Istruzioni passo passo gratis 
Ti verranno fornite istruzioni specifiche e imparerai come funziona il sistema nel ristorante in cui lavorerai, ma è utile conoscere gli elementi essenziali. 
Se non hai mai lavorato prima e vuoi ancora lavorare come cameriere o cameriera, puoi concentrarti sulle cose in cui sei o sei stato bravo a scuola, o sugli sport di squadra che fai. Sii positivo e vendi te stesso. Ecco come funziona. 
Porta il tuo curriculum e sii entusiasta. Dì loro che vuoi davvero parlare del lavoro e che vorresti iniziare subito. Perché come cameriere o cameriera devi sempre fare una buona prima impressione, dovresti farlo anche con la tua domanda. Fai una buona prima impressione. 
Alcuni gestori chiederanno: "Qual è il tuo piatto preferito nel menu?" o "Se il pesce finisse, cosa suggeriresti in alternativa?". Visualizza in anticipo il menu del ristorante o controlla il sito web. Preparati a rispondere a scenari di disastro. Alcuni gestori chiederanno: "Se qualcuno ti mostra un documento d`identità falso per ordinare alcolici, cosa fai?". O: "Un cliente è arrabbiato per qualcosa che è andato storto con l`ordine, cosa fai?". Pensa a questo tipo di situazioni e rispondi con ponderatezza. Fai domande da solo. Una domanda come "Di cosa hai bisogno per avere davvero successo in questa azienda?" può lasciare una buona impressione al gestore. Spesso hai l`opportunità di porre domande, quindi potrebbe essere un`occasione persa se non l`hai preparata. 
Questo è anche il momento di elencare le specialità e le offerte. Dopo aver portato le bevande, chiedi se ci sono domande sul menu. Non far sentire le persone come se dovessero sbrigarsi a meno che non siano arrivate troppo tardi, e anche allora fallo con molta attenzione. Quando sono pronti per l`ordine, riprendi l`ordine in senso orario, iniziando dalla tua sinistra. Se non sono pronti, vai al tavolo successivo. 
Porta tutti i piatti in una volta. Porta sempre tutti i piatti in una volta, a meno che non ti sia stato espressamente indicato di non farlo (questo a volte accade quando qualcuno nella festa deve andarsene molto rapidamente). Normalmente non ci sono circostanze in cui una parte dell`ordine può arrivare in ritardo rispetto al resto. Se prevedi che ciò accadrà e che causerà problemi, spiega brevemente la situazione e chiedi al cliente come preferirebbe che si risolvesse 
Prima di rimuovere i piatti, chiedi sempre se i clienti sono pronti. Usa un modo e un tono adatti all`atmosfera e al cliente. Generalmente, "Posso prendere questi per te??" Sempre buono. Non chiedere se è ovvio che stanno ancora mangiando. Se qualcuno sta parlando e ha ancora del cibo nel piatto, non disturbare. Aspetta e torna più tardi. 
Pulisci i piatti dai contorni come il pane prima di offrire il menu dei dolci. 
Quando torni, ringrazia i clienti e dì qualcosa come: "Grazie, buona serata" o "Speriamo alla prossima volta". Oppure, se sembra che vogliano ancora sedersi a tavola per un altro drink, dì semplicemente: "Grazie". 
Quando il cibo è finito e le conversazioni sono finite, guarderanno gli altri tavoli o il muro. Allora sai che puoi sparecchiare la tavola, portare la carta dei dolci o fare il conto. 
Impara a stimare rapidamente i tuoi clienti. Se una coppia sembra tesa e sembra che stiano litigando, non è il momento giusto per chiedere: "Hai qualcosa da festeggiare stasera?". Se un tavolo si sta divertendo e non è ancora pronto per andarsene, chiedi se vogliono un caffè o qualcos`altro. Se hanno voglia di chattare, chattare. In caso contrario, lasciali soli. 
Diventare cameriere o cameriera
Contenuto
Molti studenti lavorano come camerieri o cameriere per pagare gli studi. Lavorare in un ristorante è un lavoro duro, ma può ripagare se lo fai bene e sviluppi le giuste competenze. Se sei amichevole, affidabile e un buon multitasker, lavorare in un ristorante può essere un ottimo lavoro a breve o lungo termine. Segui i nostri consigli generali di seguito o guarda più in basso in questo articolo per un aiuto più specifico.
