Istruzioni passo passo gratis 
Mettere i filetti surgelati, nella confezione, in frigorifero fino a completo scongelamento. Adagiatela su un piatto in modo che i succhi che potrebbero fuoriuscire dalla confezione vengano raccolti mentre la carne si scongela. Se hai fretta, puoi scongelare il tacchino a bagnomaria. Immergete il tacchino, avvolto e pronto, in una ciotola capiente o in un lavandino pieno di acqua fredda. Cambia l`acqua ogni mezz`ora. Calcola un`ora per chilo di carne con questo metodo. Puoi usare il microonde come alternativa più veloce. Estrarre i petti di tacchino dalla confezione. Metterli in un piatto per microonde per raccogliere i succhi. Utilizzare l`impostazione di scongelamento come descritto nel manuale utente del microonde per scongelare la carne. 
Puoi fare una marinata veloce mescolando 120 ml di aceto, 60 ml di olio d`oliva, 4 cucchiaini di aglio tritato finemente, 1 cucchiaino di pepe e 1/2 cucchiaino di sale per ogni 2 libbre di petto di tacchino. Riponete la carne in frigorifero quando è nella marinata. Poiché lo scongelamento a temperature più elevate (come a bagnomaria o nel microonde) consente ai batteri di crescere più velocemente, si consiglia di cuocere immediatamente la carne scongelata in questo modo. Quindi, se hai intenzione di marinarlo per alcune ore, dovresti scongelare il tacchino in frigorifero in modo lento. 
Per un filetto di tacchino da 2 a 3 chili devi contare da 1,5 a 2,5 ore. Un filetto grande da 3 a 4 chili richiede da 2,5 a 3,5 ore in forno. Se sei in montagna a un`altitudine di 1500 metri o superiore, devi contare da cinque a dieci minuti in più per mezzo chilo. 
Se preferisci usare le erbe aromatiche fresche, puoi tritarle grossolanamente e infilarle sotto la pelle del tacchino in modo che cuocia contro la carne per dargli un ottimo sapore. Se ti piace il sapore del limone con il pollame, puoi tagliare un limone a fette e metterlo sotto la pelle, quindi estrarlo dopo la cottura. 
Se vuoi che i filetti rimangano belli e succosi, puoi anche versarci sopra un po` di liquido di tanto in tanto mentre sono in forno. Usa un cucchiaio lungo o un bastoncino per versare il liquido sul filetto. Per una pelle croccante, puoi accendere il grill del tuo forno per altri cinque minuti dopo aver raggiunto la temperatura interna desiderata di 70ºC. 
Crea il tuo mix mescolando 2 cucchiaini di aglio essiccato, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane e 1 cucchiaino di pepe. Se non hai le erbe aromatiche giuste in casa, puoi usare anche un sacchetto di zuppa di cipolle o un dado da brodo. Scioglierlo in una tazza di acqua calda e aggiungerlo alla pentola a cottura lenta. 
Tagliate le verdure a pezzi grossi in modo che non si cuociano completamente fino a ridurle in poltiglia a causa del lungo tempo di preparazione. Se non hai erbe aromatiche fresche, puoi usare anche quelle essiccate. 
Preparare il petto di tacchino
Contenuto
Il petto di tacchino è una deliziosa alternativa al petto di pollo ed è anche un ottimo sostituto se non hai tempo per cucinare un intero tacchino. Un filetto di tacchino è più grande di un filetto di pollo, quindi puoi sfamare molte bocche con esso. È più facile da preparare al forno o in una pentola a cottura lenta. La tenera carne bianca del tacchino è un`ottima base per qualsiasi mix di spezie.
Passi
Metodo 1 di 3: acquisto e preparazione del petto di tacchino
1. Compra dei petti di tacchino. Puoi acquistare il filetto di tacchino sia fresco che congelato. Di solito sono molto più grandi dei petti di pollo, quindi tienilo a mente quando decidi di quanto ti serve. Una porzione di petto di tacchino di solito scende a 125-250 grammi a persona. Poiché puoi conservare bene il tacchino preparato in frigorifero, puoi anche prepararne un po` in più in modo da avere qualcosa per il pane, ad esempio.
- Se acquisti petto di tacchino fresco, scegli un pezzo di carne di un bel rosa, senza macchie scolorite. Se acquisti carne preconfezionata, assicurati di usarla o congelarla prima della data di scadenza.
- Se acquisti il petto di tacchino dal congelatore, assicurati di non vedere alcun segno di bruciatura da congelatore. Puoi conservare il petto di tacchino crudo nel congelatore per un massimo di nove mesi.
2. Scongelalo quando è congelato. Se hai intenzione di preparare il petto di tacchino congelato in questo modo, ci vorrà molto tempo prima che sia pronto. Scongelare la carne lentamente in frigorifero, questo è il metodo consigliato. Metti i petti di tacchino in frigo la sera prima di volerli preparare in modo che possano scongelarsi lentamente. Occorrono circa 24 ore per 2 - 2,5 kg di carne prima che venga scongelata.
3. rimuovere l`imballaggio. Una volta scongelati i filetti, toglieteli dalla confezione. Il tacchino fresco o congelato a volte si trova in una rete di plastica che deve essere rimossa prima di iniziare a prepararlo. Se i petti di tacchino sono arrotolati, come un involtino, dovrai smontarli prima di cuocerli.
