Preparare una Torta di Natale (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
- Per la torta:
- Per la farcitura:
Passi
- Metodo 1 di 2: Fare la torta
- Metodo 2 di 2: decorare la torta
Consigli
Necessità

Stai cercando una torta che appartenga davvero al Natale? Prova la seguente ricetta per fare un dolce natalizio tradizionale inglese, con frutta sotto spirito e mandorle. Puoi cuocere questa torta giorni prima di Natale.

ingredienti

Per la torta:

28 g di mandorle
227 g di ribes
227 g di uvetta dorata
227 g di uvetta
28 ciliegie glacé, squartate (o ciliegie al maraschino)
57 g di scorze candite miste
Grattugiare la scorza di 1 limone
scorza di 1 scorza d`arancia
3 cucchiai. buon brandy
1 tazza di farina normale
1/2 cucchiaino. sale
1/2 cucchiaino. per tutte le erbe/spezie
1/4 cucchiaino. Noce moscata
1 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaio. melassa
1 tazza di burro, morbido
4 uova, temperatura ambiente

Per la farcitura:

200 g di marzapane
1 o 2 cucchiai. marmellata di albicocche tiepida
3 proteine
600 g di zucchero a velo, setacciato
1-1/2 cucchiaino. liquido (facoltativo)
1 cucchiaio. succo di limone, appena spremuto

Passi

Metodo 1 di 2: Fare la torta

1. Tritare finemente le mandorle in un robot da cucina, circa 10 secondi.

2. Metti le mandorle tritate in una ciotola. Aggiungere la frutta secca insieme alla scorza di limone e alla scorza d`arancia. Aggiungere il brandy. Metti un panno pulito sopra la ciotola e lascia riposare il composto per una notte, mescolando ogni poche ore se possibile.

3. Preriscaldare il forno a 160°C o gas mark 3.

4. Setacciare la farina, il sale e le spezie in una ciotola capiente.

5. Fare una crema con il burro morbido e lo zucchero, quindi aggiungere lo sciroppo e poi le uova, sempre mescolando.

6. Unire gli ingredienti secchi e umidi e mescolare bene per formare un impasto.

7. Scolare il succo dal composto di frutta e mandorle ammollate. Conservatela in frigo, potrete usarla più avanti nella torta.

8. Aggiungere la frutta al composto di torta. Mescolare fino a quando la frutta non sarà appena incorporata.

9. Ungete con il burro una teglia rotonda da 20 cm. Utilizzare carta da forno per il fondo della teglia, se necessario.

10. Versare il composto per torte nella teglia. Stendere la pastella con il dorso di un cucchiaio fino a ottenere una superficie liscia.

11. Cuocere la torta per 2 ore e poi abbassare la temperatura a 150 gradi Celsius o gas mark 2. Cuocere per altri 90 minuti a 2 ore. Testare se la torta è cotta con uno stuzzicadenti (se lo stuzzicadenti rimane asciutto, la torta è pronta).

12. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare per 5 minuti. Staccare la torta dal lato dello stampo e capovolgerla su una griglia da forno.

13. Togliete la carta da forno, se l`avete usata e fate dei buchi nella parte superiore della torta con lo stuzzicadenti. Versare sopra la torta il brandy e il succo di frutta messi da parte.

14. Avvolgere la torta in doppia carta da forno. Conservatela in un contenitore ermetico fino a quando non potrete decorare la torta. Di tanto in tanto puoi guarnire la torta con ancora più brandy.

Metodo 2 di 2: decorare la torta

1. Stendete il marzapane con un mattarello, in modo da poterlo posizionare sopra la torta. Stendete anche alcune strisce per i lati della torta.

2. Spennellate la torta con la marmellata di albicocche riscaldata. Ricoprite la torta con il marzapane e fatela riposare per almeno 1 giorno in un luogo fresco.

3. Montare gli albumi e lo zucchero in una ciotola ad alta velocità fino a quando non si formeranno dei punti morbidi (circa 5 minuti). Aggiungere la glicerina (facoltativa) e il succo di limone e sbattere la glassa fino a quando gli ingredienti non sono appena amalgamati.

4. Spalmate la glassa sulla torta con una spatola.

5. Decorate la torta con addobbi natalizi o frutta secca e noci.

6. servire.

Consigli

La melassa è uno sciroppo prodotto durante la lavorazione dello zucchero, simile allo sciroppo di Gouda e alla melassa. Se non riesci a trovare la melassa, sostituiscila con una quantità uguale di melassa. Lo sciroppo di Gouda è un po` più sottile e può cambiare la pastella.