Come Fare il Tocino: 7 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Parte 1 di 2: Preparazione della carne
- Parte 2 di 2: Preparazione della carne
Necessità

Il tocino è un piatto popolare per la colazione nelle Filippine. È fatto con grasso di maiale, solitamente dalla spalla, dalla natica o dalla schiena. Per fare il tocino vi basterà conservare la carne in un composto di deliziose spezie per qualche giorno in frigo, poi potrete cuocerla o grigliarla a piacere. Vai rapidamente al passaggio 1 per imparare a preparare questo delizioso piatto.

ingredienti

1 kg di schiena o spalla di maiale
35 grammi di sale
120 ml di aceto
100-200 grammi di zucchero di canna
4 spicchi d`aglio tritati
24 grammi di cipolla in polvere
45 ml di salsa di soia
10 grammi di colorante alimentare (facoltativo)

Passi

Parte 1 di 2: Preparazione della carne

1. Tagliate la carne a fettine sottili. Tagliare la carne a fette di 6 mm. Se lo desideri, puoi tagliare fette ancora più sottili di 3 mm. Almeno rimuovi l`osso. Metti prima la carne nel congelatore in modo da poterla affettare sottilmente più facilmente.

2. Prepara il composto per la marinata. Mescolare bene insieme sale, zucchero, aceto, zucchero semolato, salsa di soia, cipolla in polvere e colorante. Puoi anche usare la polvere di barbabietola al posto del colorante alimentare. Metti gli ingredienti in una ciotola in modo da poter strofinare bene il maiale.

Se necessario, aggiungere 120 ml di succo di ananas al composto.

3. Strofina la carne attraverso il composto. Premi la carne di maiale nel composto, assicurandoti che tutto sia ben ricoperto e uniformemente.

4. Mettere la carne in frigo per tre giorni. Metti la carne marinata in un sacchetto di plastica o in un contenitore richiudibile e lasciala riposare per tre giorni in frigorifero. In questo modo sai per certo che tutto è ben assorbito dalla carne prima di cuocerla. Non essere deluso se la carne assume un colore grigio dopo tre giorni, i bei colori si notano solo quando prepari la carne.

Parte 2 di 2: Preparazione della carne

1. Friggere il maiale. Ecco come si prepara la carne in padella:

Mettere la carne marinata in una padella con un po` d`olio.
Scaldare l`olio a fuoco medio-alto e friggere ogni pezzo per due o tre minuti per lato. Pensala come friggere la pancetta: friggi ogni fetta finché non è bella, croccante e dorata.
Quando una fetta è pronta, adagiatela su un piatto e continuate con le fette successive.
Potete anche lasciarla scolare su un pezzo di carta da cucina.
Potete anche fare la versione caraibica: tagliate la carne a cubetti e friggetela fino a renderla croccante. Servitelo con del riso bianco, poi avrete preparato un piatto chiamato arroz bianco con tocino in altre parole "riso bianco con tocino".

2. Cuocere la carne in una padella antiaderente. Puoi anche usare una griglia, come segue:

Scaldare la griglia e adagiare i pezzi nella padella. Conservare circa 2-3 minuti per lato, proprio come nella teglia.

Quando i pezzi saranno croccanti, potete toglierli dalla griglia.

Lasciare riposare la carne per cinque minuti prima di servire.

3. Servire la carne. ci sono diversi modi per servire questo delizioso piatto. Puoi mangiarlo da solo, ma può anche far parte di un piatto tradizionale filippino chiamato "Tosilog". Quel piatto è composto da tocino, riso all`aglio e uovo fritto.