Come Preparare la Zuppa di Pomodoro

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Consigli

La zuppa di pomodoro è un piatto delizioso, salutare e con poche calorie. È anche un ottimo modo per riscaldarsi in una giornata piovosa e si sposa bene con un panino. Questa ricetta utilizza pomodori che sono stati arrostiti, stufati e poi passati.

ingredienti

1 chilo di pomodori
4 spicchi d`aglio, sbucciati
1 peperone rosso
1 cipolla grande
3 rametti di timo fresco
2 cucchiai di olio d`oliva
1 litro di brodo di pollo o vegetale
Sale e pepe a piacere

Passi

Metodo 1 di 4: Pelare i pomodori

1. Portare a bollore una pentola capiente d`acqua. Riempite la padella a metà con acqua, mettetela sul fuoco alto e fatela bollire.

2. tagliare un "X" in ogni pomodoro. Usa un coltello affilato per tagliare un sopra ogni pomodoro "X" tagliare. Non c`è bisogno di tagliare in profondità: basta perforare la pelle. In questo modo sarà più facile sbucciarli dopo averli sbollentati.

3. Sbollentare i pomodori. Buttare alcuni pomodori nell`acqua bollente. Lasciateli sbollentare per circa 30 secondi. Scolare i pomodori e metterli su un tagliere a raffreddare. Ripetere con i restanti pomodori.

Non lasciare i pomodori nell`acqua troppo a lungo. Sbollentandoli si ammorbidisce la pelle, ma se li si lascia in forno per più di 30 secondi cuoceranno perdendo il loro sapore.

Fate attenzione quando togliete i pomodori dall`acqua bollente. È meglio prenderli con una pinza o una schiumarola.

4. Sbucciare i pomodori. Prendete un pomodoro raffreddato e mettete il dito sotto la pelle dove lo avete messo "X" hanno scolpito. Tirare la buccia per rimuoverla. Continua a farlo finché tutta la pelle non viene rimossa. Ripetere con gli altri pomodori e buttare via le bucce.

Metodo 2 di 4: arrostire le verdure

Immagine titolata Make Tomato Soup Step 5

1. Preriscaldare il forno a 175 ˚C.

2. Tagliate le verdure a pezzi grossi. Tagliate a pezzi i pomodori pelati, il peperone e la cipolla. Non è necessario tagliare i pezzi della stessa dimensione o pronti da mordere, perché verranno comunque passati in purea in seguito.

3. Condite le verdure nell`olio. Metti le verdure in una ciotola capiente. Aggiungere l`aglio e il timo. Versate l`olio sulle verdure e mescolate il tutto con due cucchiai grandi fino a quando tutte le verdure saranno ricoperte da uno strato di olio.

4. Disporre le verdure su una teglia. Stenderli in modo uniforme in modo che ogni pezzo tocchi la teglia, in modo che si caramellino un po` tutti. Assicurati che l`aglio e il timo siano distribuiti uniformemente sulle verdure.

Immagine titolata Make Tomato Soup Step 9

5. Cuocere le verdure per 30 minuti. Metti la teglia in forno e lascia cuocere le verdure. I pomodori rilasciano un po` di umidità, potresti sentire quel sibilo nel forno. Fate soffriggere le verdure fino a quando le cipolle non saranno leggermente marroni.

Metodo 3 di 4: aggiungere le verdure al brodo

1. Mettere le verdure arrostite in una casseruola capiente. Usa una spatola per raccogliere tutto il pomodoro, il peperone, la cipolla, l`aglio e il timo nella padella. Aggiungere anche tutti i succhi.

2. Aggiungere il brodo. Versare un litro di brodo di pollo o vegetale sulle verdure. Se ti piace la zuppa di pomodoro più densa, puoi usare metà del brodo. Per una zuppa più sottile potete aggiungere mezzo bicchiere d`acqua.

3. Condite la zuppa e fatela sobbollire. Assaggiate la zuppa e aggiungete sale e pepe. Quindi mettere la padella a fuoco medio. Lascia in infusione i sapori per 30 minuti. Assaggiate nuovamente la zuppa e, se necessario, aggiungete altro sale e pepe a piacere.

Metodo 4 di 4: Finisci la zuppa

1. Frullate la zuppa. Trasferirne una piccola porzione alla volta nel frullatore. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Versare la purea di zuppa in un contenitore separato e frullare il lotto successivo. Continua a farlo fino a quando l`intera pentola di zuppa non sarà frullata, quindi rimettila nella pentola in modo da tenerla al caldo.

Se ti piacciono i pezzi di pomodoro nella tua zuppa, frulla metà della zuppa. Rimettere la zuppa non purificata nella padella insieme alla purea.
Se hai un frullatore a immersione, potresti trovare più facile frullare la zuppa in una volta sola nella padella.