Istruzioni passo passo gratis 
Potete mettere un po` di farina sul mattarello in modo che l`impasto non si attacchi. 
Puoi cucinare, cuocere a vapore, cuocere e friggere questo impasto. Il maiale e l`agnello sono preferiti negli gnocchi cinesi, ma possono essere utilizzati anche manzo, pollo o tacchino. La carne di agnello e di capra è molto popolare nell`Asia meridionale. 
Anche se ora sono cotti, potete anche friggerli in una padella con olio bollente per un minuto o due, finché non saranno croccanti se vi piace. 
Fare gnocchi cinesi
Contenuto
Gli gnocchi cinesi sono una vera delizia da migliaia di anni. In realtà ci sono tutti i tipi di gnocchi: jiaozi (bolliti o fritti), potstickers (fritti, poi al vapore) e gow-gee (al vapore o fritti). Con un po` di fatica e preparazione si possono realizzare facilmente dei gustosi jiaozi, che si possono cuocere o friggere in padella.
ingredienti
Per l`impasto
- 400 grammi di farina
- 480 ml di acqua
- 1/3 cucchiaino di sale
Per il ripieno
- 200 grammi di carne di maiale macinata finemente
- 165 grammi di gamberi tritati
- 700 grammi di cavolo cinese
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaio di cipollotto
- 1,5 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di vino
- 1/3 cucchiaino di pepe bianco
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Passi
Parte 1 di 4: Fare l`impasto
1. Mescolare la farina, il sale e l`acqua in una ciotola capiente. Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto bello e liscio. Usa un cucchiaio di legno per mescolare gli ingredienti fino a quando non sono ben amalgamati. Con questa ricetta potete fare circa 20 gnocchi.
2. Lasciar riposare l`impasto per 10 minuti. Quindi gli ingredienti possono diventare un insieme ancora più buono. Mentre aspetti puoi coprire la ciotola con pellicola trasparente. Inizia a fare il ripieno.
3. Mettere l`impasto su una superficie piana. Un tagliere va bene. Quindi tagliare 20 o più pezzi uguali di pasta per fare gli gnocchi.
4. Fare un pezzo di pasta tonda per ogni gnocco. Con le mani formare una palla con un pezzo di impasto facendo rotolare sul tagliere. Quindi fare un disco piatto con un mattarello di circa 7,5 cm di diametro. Non devono essere tutti esattamente della stessa dimensione, ma cerca di renderli il più uguali possibile.
5. Metti via subito gli impasti, oppure usali subito. Dovresti farcire gli impasti in questo momento, oppure puoi conservarli in frigorifero per mantenerli freschi mentre prepari il ripieno. Potete conservarli in frigorifero per qualche giorno, o addirittura congelarli per usarli in seguito. Assicurati di cospargerli con uno strato di farina in modo che non si attacchino.
6. Acquista l`impasto se non vuoi farlo da solo. Se non hai il tempo o la voglia di fare l`impasto da solo, è bene sapere che puoi acquistare diversi tipi di impasto già pronto presso i tokos asiatici. L`impasto Wonton è sottile come carta. Di solito viene venduto in quadrati di circa 7 per 7 cm, ed è composto da farina, uova e sale.
Parte 2 di 4: Fare il ripieno
1. Tritare finemente il cavolo cappuccio e metterlo in una ciotola di acciaio inossidabile. Se vuoi lavorare in modo molto accurato, puoi aggiungere un po` di sale al cavolo cappuccio e lasciarlo riposare per 10 minuti; quindi l`umidità in eccesso viene estratta dal cavolo in modo che gli gnocchi non si bagnino troppo.
2. Mescolare il cavolo cappuccio e la carne macinata con le mani. La carne di maiale macinata viene solitamente tritata molto finemente con un tritacarne. Questo è spesso fatto a mano. Mescolare la carne e il cavolo fino a quando non sono ben distribuiti.
3. Unite il resto degli ingredienti al ripieno e mescolate ancora. Ripetere questo procedimento fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Se vuoi mescolare con un cucchiaio al posto delle mani, puoi farlo anche tu, ma devi stare molto attento.
4. Impastare il composto di cavolo cappuccio con le mani per 10 minuti. Questo rende il composto un po` più asciutto. Mentre stai impastando puoi sentire se hai bisogno di più olio.
5. Mettere un po` di ripieno su ogni pezzo di pasta. Versare 1-2 cucchiai di composto al centro di ogni pezzo di pasta. Non deve essere la stessa quantità esatta, ma assicurati di avere abbastanza ripieno per tutti i pezzi di pasta.
