Istruzioni passo passo gratis 
Puoi anche usare un robot da cucina. Il modo più semplice per tagliare il burro è usare un robot da cucina. Quindi lasciare che la miscela di farina si mescoli per un minuto o due, fino a quando il burro non sarà tritato della giusta dimensione. Utilizzare un coppapasta per il burro. Un tagliapasta è un ottimo modo per tritare uniformemente il burro, velocemente e senza troppi sforzi. Passate il coppapasta nella miscela di farina, se necessario saltando il burro dalle barre di metallo ogni volta dopo averlo passato nella ciotola. Non dovrebbero volerci più di qualche minuto. Usa una forchetta o due coltelli. Se non hai un tagliapasta o un robot da cucina, non preoccuparti. Puoi macinare il burro con una forchetta, oppure usare due coltelli che si muovono in direzioni opposte. Puoi anche usare l`estremità di una spatola di metallo per il burro. Usa le dita quando aggiungi il grasso alla farina. L`accorciamento non cambia con il calore delle dita o con la temperatura ambiente, quindi puoi sbriciolarlo facilmente tra le dita. 
Stai attento. La chiave per una crosta ariosa è assicurarsi di non impastare troppo l`impasto. Se impastate troppo l`impasto, la crosta diventerà dura e più difficile da modellare. Ora ci sono grumi morbidi nel tuo composto. Questi dovrebbero essere abbastanza umidi da non rompersi quando li stringi delicatamente tra le dita. 
Si consiglia di lasciare riposare l`impasto in frigorifero fino al momento di stenderlo e infornarlo. Se avete già preriscaldato il forno e volete continuare, potete anche mettere l`impasto in freezer per un po` in modo che si raffreddi velocemente. Se volete mantenere l`impasto un po` più a lungo, congelatelo mettendolo in un sacchetto di plastica chiuso nel congelatore. Se vuoi usarlo in un secondo momento, lascialo scongelare per una notte in frigorifero e poi stendilo. 
Non scaricare il grasso nel lavandino o nel water, né usare acqua calda per drenarlo nello scarico. Perché il grasso finisce nel sistema fognario o può solidificarsi nelle tubazioni. Fai sempre attenzione quando hai a che fare con il grasso caldo. 
Puoi sbucciare la patata se lo desideri. Se sei pronto per qualcosa di nuovo, mangia una patata dolce invece di una normale. È possibile regolare la quantità di brodo di manzo; assicurarsi che il ripieno non diventi troppo sottile; non dovrebbe essere zuppa. 
Mescolare due cucchiai di farina con ¼ di tazza di acqua fredda o 1 cucchiaio di amido di mais con ¼ di tazza di acqua fredda, quindi aggiungere al composto nella padella. Addensare il composto con la farina. Prendete circa 2 cucchiai di farina per ogni tazza di ripieno. Aggiungere la farina a cucchiaio. Aggiungere lentamente la farina e mescolare bene in tutta la padella. In questo modo si evita la formazione di grumi nel ripieno. Cuocere e mescolare per un altro minuto fino a quando la salsa non si sarà addensata e bolle. Addensare il ripieno con la maizena. Aggiungere 1 cucchiaio di maizena per tazza di salsa. Aggiungere l`amido di mais per cucchiaio e mescolare bene fino a quando la salsa non sarà densa e spumeggiante. Lasciate cuocere la salsa con la maizena per altri due minuti. 
Cerca di non allungare troppo l`impasto. 
Spennellare lo strato superiore della crosta con l`uovo o il burro fuso. Ciò mantiene la crosta umida in modo che la crosta non si strappi rapidamente. 
Quando la vostra torta uscirà dal forno sarà calda! Fate raffreddare la torta sul bancone prima di servire. 
Spennellare la parte superiore delle polpette con uovo o burro fuso per mantenerle umide. 
Goditi i tuoi pasticcini in più aggiungendo del ketchup. 
240 g di uvetta. 120 g di fichi tritati finemente. 60 g di mirtilli rossi. 2 mele sbucciate e tritate finemente. Scorza di limone e il succo di 1 limone. Scorza d`arancia e il succo di 1 arancia. 1/2 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata. 1/4 cucchiaino di pimento appena macinato. 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano appena macinati. 180 g di zucchero semolato. 
