Come Preparare le Lasagne (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Metodo 1 di 2: Fare una semplice lasagna
- Metodo 2 di 2: aggiungi nuovi ingredienti
Consigli
Avvertenze
Necessità

Le lasagne sono uno dei piatti principali più apprezzati della cucina italiana ed è apprezzato da innumerevoli famiglie. Puoi facilmente adattare il piatto ai tuoi gusti e anche se sembra complicato, in realtà è abbastanza facile da preparare. Sia che tu voglia preparare una classica lasagna di carne macinata italiana o aggiungere altri ingredienti, continua a leggere per ottenere il massimo dal sapore delle tue lasagne!

Tempo di preparazione (lasagne classiche di carne macinata): 20-30 minuti
Tempo di cottura: 60-70 minuti
Tempo totale: 80-100 minuti

ingredienti

Lasagne classiche con carne macinata

Da 450 a 900 grammi di carne, a seconda delle preferenze (salsiccia italiana, carne macinata, agnello o un misto di carni)
450 grammi di ricotta
450 grammi di mozzarella grattugiata
1 cipolla bianca, tritata
2 spicchi d`aglio, schiacciati
400 grammi di pomodori a pezzetti
800 grammi di salsa di pomodoro
170 grammi di concentrato di pomodoro (facoltativo)
1 confezione di fogli di lasagne (9-12 fogli)
Parmigiano grattugiato o Pecorino Romano, a piacere
1-2 cucchiaini di olio d`oliva
100 grammi Cheddar (come guarnizione)

Passi

Metodo 1 di 2: Fare una semplice lasagna

1. Cuocere le sfoglie di lasagne in acqua bollente. Cerca di non rompere le sfoglie perché ti serviranno delle sfoglie intere per formare le lasagne in seguito. Aggiungere un pizzico di sale e prepararli secondo le istruzioni sulla scatola. Le lenzuola spesso devono cuocere per circa 10-12 minuti. Mescolare la padella ogni 1 o 2 minuti per evitare che le sfoglie di lasagne si attacchino al fondo della padella. Quando sono pronte, scolare la pasta e mettere da parte le foglie a raffreddare.

Per cuocere la pasta è necessaria una padella ampia, piena per due terzi d`acqua. Mentre le sfoglie di lasagne cuociono, puoi già passare al passaggio successivo.
Alcune aziende vendono fogli di lasagne che non richiedono cottura. Quindi, per sicurezza, controlla la confezione per vedere se è necessario cuocere la pasta.

2. Versare un cucchiaino di olio d`oliva in una padella ampia e metterla a fuoco medio. Aspetta che l`olio sia caldo e lucido. Ciò significa che la padella è abbastanza calda. Aggiungere gli ingredienti delle lasagne troppo presto può rendere la carne tenera e unta.

3. Aggiungere alla cipolla una cipolla bianca tagliata a dadini e due spicchi d`aglio. Cuoceteli per 2 o 3 minuti fino a quando non diventano traslucidi. Ciò significa che puoi vedere un po` attraverso la cipolla. Non è necessario in questa fase che la cipolla sia completamente cotta.

Vuoi aggiungere più verdure alle tue lasagne?? Metti in padella 100 grammi di carote, sedano o peperoni per rendere la salsa un po` più sostanziosa. Friggere queste verdure per 1 o 2 minuti con la cipolla vitrea e l`aglio.

4. Aggiungere 450 grammi di carne nella padella e farla rosolare bene. Mescolare la carne con la cipolla e l`aglio e lasciar cuocere a fuoco medio. Aggiungere sale e pepe durante la cottura. Se hai abbastanza tempo, puoi anche arrostire la carne in una padella separata. Tuttavia, questo non è necessario.

Se stai usando la salsiccia, è meglio rimuovere la pelle in modo che rimanga solo la carne morbida.

Potete aggiungere anche mezzo cucchiaino di origano, basilico o rosmarino. Anche un cucchiaino di erbe italiane è una deliziosa aggiunta.

5. Trasferite la carne e le verdure in una pentola capiente. La padella dovrebbe essere abbastanza grande sia per la salsa che per i pomodori.

Ora è il momento giusto per controllare se le sfoglie di lasagne sono già buone. Questi dovrebbero essersi ammorbiditi un po`, ma avere ancora la fermezza necessaria.