6. Piegare i lati dei pezzi di pasta l`uno verso l`altro. Bagnare il bordo di ogni pezzo di pasta con un dito umido e schiacciarli insieme. Per fare questo, prima piegalo a metà e unisci il bordo superiore. Quindi unire i lati, premendo l`impasto con le dita. Ci sono anche semplici strumenti meccanici per sigillare gli gnocchi.
7. Disporre gli gnocchi su una superficie infarinata. Quindi eviti che si attacchino alla superficie e puoi cucinarli o cuocerli in seguito: dipende da te!
Parte 3 di 4: Cucinare gli gnocchi
1. Metti gli gnocchi in acqua bollente. Per assicurarsi che siano cotti correttamente, in Cina usano il "Metodo di cottura 3 volte". Per fare questo, mettere gli gnocchi nell`acqua bollente e attendere che l`acqua bolli di nuovo. Quindi aggiungere 1 o 2 tazze di acqua (fredda o a temperatura ambiente). Aspetta che bollisca una seconda volta, quindi aggiungi di nuovo l`acqua. Quando l`acqua bolle per la terza volta, i vostri gnocchi sono pronti.
- Puoi anche portare l`acqua a bollore, aggiungere gli gnocchi, aspettare che l`acqua bolli di nuovo, quindi lasciar sobbollire gli gnocchi per 10 minuti.
2. Togliere delicatamente gli gnocchi dall`acqua e adagiarli su un piatto. Puoi usare un mestolo forato o mettere il coperchio sulla padella ad angolo e scolare l`acqua prima di rimuovere gli gnocchi dalla padella.
3. servire. Servite questi deliziosi gnocchi quando sono caldi. Potete servirlo con un sugo a vostra scelta.
Parte 4 di 4: Cuocere gli gnocchi
1. Scaldare l`olio in una casseruola media a fuoco medio. Dovresti essere in grado di cuocere circa 8 gnocchi alla volta, se la padella è abbastanza grande. Quando l`olio sarà ben caldo, adagiarvi i primi 8 gnocchi, smontandoli in modo che non si attacchino.
2. Friggere gli gnocchi per 2-3 minuti, fino a quando il fondo non sarà marrone chiaro.
3. Aggiungere 50 ml di acqua nella padella e alzare la fiamma. Coprite la padella e lasciate cuocere a vapore fino a quando l`acqua non sarà completamente evaporata. Quindi abbassare la fiamma e continuare a cuocere gli gnocchi.
4. Aggiungere un po` d`olio nella padella e friggere gli gnocchi fino a quando non saranno belli e croccanti con un fondo dorato. Quando gli gnocchi saranno pronti, toglieteli dalla padella e adagiateli su una teglia foderata con carta da cucina in modo che possano scolare. Potete anche togliere gli gnocchi dalla padella con un mestolo forato e scuoterli bene per eliminare l`olio in eccesso.
5. Cuocere il resto degli gnocchi. Cuocere i restanti 12 gnocchi in due lotti. Fai esattamente lo stesso che hai fatto con il primo carico, aggiungendo più olio se necessario.
6. servire. Servite gli gnocchi caldi con la vostra salsa preferita.
Consigli
- Puoi anche provare altre varianti per il ripieno: maiale e sedano, manzo e cipolle, pollo e funghi sono alcuni esempi popolari.
- Puoi anche cuocere gli gnocchi a vapore invece di bollirli.
- Mantieni l`acqua a bollore dolce. Non dovrebbe bollire troppo, perché gli gnocchi possono rompersi.
- Mangia la salsa che più ti piace con i tuoi gnocchi. Salsa di soia, aceto, salsa piccante e salsa all`aglio si sposano bene.
- Per prima cosa cuocete un po` di ripieno nel microonde o in una padella, poi saprete se è ben condito.
- Potete cuocere gli gnocchi, ma è sempre bene cuocerli prima. In caso contrario, la carne nel ripieno non sarà completamente cotta senza che l`esterno si bruci. È anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi!
- Non mettere troppo ripieno in un impasto. Quindi si rompe rapidamente e quindi sono meno gustosi.
- Puoi anche fare gli gnocchi e poi congelarli per un piatto facile che puoi preparare in pochi giorni o settimane.
Avvertenze
- Assicurati che la carne nel ripieno sia completamente cotta.
- Gli gnocchi potrebbero assorbire un po` d`acqua durante la cottura, quindi fate attenzione se li mordete, l`acqua calda potrebbe fuoriuscire.
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