Come Fare una Torta Facile e Soffice

Contenuto

ingredienti
Passi
Necessità

Una torta leggera viene solitamente preparata senza grassi come burro o olio e agenti lievitanti come il lievito.È molto simile al tipo di torta chiamata pasta biscotto in olandese, ma la differenza è che usi sia l`albume che il tuorlo. Puoi mangiare una torta ariosa come questa o metterci sopra frutta zuccherata o glassa.

Tempo di preparazione: 30-40 minuti
Tempo di preparazione: 30-35 minuti
Tempo totale: 60-75 minuti

ingredienti

Torta semplice e ariosa

2 uova grandi o 3 piccole
190 grammi di zucchero
100 grammi di farina, setacciata
60 ml di acqua fredda o latte
2 cucchiaini di lievito in polvere
Un po` di burro (facoltativo)

facile Pan di Spagna americano

6 uova grandi, divise
100 grammi di farina per dolci setacciata
1/4 cucchiaino di lievito in polvere
1/4 cucchiaino
190 grammi di zucchero semolato
1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
2 cucchiai d`acqua
Scorza di arancia o limone grattugiata
3/4 cucchiaino di cremor tartaro

Torta soffice europea facile

100 grammi di farina autolievitante, setacciata
1 cucchiaino di lievito in polvere
115 grammi di burro
95 grammi di zucchero
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Passi

Metodo 1 di 3: cuocere una semplice torta soffice

Immagine titolata Crea un semplice pan di spagna Step 1

1. Prepara tutti gli ingredienti. Prima di iniziare, assicurati che tutto sia pronto. La torta soffice deve essere fatta in fretta, quindi non devi pesare gli ingredienti o aspettare che il forno si scaldi mentre stai già impastando. Pesare e misurare tutti gli ingredienti e metterli a portata di mano prima di iniziare.

Setacciare il lievito nella farina prima di iniziare. Mettilo da parte finché non ne avrai bisogno.
Preriscaldare il forno a 190ºC.
Ungete la teglia con il burro prima di iniziare. Puoi anche usare uno spray da forno o carta da forno. La carta da forno è una carta resistente al grasso e all`umidità. Se usi la carta da forno, non hai bisogno di burro o spray da forno, perché la torta, i biscotti o altri pasticcini non si attaccheranno allo stampo. È anche molto facile da pulire, perché la pastella non si attacca.Se usate la carta da forno, tagliatene un pezzo della forma e delle dimensioni del fondo della teglia. Puoi anche rivestire i lati con carta, oppure puoi usare burro o spray da cucina.

2. Rompete le uova su una ciotola. Sbatteteli bene con uno sbattitore elettrico. Puoi usare un normale sbattitore a mano o una planetaria.

Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente quando cuoci. Tirateli fuori dal frigo 30 minuti prima di iniziare, poi saranno a temperatura ambiente in tempo. Non lasciarli fuori dal frigorifero per più di 30 minuti.

3. Aggiungi lo zucchero. Sbattere bene con una frusta fino ad ottenere un impasto giallo chiaro e cremoso.

Potete anche sbattere lo zucchero e le uova con una frusta a mano.

4. Aggiungere l`acqua fredda. Sbattilo attraverso il composto. Ora setacciate lentamente la farina sul composto e sbattete la pastella fino a renderla liscia.

Se setacciate la farina otterrete una torta leggera, che è esattamente quello che volete. Setacciare la farina prima di pesarla, quindi setacciarla nuovamente prima di aggiungerla al composto.

Se si utilizza la farina normale, è necessario aggiungere il lievito, perché la farina normale non contiene agenti lievitanti, come nel caso della farina autolievitante.

Immagine titolata Crea un semplice pan di spagna Step 5

5. Versalo nella teglia. Puoi prendere una tortiera rotonda, una tortiera o qualsiasi altra forma. Cuocere per 30-35 minuti a 190ºC.

Immagine titolata Crea un Pan di Spagna Facile Step 6

6. Tieni d`occhio la torta. Ogni forno è diverso, quindi quando i 30-35 minuti sono quasi scaduti, tieni d`occhio la torta. Controllare se la torta è cotta toccandola delicatamente con un dito. Se si riprende va bene. Se non sei sicuro, infilaci dentro uno stuzzicadenti. Se lo stuzzicadenti esce pulito, la torta è pronta.