Fare il pasticcio di carne
Contenuto
Il pasticcio di carne è uno spuntino goloso per tutti i carnivori, e un gustoso antipasto o contorno che puoi servire a cena o portare con te come spuntino ad una festa. Prepara un grande tortino di carne per tutta la famiglia, oppure fai dei tortini piccoli, uno per ogni persona. Le torte di carne in questo articolo sono facili e divertenti da preparare e sono un`attività divertente per tutta la famiglia. Utilizzare ingredienti salati come patate, carote, piselli e carne macinata condita; farai una fantastica torta di carne che i tuoi amici e la tua famiglia adoreranno! Con solo pochi ingredienti che hai in casa, puoi preparare un delizioso pasticcio di carne o pasticcini per una cena a casa o un picnic o una cena con un amico!
ingredienti
Crosta
- 1 1/4 tazza di farina
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza di burro o grasso
- 4 cucchiai di acqua fredda
Riempimento
- 1 tazza di patate tagliate a pezzi
- 1/2 tazza di cipolle tritate finemente
- 3 cucchiai di burro
- 1/3 di tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato o salvia tritata finemente
- 1 1/4 tazza di brodo di manzo
- 1 1/2 tazze di carote e piselli tritati
- 2 tazze di carne macinata
Passi
Metodo 1 di 5: Fare l`impasto
1. Fare la crosta del tortino di carne. Mescolare la farina e il sale in una ciotola capiente. Mescolare 1 tazza e ¼ di farina e 1 cucchiaino di sale in una grande ciotola.
2. Tagliare il burro nella farina. Ci sono molti modi diversi per tagliare il burro nella farina; tutti i modi vanno bene. Assicurati che il burro sia duro e inizia tagliando il burro a pezzi grandi. Tagliare i pezzi di burro sempre più piccoli fino a quando il burro non è completamente amalgamato con la farina. Prova a tagliare piccoli pezzi delle dimensioni di un pisello.
3. Mescolare l`acqua fredda nella miscela di farina. Se si aggiunge l`acqua fredda sempre un cucchiaio alla volta, l`acqua si scioglie meglio nell`impasto di farina, in modo che l`impasto non diventi troppo compatto. La miscela non deve diventare troppo soda e formare una palla sciolta e non deve apparire fradicia o bagnata.
4. Fare una palla di pasta con le mani. Con la miscela di farina fare una palla con cura e dividere la palla in due metà uguali. La ricetta è per due porzioni di impasto; uno per il fondo e l`altro per lo strato superiore.
5. Stendete la pasta per fare la crostata. Stendete l`impasto su un piano infarinato, stendetelo con le mani e stendetelo con un mattarello infarinato dal centro verso i bordi. Prova a fare un cerchio di circa 12 cm di diametro.
Metodo 2 di 5: Fare il ripieno
1. Cuocere la carne. Metti 2 tazze di carne macinata e mezza tazza di cipolle tritate in una grande casseruola a fuoco medio. Condire con timo, chiodi di garofano, aglio tritato (facoltativo) e sale. Cuocere a fuoco medio e mantecare con la carne macinata fino a quando non diventa friabile e mescolata con le spezie, fino a quando la carne non sarà dorata in modo uniforme.
- Se ti piace una torta leggermente più speziata, aggiungi della cannella o della noce moscata.
2. Eliminate il grasso dalla padella. Una volta che la carne è cotta, utilizzare un cucchiaio di legno o una spatola per far scorrere la carne su un lato della padella e tenere la padella dall`altra parte per consentire al grasso di defluire dall`altro lato. Raccogli il grasso con un cucchiaio o lascia che il grasso scorra in un contenitore di plastica. Metti un coperchio sulla ciotola e gettala nella spazzatura.
3. Aggiungere ora le verdure e il brodo di carne. Tagliare una patata a pezzetti e metterla nella padella, insieme a 1 ¼ tazze di brodo di manzo. Quindi aggiungere 1 ½ tazza di carote e piselli. Il brodo di manzo mantiene umido il ripieno dopo aver scolato il grasso dalla padella.
4. Addensare il ripieno della torta (facoltativo). Forse il ripieno è diventato troppo sottile e vuoi renderlo più denso. Puoi farlo in diversi modi. Ecco alcuni modi tra cui puoi scegliere:
Metodo 3 di 5: Fare una torta di carne intera
1. Preriscaldare il forno a 175°C.
2. Fare una torta di carne intera. Stendete l`impasto attorno al mattarello che avrete spolverato di farina. Iniziare dal bordo e stendere delicatamente l`impasto attorno al mattarello. Poi mettete l`impasto nella teglia stendendolo con cura dal mattarello e adagiandolo nella teglia.
3. Spingere la crosta. Spingere la crosta a circa 1,5 cm di altezza lungo il bordo della teglia e piegare l`eventuale impasto in eccesso rimasto sul bordo di nuovo sul bordo, in modo che la crosta diventi più spessa ai bordi.
4. Farcire la torta con il ripieno. Versare lentamente il ripieno nella teglia dove è già presente l`impasto. Assicurati che sia distribuito uniformemente e non riempire eccessivamente la teglia.
5. Ricoprire la torta con l`impasto. Stendete un altro disco di pasta e adagiatelo con cura sopra il ripieno. Pizzicare l`impasto sul fondo della teglia e sullo strato superiore in modo da avere un bordo che sembri fatto con le nocche. Tagliare la pasta in eccesso con un coltello affilato.
6. Fare alcuni tagli nello strato superiore di pasta. Usa un coltello affilato per fare alcuni tagli nello strato superiore di pasta per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura in forno.