4. Considera di marinare i filetti. Anche se non devi necessariamente usare una marinata, rende la carne bella, tenera e gustosa. Fare la marinata almeno un`ora prima di cuocere il tacchino. Scegli una marinata dal negozio o preparala da solo. Metti i petti di tacchino in un contenitore capiente e versaci sopra la marinata. Utilizzare circa 60 ml di marinata ogni 0,5 kg di carne.Lasciare il tacchino nella marinata per una o tre ore prima di preparare la carne.
Metodo 2 di 3: Cuocere il petto di tacchino in forno
1. Preriscaldare il forno a 165ºC.
2. Calcola il tempo di cottura. Più grande è il petto di tacchino, più a lungo dovrà cuocere. Quando si cuoce a 165ºC di solito ci vogliono 25 minuti per mezzo chilo.
3. Condisci il tacchino. Strofinare il petto di tacchino con olio d`oliva e cospargere con un po` di sale e pepe. Se ti piace, puoi anche cospargere il tacchino con timo essiccato, origano, salvia o basilico.
4. Mettere il petto di tacchino in una teglia. Ungete una teglia con dell`olio in modo che il tacchino non si attacchi. Mettere il petto di tacchino nella teglia con la pelle rivolta verso l`alto.
5. Cuocere il tacchino. Cuocere il tacchino fino a quando la temperatura interna è di 70ºC, misurata con un termometro per carne. Se prepari il tacchino a una temperatura più bassa (165ºC), la carne non si asciuga così rapidamente.
6. Lasciare il petto di tacchino a temperatura ambiente per altri 20 minuti. Coprite il tacchino con un foglio di alluminio e fatelo riposare sul piano per qualche minuto. I succhi possono ora ritornare nella carne. Se salti questo passaggio, ti ritroverai con la carne più secca.
7. Tagliate il petto di tacchino. Usa un coltello affilato per tagliare il filetto in porzioni. Adagiateli su un piatto per servirli.
Metodo 3 di 3: cuocere il petto di tacchino nella pentola a cottura lenta
1. Calcola il tempo di cottura. Poiché una pentola a cottura lenta cuoce la carne più lentamente del forno, ci vuole più tempo per raggiungere la temperatura interna di 70ºC. Ciò significa che puoi semplicemente accenderlo e non doverci pensare per ore.
- Usi il "basso" impostazione, ci vogliono dalle cinque alle sei ore prima che un pezzo di petto di tacchino da 2 a 3 chili sia cotto. Un filetto più grande da tre a cinque chili impiegherà dalle otto alle nove ore nella pentola a cottura lenta.
- Sul "alto" impostandola cuoce più velocemente, circa uguale ai tempi di un normale forno.
2. Metti il petto di tacchino nella pentola a cottura lenta. Ricorda che deve essere scongelato e disimballato. È anche una buona idea rimuovere la pelle. Non otterrai mai la pelle croccante nella pentola a cottura lenta, quindi è meglio buttarla via subito.
3. Aggiungi le spezie. Tutto ciò che aggiungi alla pentola a cottura lenta cuocerà a fuoco lento insieme al petto di tacchino tutto il giorno, dandoti un prodotto finale delizioso e gustoso. Puoi usare il tuo mix di spezie o acquistare un mix già pronto. Prova uno dei seguenti:
4. Considera l`aggiunta di verdure ed erbe fresche. Il bello della pentola a cottura lenta è che puoi preparare piatti in una padella che funzionano sempre, quindi aggiungi tutte le verdure e le erbe aromatiche dal tuo frigorifero, purché abbiano un buon sapore con il tacchino. Patate, carote e cipolle sono deliziose opzioni, così come prezzemolo, salvia e origano.
5. Coprite il tutto con uno strato d`acqua. Aggiungere abbastanza acqua da coprire completamente i petti di tacchino, in modo che non si secchino durante la cottura. Puoi anche usare il brodo di pollo al posto dell`acqua.
6. Imposta la pentola a cottura lenta. A seconda di quanto tempo hai a disposizione, metti la pentola a cottura lenta sull`impostazione bassa o alta. Tieni presente che con l`impostazione bassa ci vorranno dalle cinque alle otto ore per cuocere; se lo metti su alto ci vuole molto più breve.
7. Controlla la temperatura interna in modo da sapere che è fatta. Assicurati che la temperatura interna del tacchino sia di almeno 70ºC controllando con un termometro per carne.Inserire l`estremità del termometro nella parte più spessa del petto di tacchino, facendo attenzione a non spingerlo fino in fondo. Attendere un attimo prima di leggere la temperatura.
8. Togliere il tacchino dalla pentola a cottura lenta per tagliarlo. Adagiatela su un tagliere e fate delle fette.
9. Finito.
Consigli
- Se non hai un termometro per carne, cuoci il petto di tacchino fino a quando i succhi non saranno chiari. Per verificarlo, fai una piccola rientranza al centro del filetto. I succhi che fuoriescono devono essere completamente limpidi, quindi è cotto.
Avvertenze
- Cuocere la carne subito dopo averla scongelata a bagnomaria o nel microonde.
- Se hai intenzione di marinare la carne, scongelala lentamente in frigorifero.
- Lavarsi sempre le mani con acqua tiepida e sapone dopo aver maneggiato la carne cruda.
- Non ricongelare la carne che si è scongelata rapidamente; devi prepararlo subito.
- Non scongelare il tacchino troppo in fretta, poiché possono svilupparsi batteri pericolosi.
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