Immagine titolata Crea un semplice pan di spagna Step 7

7. Lascia raffreddare. Dopo aver sfornato, bisogna attendere dai 15 ai 20 minuti prima di togliere la torta dallo stampo. Se avete usato burro o spray da cucina per ungere la tortiera, allentate i bordi con un coltello, girate la tortiera e disponete la torta su un piatto.

Metodo 2 di 3: cuocere un semplice pan di spagna americano

1. Prepara il tuo posto di lavoro. Prima di iniziare con la pastella, è necessario avere tutti gli ingredienti pronti. Preriscaldare il forno a 190ºC. Assicurati che il tuo bancone sia vuoto in modo da avere abbastanza posto di lavoro.

Ungete la vostra teglia con burro o spray da forno. Se non vuoi usare burro o spray, fodera lo stampo con carta da forno.
La torta soffice deve essere preparata in fretta, quindi non puoi perdere tempo a cercare gli ingredienti o a preriscaldare il forno.

Immagine titolata Crea un Pan di Spagna Facile Step 9

2. Dividi le uova. Preparare due ciotole: una per gli albumi e una per i tuorli. Rompi le uova sopra la tua mano. Tieni le dita leggermente divaricate in modo che l`albume possa scorrere, ma non il tuorlo. Se il tuorlo si rompe, unisci le dita in modo che si rompa bianco e giallo separati rimane. Metti il tuorlo d`uovo nell`altra ciotola.

Ci sono anche altri modi per dividere le uova. Basta cercare in internet.

Fallo circa mezz`ora prima di iniziare a mescolare. Le uova sono più facili da dividere quando sono fredde, perché in questo modo entrambe le parti mantengono meglio la loro forma.Lasciare riposare le uova per mezz`ora in modo che si scaldino a temperatura ambiente prima di aggiungerle alla ricetta.

Assicurati che le tue mani siano pulite e che non ci siano sapone o olio su di esse. Anche la più piccola quantità di grasso, olio o tuorlo d`uovo può impedire l`irrigidimento delle proteine.

3. Setacciare gli ingredienti secchi. Quando si pesa la farina, setacciarla sopra la terrina. Ciò consente all`aria di raggiungere la farina, il che si traduce in una torta più soffice.Quindi setacciare il sale e il lievito nella farina. Puoi anche semplicemente mescolarlo. Mettilo da parte per un po`.

4. Mescolare il tuorlo d`uovo. Metti i tuorli d`uovo in una ciotola e sbattili al massimo con il tuo mixer. Aggiungere gradualmente 125 grammi di zucchero ai tuorli. Sbattere fino a ottenere una miscela densa, soffice e color limone - circa 5 minuti. Quando sarà pronto, l`impasto sembrerà un pezzo di stoffa drappeggiato nel piatto.

A questo punto aggiungete l`estratto di vaniglia, l`acqua e la scorza di agrumi.

La scorza di agrumi è la parte saporita dell`esterno di un limone, arancia o lime. Nel limone è la parte gialla; con un`arancia la parte arancione della buccia. Puoi usare una grattugia, una grattugia, un pelapatate o un coltello per grattugiarlo. Assicurati di utilizzare solo lo strato superiore. Se arrivi alla pelle bianca, sei già andato troppo oltre.

Sbattere i tuorli in una ciotola abbastanza grande da poter aggiungere la farina in seguito.

5. Sbattere gli albumi. In una ciotola pulita, sbattere gli albumi a velocità media fino a renderli spumosi, aggiungere il cremor tartaro e continuare a sbattere fino a quando non si ottengono picchi bianchi morbidi. A questo punto aggiungete lentamente 65 grammi di zucchero continuando a sbattere. Sbattere fino a quando diventa lucido e non ci sono picchi rigidi.Le punte rimarranno in posizione verticale quando estrai il mixer.

Non sbattere le uova troppo a lungo. Se gli albumi si coagulano o si spezzano, o se diventano opachi anziché lucidi, hai sbattuto troppo a lungo.