6. In una padella fate saltare la salsa e i pomodorini e portate a bollore. Versare in una padella gli 800 grammi di salsa, 400 grammi di pomodori a pezzetti e i 170 grammi di passata di pomodoro e mescolare bene il composto. Scaldare il tutto a fuoco medio fino a quando la salsa inizia a bollire dolcemente.

Potete anche sostituire la salsa di pomodoro fatta in casa con un chilo di salsa di pasta da un barattolo.

Ora aggiungi le erbe e le spezie necessarie, come aglio in polvere, zucchero e altre erbe aromatiche. Aggiungi 1 cucchiaino alla volta. Molti cuochi usano lo zucchero come controparte degli acidi naturali dei pomodori.

Se la salsa bolle troppo forte, potete abbassare un po` il fuoco. La salsa dovrebbe bollire molto silenziosamente.

7. Lascia bollire la salsa per 10-15 minuti. Più a lungo lascerai cuocere lentamente la salsa, più ricco sarà il gusto. Mescolate regolarmente la padella e raschiate anche il fondo con la spatola in modo che la salsa non bruci. Se volete fare le lasagne, potete togliere la salsa dal fuoco e lasciarla leggermente raffreddare.

La salsa non deve essere fredda per costruire le lasagne. Lascialo raffreddare un po` però; in questo modo puoi lavorarci più facilmente.

8. Unire un uovo sbattuto alla ricotta. Con una forchetta sbattere un uovo e poi unirlo alla ricotta. Aggiungendo l`uovo, il formaggio si legherà agli strati di pasta, creando un bel tutto in forno.

9. Mettere un sottile strato di salsa in una grande teglia. Usa una ciotola con i bordi alti o usa una teglia grande. Spalmate la salsa in modo uniforme sul fondo in modo che sia completamente ricoperta.

10. Coprite la salsa con uno strato di sfoglie di lasagne. Dovresti aver bisogno di circa tre fogli per coprire completamente il fondo della ciotola. Assicurati che le sfoglie di lasagne si sovrappongano leggermente. Va bene se le sfoglie si sovrappongono di qualche centimetro, ma potete anche tagliare le sfoglie a misura con le forbici. Assicurati che l`intero fondo del piatto sia ricoperto di pasta.

11. Ricoprire le sfoglie di lasagne con circa un terzo della ricotta. Stendete sulla pasta un bel strato di ricotta in modo da poter assaporare il formaggio ad ogni morso. Assicurati di salvare due terzi della ricotta: ti servirà per gli strati successivi.

12. Versare un terzo della salsa sulla ricotta. Usa un cucchiaio da portata per raccogliere la salsa dalla padella e nella teglia.

13. Ora stendete uno spesso strato di mozzarella sulla salsa. Questo formaggio è l`ultima parte del tuo primo strato di lasagne. Assicurati che la salsa sia appena visibile, a meno che tu non voglia mantenere le tue lasagne un po` più sane e meno grasse.

14. Aggiungi gli strati successivi nello stesso ordine - pasta, ricotta, salsa, mozzarella - fino a esaurire le sfoglie di lasagne. Lo strato superiore dovrebbe essere costituito da mozzarella. Continua ad aggiungere strati alle tue lasagne fino ad ottenere una deliziosa ciotola piena.

Aggiungere uno strato di parmigiano grattugiato fresco o di pecorino romano. Quindi mettere la teglia in forno.

15. Infornate le lasagne a 190° per 30-40 minuti. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e poi mettetela nel forno preriscaldato. Per evitare che la salsa scorra sui bordi della teglia durante la cottura e contamini l`intero forno, puoi posizionare la teglia su una teglia. Tutti gli ingredienti delle lasagne in realtà sono già cotti, quindi la cottura in forno ha lo scopo prettamente di sciogliere il formaggio e far amalgamare i sapori. Se non avete molta pazienza, potete anche sfornare le lasagne prima, se volete.

Togliere la carta stagnola dalla teglia 5 minuti prima della fine del tempo di cottura. È così che lo strato superiore di formaggio assume un bel colore marrone dorato.

16. Lasciate raffreddare le lasagne per 10 minuti prima di servire. Questo dà al formaggio la possibilità di indurirsi di nuovo e impedisci agli strati di scivolare l`uno dall`altro mentre metti il piatto sui piatti.