Passi
Parte 1 di 4: Apprendimento delle abilità
1. Sii gentile. Le persone vengono in un ristorante non solo per il cibo. Mangiare fuori è un`esperienza e il servizio è la parte più visibile di quell`esperienza. Puoi fare una chiacchierata alle feste con le persone più noiose o più timide? Riesci a entrare in empatia con gli altri?? Sei spiritoso e ridi facilmente? Se la risposta è sì, hai le qualità necessarie per lavorare nel ministero.
- Non devi essere un comico, ma devi essere in grado di comunicare. I camerieri tranquilli sono bravi quanto i tipi loquaci, devono solo comunicare un po` di più con il linguaggio del corpo, svolgere il proprio lavoro in modo efficiente e ascoltare al meglio.
2. Sbrigati. Sei un buon multitasking? Riesci a ricordare rapidamente un elenco di cose? Riesci ad adattarti facilmente ai cambiamenti e alle nuove situazioni?? Un cameriere deve prendere gli ordini, passarli in cucina e comportarsi come il "vista" del ristorante. È un bel po`, ma tutto deve essere fatto in modo rapido ed efficiente affinché il ristorante funzioni senza intoppi.
3. Sii forte. Portare un vassoio di bevande traballanti e piatti caldi pieni di costolette senza rovesciare è già abbastanza difficile, ma dopo un lungo turno con un`intera banda di tifosi ubriachi di calcio? Allora è decisamente debilitante. Se sei in forma e in salute è molto più facile lavorare nel ministero. Non devi essere un bodybuilder, ma aiuta se puoi camminare facilmente in modo sicuro e veloce in un luogo affollato con oggetti pesanti nelle tue mani.
4. Scrivi in modo chiaro e assicurati di essere bravo con i computer. Se la cucina non riesce a leggere le tue ricevute, diventa rapidamente un pasticcio. Tenere traccia delle informazioni e registrare in modo leggibile gli ordini è fondamentale nel settore della ristorazione. L`intero processo inizia con te.
Parte 2 di 4: Alla ricerca di un lavoro
1. Candidati nei ristoranti che vogliono formarti. Un ristorante elegante probabilmente non assumerà un cameriere senza esperienza. Se non hai mai lavorato come cameriere o cameriera prima, puoi iniziare in un ristorante o in una catena in modo da poter acquisire esperienza. Imparerai come funziona un ristorante e come diventare un buon cameriere o cameriera.
2. Compila il tuo curriculum. Se non ne hai già uno, concentrati sull`evidenziare le abilità necessarie per servire il cibo in un ristorante. Devi essere in grado di trattare bene i clienti, lavorare in team e lavorare rapidamente. Enfatizzare esperienze lavorative simili dimostrando queste abilità.
3. Parla con il manager. Se hai trovato un posto dove hanno bisogno di persone, chiedi di parlare con il manager. Lasciare il tuo curriculum con un barista può perderlo e il barista non è quello che ti assume.
4. Preparati per le domande. Preparare in anticipo le ovvie domande del colloquio ti assicurerà di non essere legato alla lingua con il manager e potrai dimostrare di aver già pensato alle responsabilità che derivano da questo lavoro.
Parte 3 di 4: Servire
1. Cammina al tuo tavolo con un sorriso e un saluto. Ad esempio, inizia con "Buonasera, benvenuto. Ecco i menù. Vuoi un aperitivo?" Saluta sempre i clienti che entrano con un sorriso.
- Mantieni il contatto visivo, ma evita di fissare. Alcuni clienti si sentono a disagio e non tutti sono dello stesso umore quando vanno al ristorante. Pertanto rispondi in modo appropriato. Fai una piccola chiacchierata mentre guidi le persone al loro tavolo e prendi le loro ordinazioni da bere. Se non hanno voglia di chattare, lasciali in pace.
2. Prendi l`ordine del drink in senso orario iniziando dal lato sinistro. Se ci sono bambini, prendi prima il loro ordine, poi le donne e infine gli uomini, tutti da sinistra a destra.
3. Quando servi la portata principale, chiedi sempre "Posso portarti qualcos`altro?" e dai loro un momento per pensarci. Dopo cinque minuti, chiedi se è tutto di tuo gradimento. Chiedi in particolare sul piatto dell`ospite o hostess: "Com`è la tua bistecca??". Ascolta la risposta e guarda il linguaggio del corpo: molte persone sono troppo timide per lamentarsi e alla fine potrebbero prendersela con te dando una mancia poco o per niente.
