia cuocere l`uccello per un po`.
- Non tentare di cuocere il pollo congelato nella pentola a cottura lenta. L`apparecchio non si scalda abbastanza da uccidere i germi nella carne. Inoltre, la carne rimane troppo a lungo a una temperatura non sicura.
2. preriscaldare il forno. Accendete il forno e scaldatelo a 177ºC. Mentre il forno si scalda, metti il petto di pollo congelato con il lato rivolto verso l`alto in una grande teglia. Ciò garantisce che la parte più spessa dell`uccello cuocia bene.
3. Vesti il pollo. Se l`uccello non è congelato, prova a rimuovere parte delle budella dal pollo. Una volta sventrato, farcisci l`uccello con i tuoi ingredienti preferiti, come limone, cipolla, rosmarino e timo. Strofinare la parte esterna del pollo con olio d`oliva e cospargere di sale e pepe.
4. Prepara il pollo. Mettere il pollo condito in forno scoperto per 90 minuti. Quindi aumentare la temperatura del forno a 232ºC e cuocere il pollo per altri 15-30 minuti. Questo aiuta a scurire la pelle. Sfornare la teglia e servire quando il termometro della carne segna 74°C in più parti del pollo.
Metodo 2 di 3: Preparare il petto di pollo congelato
1. Congelare i petti di pollo singolarmente. Se compri il petto di pollo al negozio, mettili uno accanto all`altro in un sacchetto per congelatore. Assicurati che ci sia un po` di spazio tra i filetti. Se si congelano insieme, sarà difficile separarli e probabilmente dovrai scongelarli.
- Puoi anche congelare il filetto su un piatto e poi metterlo in un sacchetto per congelatore.
- Questa è una buona strategia per congelare le singole parti di un pollo.
2. preriscaldare il forno. Scaldare il forno a 218°C. Mentre il forno si scalda, ungete leggermente una teglia. Puoi usare olio d`oliva, olio vegetale o qualsiasi altro olio o grasso da cucina che ti piace. Disporre il pollo disossato sulla teglia.
3. Aggiungere il composto per la panatura. Mentre il forno si scalda, mescolare 113 g di pangrattato secco, ½ cucchiaino (3 g) di sale, ¼ cucchiaino (1,5 g) di pepe nero, ¼ cucchiaino (1,5 g) di aglio in polvere con un cucchiaio (15 ml) di olio da cucina. Spalmare circa un cucchiaino (5 ml) di senape sopra il petto di pollo. Quindi cospargere il composto di panatura sul pollo e fare in modo che si attacchi alla senape.
4. Cuocere il petto di pollo. Metti la teglia nel forno e cuoci il pollo per circa 30-40 minuti. Inserire un termometro per carne nella parte più spessa del filetto per assicurarsi che la carne sia ben cotta. Se la temperatura è inferiore a 74°C o se nella carne è ancora visibile il rosso o il rosa, rimettere il filetto in forno fino a quando la carne non sarà completamente bianca e i succhi saranno chiari.
Metodo 3 di 3: cuocere le cosce di pollo congelate
1. Condisci le gambe prima di congelarle. Dal momento che è difficile che le spezie si attacchino al pollo congelato, è più facile marinare le cosce prima di congelarle. Prima di metterli nel congelatore, coprite le cosce con la marinata o il condimento desiderati. Le erbe aromatiche vengono quindi congelate nella pelle, rendendo più facile lanciare le cosce direttamente dal congelatore nel forno quando si desidera prepararle.
- Questo è un ottimo modo per condire i singoli pezzi di pollo prima di congelarli.
2. preriscaldare il forno. Preriscaldare il forno a 177°C. Mentre il forno si scalda, togliete le cosce dal congelatore e adagiatele su una teglia. Come contorno potete mettere sulla teglia anche delle verdure tritate, come carote e cipolle, o delle fette di patate.
3. Prepara le cosce. Mettere la teglia in forno e preparare le cosce di pollo in 50-60 minuti. Trascorso il tempo, inserire un termometro per carne nella parte più spessa della coscia per assicurarsi che la carne sia cotta. Se la temperatura è inferiore a 74°C o se è ancora visibile della polpa rossa o rosa, rimettere le cosce in forno fino a quando la polpa sarà bianca e il succo limpido.
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