Metodo 2 di 2: aggiungi nuovi ingredienti

1. Aggiungi nuovi sapori alla ricotta per dare alle tue lasagne una vera sensazione di gusto. Mentre mescoli l`uovo con la ricotta, puoi insaporire ulteriormente il formaggio aggiungendo i seguenti ingredienti:

100 grammi di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di sale e pepe nero
100 grammi di prezzemolo
1/2 cucchiaino di noce moscata.

2. Lavorare le verdure "carnose" nella salsa per rendere le lasagne vegetariane. Puoi omettere completamente la carne, ma anche le verdure possono essere un`ottima aggiunta alla carne. Friggere le verdure in un po` d`olio d`oliva per circa 5-7 minuti, aggiungere le cipolle e l`aglio e poi finire la salsa come di consueto. Se usi le verdure come aggiunta alla carne, puoi omettere metà della carne e cuocere le verdure in una padella a parte. Uniteli poi al sugo con la carne.

1 melanzana grande, affettata

1 zucchina grande, affettata

450 grammi di funghi bianchi, affettati.

3. Creare uno strato di melanzane sulla salsa. Tagliate le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro e friggetele in un filo d`olio d`oliva. Mettili da parte e tampona il grasso delle melanzane con un pezzo di carta da cucina. Quindi aggiungere uno strato di melanzane alla salsa. Mettici sopra uno strato di mozzarella e continua a formare gli strati nel solito modo. Creare uno strato di melanzane sopra ogni strato di salsa. Puoi anche aggiungere strati delle seguenti verdure:

Zucca arrosto

Spinaci sbollentati

4. Sostituite la pasta con la polenta se volete preparare una versione senza glutine delle lasagne. Solo perché non puoi mangiare la pasta non significa che non puoi mangiare le lasagne. Basta sostituire gli strati di pasta con gli strati di polenta e continuare con la solita ricetta.

Immagine titolata Cook Spaghetti Squash Step 4

5. Potete anche sostituire la pasta con pezzi di zucca per creare porzioni individuali. Questa ricetta geniale ha pochi carboidrati e non è preparata esattamente allo stesso modo, ma ciò non rende il piatto meno gustoso. Preparalo così:

Tagliate la zucca a pezzi ed eliminate i semi.

Disporre la zucca con la parte tagliata verso il basso su una teglia. Quindi lasciate cuocere in forno a 230 gradi per circa 45-60 minuti. Controllate se la zucca è morbida bucherellandola con una forchetta. Versare circa 3 centimetri di acqua nella lattina per evitare che la zucca si secchi.

Farcite ogni pezzo di zucca con 1 o 2 cucchiai di ricotta, poi uno strato di salsa e poi la mozzarella. Ripeti fino a quando la zucca non è piena.

Cuocete le mini lasagne in forno per 20 minuti a 230 gradi. Le lasagne sono pronte quando lo strato superiore di formaggio si sarà sciolto.

6. Sostituisci alcuni ingredienti con varianti sudamericane per fare una lasagna messicana. Puoi usare pollo alla griglia al posto della carne macinata, anche se questo non è necessariamente necessario. I principi sono gli stessi delle lasagne italiane, ma sostituendo alcuni ingredienti con qualcos`altro si crea un piatto completamente diverso:

Salsa di pomodoro → Salsa di taco

Ricotta/Mozzarella → Queso Fresco/Cheddar

Pasta → Tortillas di mais

Spezie italiane → Cumino, pepe di Caienna, peperoncino, cipolla in polvere

Aggiungi 1 barattolo di fagioli neri e 1 barattolo di mais alla salsa.

Consigli

Se acquisti delle sfoglie precotte, non devi cucinarle da solo. Esistono anche sfoglie di pasta dura che non necessitano di precottura. Controlla nel negozio quale versione acquisti e come dovrebbe essere preparata. In questo modo puoi facilmente risparmiare un passaggio!
Per un gusto autentico è meglio preparare da soli la salsa. Usa sedano, carote, cipolla e pomodori a pezzetti per questo.
Se vuoi fai la ricotta da solo. Questo è sorprendentemente facile e dà alle tue lasagne un po` più di sapore.
Se sei abbastanza coraggioso e ti piace un esperimento, puoi anche cuocere le tue lasagne in lavastoviglie invece che in forno.