Costruisci Lasagne (con Immagini)

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Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Quando fai le lasagne hai una scelta quasi infinita di ingredienti. Puoi preparare lasagne vegetariane, lasagne per gli amanti della carne o lasagne con tutti gli ingredienti d`autore, caricate con i tuoi salumi, formaggi e verdure preferiti. Le lasagne sono un piatto sfizioso e saporito che si presta molto bene come piatto unico. Può sembrare un po` difficile capire come aggiungere tutti gli ingredienti senza fare un pasticcio ed evitare che le vostre lasagne si sfaldino, ma non preoccupatevi. Stratificare le lasagne è facile. Una volta che hai imparato la stratificazione, puoi diventare creativo quanto vuoi senza nemmeno seguire una ricetta.

Passi

Parte 1 di 3: Prepararsi

1. Prepara tutti gli ingredienti. Ciò significa tutti gli ingredienti freddi come il formaggio, gli ingredienti caldi come la carne e le verdure grigliate e tutte le salse. Assicurati di avere un posto di lavoro pulito dove nulla si frappone e dove hai tutto il necessario a portata di mano.

Mantieni le cose organizzate mettendo gli ingredienti in ciotole separate sul bancone.
Se stai facendo le lasagne con la carne, prova a usare carne macinata, pollo o maiale, mescolati con un po` di pancetta e conditi con erbe aromatiche. Assicurati che la carne sia completamente cotta prima di aggiungerla alle tue lasagne.
Se stai preparando lasagne vegetariane, prova a usare funghi, fette di zucchine e spinaci freschi.

2. Scegli le sfoglie di lasagne. Puoi usare fogli di lasagne regolari che devi precuocere o fogli di lasagne che puoi aggiungere alle tue lasagne. I fogli di lasagne regolari e asciutti devono essere precotti per ammorbidirli prima di aggiungerli alle lasagne. Gli altri tipi di sfoglie si cuociono in forno durante la cottura.

Scegli un tipo di sfoglie di lasagne in base alle tue preferenze e al tempo che hai a disposizione. Se non hai molta esperienza nella preparazione delle lasagne, puoi preparare le lasagne molto più velocemente con le sfoglie che non ti servono per precuocerle.

3. Prendi il giusto tipo di ciotola. Per formare gli strati delle vostre lasagne vi serve una ciotola ampia e profonda. Puoi usare una ciotola di vetro o di metallo. Scegli la ciotola più profonda che hai, abbastanza larga per la quantità di lasagne che vuoi preparare.

Dovrai lasciare una ciotola profonda di lasagne nel forno più a lungo di una ciotola bassa di lasagne.

Il vetro non conduce molto bene il calore, ma lo diffonde in modo uniforme. Usa un piatto di vetro per cuocere le lasagne in modo più uniforme e tienile al caldo se hai qualcuno da aspettare prima di poter iniziare la cena.

I metalli, in particolare l`alluminio, sono generalmente migliori nella conduzione del calore. Il metallo si riscalda rapidamente, ma perde rapidamente anche il calore quando si estrae la pirofila dal forno. Con una pirofila di metallo, i bordi e la parte inferiore delle lasagne possono diventare più croccanti rispetto a una pirofila in vetro. Poiché una ciotola di metallo si raffredda rapidamente, non puoi aspettare troppo a lungo per servire il piatto.

Parte 2 di 3: Costruire gli strati

1. Preparate le sfoglie di lasagne. Se stai usando delle sfoglie che non ti servono per precuocerle, toglile dalla confezione e mettile con il resto dei tuoi ingredienti. Se si utilizzano fogli di lasagne regolari, seguire le indicazioni sulla confezione per cuocere e scolare bene. Lascia raffreddare le sfoglie per qualche minuto. Possono essere molto caldi da maneggiare quando metti tutti gli ingredienti nella ciotola. Aiuta a far scorrere l`acqua fredda sulle lenzuola, ma assicurati di non lasciarle troppo a lungo dopo il raffreddamento. Si attaccano.

