Istruzioni passo passo gratis 
Potete preparare gli hamburger anche sotto la griglia del forno. Accendete il grill e fate scaldare il forno prima di iniziare a cuocere gli hamburger. Anche il barbecue è una buona alternativa. Riscalda il barbecue a fuoco medio. 
Puoi mettere le fette di formaggio sopra gli hamburger di tacchino dopo averli girati. Per far sciogliere bene il formaggio, coprite la padella con un coperchio. Cospargere gli hamburger con erbe extra per una croccantezza extra, "annerito" per creare una crosta. Non friggere gli hamburger di tacchino troppo a lungo. Il tacchino ha un basso contenuto di grassi, il che fa asciugare gli hamburger di tacchino in tempi relativamente brevi. 
Puoi usare una pallina o una coppa per gelato per assicurarti che le polpette siano tutte della stessa dimensione. Utilizzare una teglia con i bordi rialzati in modo che le polpette non possano rotolare. 
Preparare il tacchino tritato
Contenuto
Il tacchino macinato è un`alternativa sana e magra alla carne macinata. Preparato correttamente, il trito di tacchino ha un bel sapore sapido. Il tacchino macinato è gustoso da solo, ma funziona bene anche in varie zuppe e primi piatti. In questo articolo puoi leggere come preparare la carne di tacchino macinata liscia, oppure sotto forma di hamburger o polpette.
ingredienti
Tritare la Turchia pura natura
- 750 grammi di tacchino tritato
- Olio d`oliva
hamburger di tacchino
- 750 grammi di tacchino tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaio di olio d`oliva
Polpette di tacchino al forno
- 750 grammi di tacchino tritato
- 1 uovo
- 50 grammi di pangrattato
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 spicchi d`aglio, tritati finemente
- 1 piccola cipolla tritata
- 1 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Passi
Metodo 1 di 3: Puro macinato di tacchino naturale
1. Scaldare una padella. Prima di iniziare, mettete la padella a fuoco medio per almeno cinque minuti e fatela scaldare bene.
2. Togliete il pollo tritato dalla confezione e asciugatelo con carta da cucina. Rimuovendo l`umidità in eccesso presente sul trito di pollo, ti assicuri che la carne rosoli in modo più bello.
3. Versare due cucchiai di olio d`oliva o altro olio vegetale nella padella.
4. Dividere la carne in bocconcini e metterli uno ad uno nella padella. L`idea è di lasciare un po` di spazio tra i pezzi e che non siano troppo vicini l`uno all`altro.
5. Lascia cuocere il tacchino. Una volta che i pezzi di tacchino sono nella padella, lasciarli in pace. Non mescolare, scuotere o cercare di raccogliere o girare i pezzi di carne con pinze o spatole. Se lasciate cuocere i pezzi di carne lentamente per qualche minuto, vi assicurerete che si formi una bella crosticina marrone all`esterno.
6. Girare i pezzi di tacchino. Dopo qualche minuto vedrete che la parte inferiore dei pezzi di carne inizierà a prendere colore. Friggetele per circa un minuto e poi girate i pezzi di tacchino aiutandovi con una spatola di legno. Quindi lasciarli di nuovo da soli per farli dorare ulteriormente.
7. Togli il tacchino dal fuoco. Quando i pezzi di tacchino saranno ben dorati, toglierli dalla padella e trasferirli su un piatto coperto con carta da cucina per far colare l`olio dai pezzi di tacchino.
8. Il tacchino è pronto. Il tacchino macinato è ora pronto per un ulteriore utilizzo in ricette come chili con carne con tacchino, lasagne e altri piatti di pasta, riso o fagioli.
Metodo 2 di 3: Hamburger di tacchino
1. Mescolare la carne di tacchino con le erbe aromatiche. Metti la carne di tacchino in una ciotola capiente. Cospargere le erbe aromatiche sulla carne macinata. Mescolare accuratamente il tacchino macinato e le spezie con le mani o con un cucchiaio. Impastare il composto per circa 2 minuti in modo che le erbe aromatiche siano distribuite uniformemente sulla carne.
- Sperimenta con altre spezie se hai una preferenza per determinati sapori. Ad esempio, per cambiare, aggiungi salvia macinata, origano o rosmarino.
- Per un gusto in più puoi anche mescolare 50 grammi di parmigiano attraverso la carne macinata.
2. Impastare gli hamburger dal composto. Versare circa mezza tazza di composto sul palmo della mano e impastare la carne con entrambe le mani a forma di hamburger. Mettere l`hamburger su un piatto e impastare il successivo. Continua fino a quando non avrai impastato tutta la carne in hamburger.
3. Scaldare l`olio in una padella. Scaldare una padella o una padella di ghisa a fuoco medio. Versate l`olio nella padella e fatelo scaldare per un minuto o due. Ruotare la padella in modo che il fondo sia completamente ricoperto di olio per evitare che gli hamburger si attacchino alla padella.
4. Cuocere gli hamburger. Metti gli hamburger di tacchino in padella. Puoi cucinare tutti gli hamburger che puoi inserire nella padella, purché i lati degli hamburger non si tocchino. Friggere gli hamburger per 3 minuti su un lato, o fino a quando non inizia a formarsi una crosta marrone sul lato inferiore. Quindi girare gli hamburger e friggere anche dall`altro lato per 3 minuti. Trasferite gli hamburger di tacchino in un piatto non appena saranno cotti.
5. Servire gli hamburger di tacchino. Disporre gli hamburger di tacchino su panini aperti affettati e servire con ketchup, senape, maionese, fette di pomodoro e anelli di cipolla, e qualsiasi altro condimento o guarnizione a scelta.
Metodo 3 di 3: Polpette di tacchino al forno
1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
2. Mescolare gli ingredienti. Mettere la carne, le spezie, la cipolla e l`aglio, il concentrato di pomodoro, l`uovo e il pangrattato in una ciotola capiente. Amalgamare tutti gli ingredienti con le mani pulite. Impastare il composto per qualche minuto in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
3. Trasforma il composto in polpette. Versare un po` di composto sulla mano e arrotolarlo in una palla con entrambe le mani. Disporre le polpette su una teglia unta o unta. Trasformate anche il resto del composto di carne macinata in palline.
4. Cuocere le polpette. Metti la teglia in forno e cuoci le palline per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorate. Sfornare le polpette e servirle con, ad esempio, salsa alla marinara o con un altro sugo a base di pomodoro.
5. Buon appetito.
Consigli
- Assicurati che la padella non sia completamente piena di carne, altrimenti la carne sarà cotta al vapore invece che rosolata.
- La carne macinata deve contenere un po` di grasso. Gli impasti di carne macinata molto magri danno generalmente un risultato secco e insipido. Optare per un rapporto di 85/15 anziché un rapporto di 93/7.
- La pazienza è una virtù: non essere tentato di muoverti!
- Utilizzare una padella in ghisa con un diametro di almeno 30 centimetri.
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