Istruzioni passo passo gratis 
Questo è più facile se il burro non esce direttamente dal frigorifero. Non scaldarlo ma lasciarlo qualche minuto a temperatura ambiente. 
Il macis è il rivestimento di semi essiccati della noce moscata. Se non hai il macis puoi anche usare la noce moscata, anche se il macis ha un sapore più forte. Aggiungere la farina piano piano, poco alla volta. 
Se stai usando uno sbattitore elettrico, impostalo al minimo, in questo modo la pastella avrà abbastanza aria. 
Bucherellare la torta con una forchetta per vedere se la torta è pronta. Se la forchetta esce asciutta, la torta è pronta. Mettere la torta capovolta su una griglia a raffreddare e rimuovere facilmente la torta dallo stampo. 
Un altro ottimo modo per mangiare la tua torta di libbra è al mattino con la tua tazza di caffè o come delizioso dessert con gelato e sciroppo di cioccolato. 
Se usi un frullatore a immersione risparmi un sacco di crampi agli avambracci. 
Ora puoi aggiungere la scorza di limone/arancia o altre aggiunte. Frutta secca, noci e gocce di cioccolato si sposano bene con questo dolce. Ma è anche molto gustoso senza di essa! 
Alcune scuole di pasticceria giurano di setacciare la farina. Se hai tempo, considera di setacciare la farina prima di aggiungerla. Non sbattere l`impasto troppo a lungo! Se l`impasto sembra pronto, fermati. Peccato se la torta perde la sua allegra leggerezza. 
Se noti che la torta si sta rosolando troppo velocemente, puoi coprire la parte superiore con un foglio di alluminio per rallentarla. 
Uno strato di zucchero a velo viene spesso cosparso sulla torta di libbra. A volte una finitura semplice è molto classica! 
Fare la torta di libbra
Contenuto
Il nome Pound cake nasce dalla tradizionale ricetta della pound cake americana che richiede mezzo chilo di ogni ingrediente: burro, farina, zucchero e uova.Quindi ottieni una torta enorme (perché la pound cake è una grande torta rotonda, che puoi anche cuocere a forma di torta). Se stai cercando un`autentica ricetta di torta di pound cake o qualcosa di più adatto a una festa più piccola, quanto segue è ciò di cui hai bisogno.
ingredienti
Per la vera grande torta di libbra rotonda
- 455 grammi. Burro
- 455 grammi. zucchero bianco
- 455 grammi. fiore
- 10 uova
- 1/2 cucchiaino. Mazza
- 2 cucchiai. Cognac
Per una libbra di torta a forma di torta
- 225 g. burro non salato a temperatura ambiente
- 250 g. fiore
- 225 g. zucchero
- 4 uova grandi
- 2 cucchiaini. puro estratto di vaniglia (può essere acquistato al supermercato o crearne uno, vedere Internet per le istruzioni)
- 1/2 cucchiaino. sale
- Scorza di limone e/o arancia a piacere
- Eventuali altre aggiunte
Passi
Metodo 1 di 2: La vera torta di libbra rotonda
1. Preriscaldare il forno a 150ºC. Ungete le tortiere con il burro o foderate il fondo con carta da forno in modo che la pastella non si attacchi alla torta. Questa ricetta è per una torta grande, ma le pound cake sono adatte anche per fare un doppio strato.
2. Pesare gli ingredienti secchi e metterli da parte. Questo rende la cottura molto più facile. E fai meno casino!
3. Rompi ogni uovo e mettilo in una ciotola separata.
4. Trasforma il burro in una massa cremosa. Lavorare e mescolare con una spatola di legno fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Questo passaggio è importante perché se lo salti, la pastella potrebbe non avere la giusta consistenza. Unite poco alla volta lo zucchero e mescolate fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
5. Aggiungere le uova (sbattute fino a renderle color limone), la farina, il macis e il brandy. Se non ti piace il sapore del cognac, sostituiscilo con vaniglia o un altro aroma.
6. Sbattere la pastella per cinque minuti. Tuttavia, questa è una stima: se ti ritrovi a battere il battitore troppo a lungo, fermati. Si ascolta abbastanza da vicino e se si va avanti troppo a lungo può capitare che la torta non lieviti bene.
7. Versare l`impasto nella/e tortiera/e e infornare. Cuocete per un`ora e un quarto, controllando ogni tanto, soprattutto se il vostro forno cuoce le torte velocemente o se dovete girare la tortiera per evitare una cottura non uniforme.
8. Date alla torta una guarnizione a vostra scelta. Anche se la torta è già deliziosa, la torta è anche molto buona con uno strato di zucchero a velo e/o fragole o sciroppo. Puoi davvero farci qualsiasi cosa, purché sia dolce.
Metodo 2 di 2: schiacciare la torta nella tortiera
1. Preriscaldare il forno a 175ºC. Prima di iniziare ungete la tortiera. Poi cospargete con un po` di farina in modo che la torta possa essere rimossa facilmente.
- Potete anche foderare la tortiera con carta da forno. Puoi tagliarlo a misura e metterlo sul fondo.
2. Fare un composto cremoso di burro e zucchero. Speriamo che il burro sia a temperatura ambiente perché altrimenti sarà difficile da mescolare. È molto importante farlo fino a quando la miscela non sarà cremosa, densa e soffice, e non oltre questo punto. Noterai quando sarà il momento.
3. Aggiungere le uova (una alla volta), la vaniglia e il sale al composto di burro e zucchero. Mescolare bene dopo ogni uovo aggiunto (circa 15 secondi dopo ogni uovo).
4. Aggiungere gradualmente la farina. Se si aggiunge tutto in una volta, impastare l`impasto diventa una vera battaglia per le mani o per l`impastatrice. Se usi il mixer, impostalo su un livello basso.
5. Lasciate la torta in forno per un`ora o, ovviamente, fino a quando non sarà pronta. Bucherellare il centro della torta con una forchetta per vedere se è pronta - se la forchetta esce pulita, la torta è pronta. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare nello stampo per circa 15 minuti.
6. Fate raffreddare ulteriormente la torta su una gratella. Cadrà fuori forma da solo quando avrà finito. Se vuoi servirlo, considera un condimento. Anche se la torta è buonissima anche solo con una tazza di caffè, è anche molto gustosa con frutta, panna montata e tutto ciò che il tuo cuore desidera. La torta di libbra in realtà ha un buon sapore con quasi tutti i sapori dolci.
7. Finito.
Consigli
- La farina per pasticceria contiene più amido e meno glutine rispetto alla farina normale, rendendo la torta più soffice e morbida.
- La farina differisce parecchio per busta nella misura in cui sale.Ecco perché è sempre bene cuocere una piccola torta quando si acquista una nuova busta perché la quantità di farina prescritta in una ricetta potrebbe non portare alla torta perfetta.
Avvertenze
- Non usare zucchero semolato grosso in quanto ciò conferirà alla torta una consistenza grossolana e una crosta dura.
- Non mescolare la pastella dopo aver finito di sbattere.
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