Se utilizzate una ciotola più piccola di quella indicata nella ricetta o utilizzate solo la metà delle quantità indicate nella ricetta, potete tagliare a misura le sfoglie precotte. Puoi anche rompere con cura i fogli che non hanno bisogno di essere precotti in modo che tutto entri nella tua ciotola.
Mettere le estremità delle sfoglie nella pirofila prima di infornarla. Le parti che sporgono dai bordi possono bruciarsi o seccarsi e diventare dure e fragili.
Per rendere le lasagne più facili da servire e per dare una crosticina dorata, spalmare uno strato sottile di burro sulla pirofila di vetro o di metallo prima di aggiungere gli ingredienti. Se stai usando un piatto antiaderente, potresti non aver bisogno di usare il burro.

2. Inizia con il primo strato. Iniziare con una piccola quantità di salsa sul fondo del piatto per mantenere le lasagne umide ed evitare che il foglio di lasagne sul fondo si attacchi al piatto. Prendete delle sfoglie di lasagne e adagiatele sul fondo. Farli sovrapporre un po`. L`obiettivo è ricoprire completamente il fondo del piatto con le sfoglie di lasagne.

Non dimenticare che puoi rompere i fogli in pezzi se necessario per adattarli al guscio.

Se stai usando fogli che non richiedono precottura, probabilmente è meglio spezzarli in pezzi piuttosto che sovrapporli. Le parti sovrapposte possono indurirsi durante la cottura.

3. Aggiungere il ripieno. Il ripieno dipende dalla ricetta che usi. Seguire le indicazioni della ricetta per fare un ripieno e stendere il ripieno sullo strato inferiore delle sfoglie di lasagne. Stendere circa un terzo del ripieno sullo strato inferiore delle sfoglie di lasagne.

Non rendere gli strati troppo spessi. Ciò può causare la rottura delle lasagne quando servi e mangi il piatto.

4. Aggiungere il formaggio. Seguire le indicazioni della ricetta per fare un composto di formaggio e ricoprire la superficie della teglia con uno strato sottile di formaggio. Usa abbastanza formaggio per coprire completamente lo strato precedente.

Se la ricetta prevede un composto di ricotta e uno strato separato di mozzarella, aggiungere prima il composto di ricotta e poi la mozzarella.

5. Versare un po` di salsa nella ciotola. Usa un cucchiaio per versare la salsa sul formaggio fino a coprire tutto. Quanta salsa dovresti usare dipende dalle dimensioni della ciotola.

Assicurati di non usare troppa salsa, perché potrebbe rendere le tue lasagne molto liquide.

Usa un po` più di salsa se stai usando fogli di lasagne che non richiedono precottura. Questi fogli assorbono più umidità per cucinare.

6. Ripetere il processo. Dopo aver aggiunto il secondo strato di salsa, adagiarvi nuovamente le sfoglie di lasagne, quindi il ripieno, il formaggio e un altro strato di salsa. Il numero di strati delle vostre lasagne dipenderà dalla ricetta e dalle dimensioni della vostra ciotola. Usa tutto il ripieno.

Assicurati di lasciare circa quattro fogli di lasagne, o quanti ne occorrono per ricoprire le lasagne sopra.

Conservare un po` di formaggio in più da cospargere sulle lasagne.

7. Terminate le lasagne. Terminate le vostre lasagne mettendo sopra quattro fogli di lasagne. Metti un foglio in larghezza e tre in lunghezza. Potrebbe essere necessario utilizzare più o meno fogli, a seconda delle dimensioni della ciotola. Cospargete le lasagne con il resto del formaggio. In questo modo le vostre lasagne ottengono una bella crosta marrone. Puoi anche cospargere della paprika dolce sulle lasagne per un`aggiunta deliziosa.

Se stai usando sfoglie che non necessitano di precottura o vuoi più salsa nelle tue lasagne, puoi spalmare un sottile strato di salsa sopra le tue lasagne.

8. Congelare le lasagne (facoltativo). Se lo desideri, puoi coprire la tua lasagna con un foglio di alluminio e conservarla per un massimo di tre mesi, e ottenere comunque un piatto gustoso.

Assicurati di scongelare completamente le lasagne surgelate prima di infornare la teglia, altrimenti potresti dover lasciare le lasagne in forno più a lungo.

Togliere le lasagne surgelate dal congelatore la sera prima della cottura e lasciarle scongelare in frigorifero per una notte. È meglio scongelare le lasagne leggermente fredde piuttosto che scongelare il piatto sul bancone.

Parte 3 di 3: Diventa creativo con i livelli

1. Prova alcune salse diverse. Le salse rosse con e senza carne sono più popolari così come le tradizionali lasagne, ma puoi anche fare una gustosa lasagna Alfredo.