4. Rimuovi i piatti dal corridoio precedente non appena vedi che il cliente lo vuole rimuovere. Rimuovere sempre tutti i piatti dalla portata precedente prima di portare in tavola la portata successiva.
5. Quando il piatto principale è finito, chiedi se vogliono vedere il menu per il dessert. Chiedendo, possono ordinare qualcosa senza dover prima chiedere. È più probabile che mangeranno il dessert se lo chiedi.
6. pagare. Dì al cliente che effettuerai il conto, otterrai il resto o elaborerai la carta di credito se pagano con essa. Non chiedere mai il resto e non dare per scontato che il resto sia tuo: cambia le bollette e restituisci il resto al tavolo insieme alla ricevuta.
Parte 4 di 4: Ottenere molti suggerimenti
1. Assicurati di sembrare presentabile quando vai al lavoro. Arrivare sempre con 15 minuti di anticipo, ben curati e con vestiti puliti. Indossa scarpe e calzini. Assicurati che i tuoi capelli siano puliti e ordinati, le tue unghie pulite e i tuoi vestiti civili e lavati. Metti un po` di trucco in modo da avere un aspetto naturale e fresco.
2. Presta molta attenzione ai segni. Se un tavolo vuole qualcosa, ti cercherà. Impara a essere vigile quando cammini per il posto senza fissare i tuoi tavoli. Molti clienti stabiliranno un contatto visivo come segno che hanno bisogno di qualcosa da te. Questo può farli sentire come se stessi prestando attenzione senza guardarli troppo.
3. non parlare troppo. Non sopraffare il cliente con le chiacchiere. I clienti odiano che le proprie conversazioni vengano interrotte, ma a volte avranno bisogno di qualcosa. Questo è un equilibrio delicato.
4. Non dare per scontato che l`uomo pagherà. Se è già stato chiarito all`arrivo chi pagherà per quella serata, potrai presentargli il conto a fine cena. Altrimenti metti il conto in mezzo. Metti sempre il conto sottosopra. Se è in una busta, adagiatela sul tavolo.
5. Stai calmo. Se i clienti diventano fastidiosi o maleducati, ascolta attentamente e comunica apertamente. Ricorda: è un lavoro, non è personale. Se sono apertamente aggressivi, molestano altri clienti o sono molto ubriachi, fai entrare il manager e lascia che si risolva.
Consigli
- Non andare mai a un tavolo che puzza di fumo di sigaretta. Se hai fumato una sigaretta durante la pausa, lavati bene le mani, sciacquati la bocca e spruzza un po` d`acqua con succo di limone sui vestiti se puoi.
- Non nascondere mai un errore alla direzione: peggiorerai solo il problema. Ammettilo e offri di aiutare a risolvere la situazione.
- Quando i tuoi amici arrivano, mantieni le conversazioni brevi e trattali come gli altri clienti. Se non mangiano o non bevono nulla non possono rimanere più di qualche minuto.
- Quando indossi il profumo, assicurati di non usarne troppo. L`odore può essere opprimente facendo venire voglia alle persone di correre fuori dal ristorante il più rapidamente possibile.
- Ricorda le cose che le persone preferirebbero avere per il loro antipasto. Se ordinano zuppa, insalata e un piatto principale, chiedi se vogliono la loro zuppa e insalata come piatto principale perché di solito le persone lo vogliono. Anche se il ristorante in cui lavori lo serve sempre automaticamente per primo, puoi chiedere perché altre persone potrebbero volerlo il contrario.
Avvertenze
- Non lasciare che un errore rovini l`intera serata. Se ci tieni troppo, molto di più può andare storto. Lascia perdere, fai un respiro profondo e continua. Parla con qualcuno che rispetti in modo da poterlo lasciare scivolare via. "Ho fatto un errore, scusa!" può alleggerire il carico.
Necessità
- Penne che funzionano, carta straccia, un accendino (per le candele) e un coltello da cameriere (cavatappi/apriscatole)
- Scarpe comode e buone con una buona presa (le cucine possono essere scivolose)
- Se hai i capelli lunghi, porta degli elastici per te o per i tuoi colleghi che se ne sono dimenticati
Articoli sull'argomento "Diventare cameriere o cameriera"
Condividi sui social network:
Popolare