6. Setacciare la farina attraverso il tuorlo d`uovo. Setacciare circa 1/3 della farina nel composto di tuorli e incorporarlo velocemente. Aggiungere un altro 1/3 di farina, infine piegare e setacciare il resto della farina sulla pastella, quindi incorporarla.

Per piegare, iniziare dal retro della teglia e tagliare la pastella con una spatola fino a toccare il fondo della teglia. Sollevate la pastella dal basso e adagiatela sopra. Ruota la scala di un quarto di giro e ripeti. Assicurati di raschiare lungo i lati con la spatola. Con questo metodo mescoli gli ingredienti con molta attenzione.

7. Unire gli albumi alla pastella. Dopo che la farina è stata incorporata all`impasto, incorporare un po` di albume. Questo rende la pastella più leggera. Unite poi il resto degli albumi e montate il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Non mescolare troppo a lungo. Ciò può far crollare di nuovo la torta rendendola dura.

8. Cuocere la torta per 30 minuti. Metti la pastella nella teglia. Usa una spatola per lisciare la parte superiore. Cuocere per circa 30 minuti a 190ºC sulla griglia centrale. Fate molta attenzione alla torta quando i 30 minuti stanno per scadere, perché ogni forno è diverso. Verificate se la torta è cotta inserendo uno stuzzicadenti o una forchetta. Se esce pulito, la torta è pronta.

Immagine titolata Crea un Pan di Spagna Facile Step 16

9. Lascia raffreddare la torta. Dopo aver tolto la torta dal forno, lasciatela raffreddare per circa un`ora. Quindi utilizzare una spatola o un coltello per tagliare i lati della lattina, quindi posizionarla su un vassoio.

Metodo 3 di 3: cuocere una torta soffice europea facile

Immagine titolata Crea un Pan di Spagna Facile Step 17

1. Preriscaldare il forno a 180ºC. Imburrate una teglia e mettetela da parte. Se non vuoi usare burro o spray, fodera lo stampo con carta da forno.

2. Setacciare insieme farina e lievito. Setacciare gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Poi l`aria arriva al fiore. Sollevare il setaccio in alto, quindi entrerà più aria.

3. Sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema. In un`altra ciotola, sbattere insieme il burro e lo zucchero. Sbattere burro e zucchero fino a ottenere una crema cremosa. Inizia con il burro a temperatura ambiente. Utilizzando uno sbattitore elettrico, sbattere lentamente il burro a bassa velocità fino a ottenere una crema. Poi aggiungete lo zucchero e mescolate a velocità più alta.Continuate a sbattere fino a quando il composto non sarà di colore chiaro e di consistenza cremosa. Non dimenticare di raschiare i lati della ciotola mentre mescoli.

Per portare il burro a temperatura ambiente, tiralo fuori dal frigorifero 30 minuti prima di iniziare. Il burro a temperatura ambiente è morbido, ma non sciolto.

4. Sbattere le uova. Sbattere le uova una alla volta nel composto di burro e zucchero. Aggiungi l`estratto di vaniglia. Continuate a mescolare fino a quando la pastella non sarà densa e voluminosa.

5. Aggiungi il fiore. Setacciare la farina nella pastella e utilizzare una frusta a mano per mescolare la farina e la pastella per circa un minuto, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Se non avete uno sbattitore a mano, potete anche incorporarvi la farina. Tagliare il composto con una spatola e sollevare la pastella dal basso verso l`alto. Ruota la scala di un quarto di giro e ripeti. Questo metodo assicura che la miscela venga miscelata delicatamente senza far uscire l`aria.

6. Versare la pastella nello stampo. Cuocere per 25-30 minuti. Controllate se la torta è cotta infilando uno stuzzicadenti o una forchetta al centro. Se esce pulito, la torta è pronta.

Se volete aggiungere uno strato di frutta, marmellata o glassa, dividete la pastella in due teglie uguali, poi potete fare una torta a strati.

Immagine titolata Crea un Pan di Spagna Facile Step 23

7. Lascia raffreddare. Dopo aver sfornato la torta, lasciatela riposare per qualche minuto. Allentare i lati della teglia con un coltello. Quindi adagiate la torta su una gratella a raffreddare ulteriormente.