2. Usa un altro tipo di formaggio. Scambia la ricotta con la ricotta per dare alle tue lasagne un tocco interessante e innovativo. Al posto del formaggio grattugiato potete anche usare delle fettine di mozzarella. Spolverizzate anche con un po` di parmigiano.

3. Prova a usare i ravioli al posto delle sfoglie di lasagne. Con questa potrete realizzare delle lasagne davvero speciali, perché potrete utilizzare i vostri ravioli preferiti. Prova i ravioli con funghi, carne o formaggio o i ravioli vegetariani per una deliziosa svolta su un piatto classico.

4. Non utilizzare affatto le sfoglie di lasagne. Questo è un ottimo modo per fare le lasagne se si segue un piatto a basso contenuto di carboidrati o si mangia senza glutine. Utilizzare le fette di zucchine al posto delle sfoglie di lasagne. Mangerai sano senza rendertene conto.

5. Prepara le lasagne ai frutti di mare. Se stai cercando un piatto per stupire qualcuno, prepara una sofisticata lasagna ai frutti di mare. Farcire le lasagne con granchio, gamberi e crostacei.

Una salsa rossa può rapidamente avere un sapore troppo forte, così che il gusto delicato della maggior parte dei frutti di mare non può essere gustato. Al posto della salsa rossa, aggiungi una salsa bianca cremosa alle tue lasagne ai frutti di mare.

Questa ricetta è molto facile da preparare in anticipo in modo da avere più tempo per godervi la compagnia delle persone con cui mangerete il piatto.

Se è un`occasione speciale puoi aggiungere sia l`aragosta che il granchio.

6. Prova diverse opzioni. Usa il pollo o la bistecca avanzati dalla cena di ieri. Non abbiate paura di preparare la carne macinata per le vostre lasagne. Se avete dei pomodori e delle cipolle da usare, tagliateli a dadini e aggiungeteli alla salsa.

Fai attenzione quando aggiungi altri ingredienti, perché potresti dover lasciare le tue lasagne in forno più a lungo.

Di solito puoi aggiungere bene gli ingredienti precotti, perché vengono semplicemente riscaldati come parte delle lasagne. Tuttavia, se aggiungi ingredienti freschi, come fettine di zucchine o carote grattugiate, assicurati che siano cotti in tempo.

Tagliate gli ingredienti a pezzetti se non siete sicuri che saranno cotti.

Consigli

Non fissarti troppo sul modo "giusto" di preparare le lasagne. Il principio fondamentale è che le sfoglie di lasagne abbiano abbastanza umidità per cuocere (se non dovete precuocerle) e che non diventino troppo pesanti (se sono sfoglie precotte). Assicurati anche che le lasagne non si sfaldino quando le tagli. La maggior parte delle cose funziona a patto di non rendere gli strati troppo spessi.
Usa un po` più di salsa se stai usando fogli di lasagne che non richiedono precottura. Questi fogli assorbono più umidità per cucinare. Potete far cuocere le sfoglie in modo più uniforme preparando le lasagne qualche ora prima della cottura in modo che le sfoglie diventino morbide.
Se le salse sono troppo sottili si ottengono le lasagne `liquide`.
Le lasagne hanno un sapore davvero buono quando prepari il piatto in modo intuitivo o non tradizionale aggiungendo tutti i tipi di avanzi e facendo qualcosa che ha un sapore molto migliore degli avanzi riscaldati.
Cerca di non sovrapporre le sfoglie di lasagne crude in quanto otterrai dei grumi duri nelle lasagne se il liquido non penetra bene nello strato più spesso delle sfoglie. Puoi facilmente spezzare i fogli in pezzi e inserirli nel guscio come pezzi di un puzzle, se necessario.
La ricotta bagnata è la causa principale delle lasagne liquide. Filtrare la ricotta attraverso un pezzo di stamigna o uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso. La ricotta può essere setacciata in frigorifero per un massimo di 24 ore.
Di solito le lasagne vengono cotte al forno, quindi non dimenticare di preriscaldare il forno seguendo le istruzioni della ricetta.

Avvertenze

Assicuratevi che tutta la carne sia completamente cotta prima di aggiungerla alle vostre lasagne.
Una salsa troppo sottile rovinerà le vostre lasagne. Scegli una salsa più densa con pezzi invece di una salsa più sottile e molto liquida.