7. Cuocere la torta di carne. Disporre lo sformato di carne su una griglia da forno al centro del forno e cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando la copertura non sarà dorata.
Metodo 4 di 5: Fare polpette di carne
1. Tagliare l`impasto a pezzi. Stendete la pasta e tagliatela in 6 pezzi, ogni pezzo è di circa 150 g. Arrotolare i pezzi in 6 palline.
- Spolverate di farina il piano di lavoro in modo che l`impasto non si attacchi.
2. Stendete la vostra pasta. Arrotolare i pezzi in cerchi piatti di circa 20 cm di diametro. Se l`impasto è molto caldo può essere difficile da modellare. Se necessario fate raffreddare in frigo per circa 5-10 minuti.
3. Farcire ogni tortino. Dividere il ripieno tra i cerchi di pasta, disponendo ¾ di tazza di ripieno su ciascuna metà del cerchio. Ripiegare delicatamente l`impasto sul ripieno e premere i bordi con le dita o una forchetta.
4. Fare alcune fessure sulla parte superiore di ogni torta. Usa un coltello affilato per fare alcune fessure nella parte superiore delle polpette. Ciò consente al vapore di fuoriuscire dal tortino durante la cottura e impedisce che il tortino si apra nel forno.
5. Sforna le tue torte. Cuocete le vostre polpette su una teglia leggermente unta, oppure su una teglia antiaderente. Metti la teglia in forno per circa 45 minuti a 1 ora, o fino a quando la crosta è dorata e soffice.
Metodo 5 di 5: Sperimenta con la torta di carne
1. Prova diversi tipi di carne. Usa carne di maiale, pollo, tacchino o qualsiasi altra carne che ti piace. Puoi anche mescolare diversi tipi di carne se vuoi fare uno speciale pasticcio di carne. Ad esempio, puoi friggere la pancetta e farlo attraverso la carne macinata. Oppure acquista le tue salsicce italiane preferite, rimuovi il ripieno dalla pelle e mescolalo al ripieno della torta. Puoi anche usare carne di agnello, carne di bue o anche pezzi di tonno per il tuo pasticcio di carne.
- Assicuratevi che la carne sia ben cotta prima di aggiungerla al ripieno.
2. Prepara una torta salata con carne macinata. Se volete fare una torta dolce, salata e saporita, aggiungete alla ricetta del ripieno i seguenti ingredienti:
3. Prepara un pasticcio di carne piccante. Rendi lo sformato di carne bello caldo aggiungendo qualche ingrediente ed erbe aromatiche. Ad esempio, puoi aggiungere 1 peperoncino jalapeño e 2 spicchi d`aglio al ripieno. Aggiungere anche 4 cucchiaini di curry in polvere, ½ curcuma e ⅛ di pepe di Caienna. Mettili in padella quando cuoci la carne macinata e gusta un delizioso tortino di carne piccante.
4. Cerca di essere creativo nel preparare la tua torta di carne. Usa i tuoi ingredienti e spezie preferiti per creare la tua versione della torta di carne. Ad esempio, se vuoi dare al tuo pasticcio di carne un sapore messicano, aggiungi la purea di fagioli e il formaggio cheddar al ripieno. Se desideri preparare un pasticcio di carne vegetariano, sostituisci la carne macinata con ½ tazza (90 g) di lenticchie marroni. Potete anche aggiungere i cuori di carciofo. Sentiti libero di fare quello che ti piace!
5. Finito.
Consigli
- Se vi avanza la pasta, stendetela in un quadratino, spennellate con il burro, spolverizzate di cannella e zucchero di canna sul burro, arrotolate e tagliate a fettine. Infornate le piccole delizie alla cannella con lo sformato di carne per circa quindici minuti, o finché la crosta non sarà dorata.
- Per prima cosa stendete la pasta su carta da forno; è più facile metterlo nella tua teglia.
- Potete cuocere le vostre torte ed eventualmente congelare. Per riscaldarli, adagiate un tortino su una teglia e fatelo scaldare in forno a 150ºC per circa 20 minuti, o fino a quando il tortino non sarà completamente caldo, anche all`interno.
- Se non vuoi fare il tuo impasto, puoi anche usare la pasta sfoglia del supermercato in modo da poter fare la torta più velocemente.
- Puoi mettere la torta su una griglia dopo la cottura, in modo che si raffreddi più velocemente.
Avvertenze
- Usare sempre guanti da forno quando si lavora con una teglia o quando si estrae qualcosa dal forno.
- Se i piatti nel tuo forno non cuociono in modo uniforme, gira la torta a metà del tempo di cottura in modo che l`altro lato cuocia altrettanto bene.
Necessità
- Grande ciotola
- mattarello
- Tagliere grande
- coltello da cucina
- Misurino
- Forchetta
- Coltello
- Stampo da forno
- Teglia
- padella grande
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