Istruzioni passo passo gratis 
Se hai un colino senza manico lungo e non hai guanti da forno, metti il colino in una ciotola e versaci sopra dell`acqua bollente. 
Se la pasta è asciutta, aggiungere un goccio di latte o un po` di salsa in più per mantenere la pasta umida. Questo è particolarmente importante se vuoi riscaldare le lasagne. 
Spolverate un po` di parmigiano reggiano sotto la carta stagnola 5 minuti prima che la pasta sia pronta. 
Coprite la ciotola con pellicola trasparente, ma lasciate un angolo aperto per permettere al vapore di fuoriuscire. La pellicola trattiene il calore in modo che la pasta si scaldi in modo più uniforme. Coprite la ciotola con un tovagliolo di carta umido. La pasta viene poi cotta a vapore durante il riscaldamento, in modo che la pasta secca o con poco sugo diventi umida. 
Se il tuo microonde non ha un piatto girevole, spegni il microonde a metà e capovolgi la ciotola. 
Non dovrebbe essere un problema se scaldi la pasta e il sugo insieme. La possibilità è leggermente maggiore che la pasta diventi dura o molliccia. 
Se scaldi non solo la salsa ma anche la pasta, il metodo del tuorlo d`uovo sarà un po` complicato. Provate ad aggiungere una manciata di farina invece per rendere la salsa più densa e meno unta. Se durante la sbattitura si ottengono grumi di uovo sodo, scartare il contenuto della ciotola e riprovare con meno liquido e sbattendo più velocemente. Se i grumi sono piccoli, scolali semplicemente e usa il liquido rimanente. Utilizzo del forno: Piatto da forno Foglio Per utilizzare il fornello: Teglia Burro o olio Per scaldare la panna e la salsa al vino: a bagnomaria Qualcosa con cui mescolarsi Panna o burro Tuorlo d`uovo o farina (A volte) Usando il microonde: Piatto adatto al microonde Foglio di plastica o un foglio di carta da cucina umido
Riscaldare un piatto di pasta senza che il sugo si rapprenda e la pasta si secchi
Contenuto
La pasta riscaldata è spesso molliccia, seccata o in una pozza d`olio. Fortunatamente, puoi evitare questi problemi semplicemente riscaldando la pasta in un modo leggermente diverso. Scopri come salvare il tuo piatto di pasta, che sia solo pasta o una salsa alla panna che si spacca facilmente.
Passi
Metodo 1 di 5: riscaldare la pasta normale
1. Bollire una pentola d`acqua. Versate abbastanza acqua nella padella per coprire la pasta, ma non mettete ancora la pasta nella padella. Aspetta che l`acqua bollisca.
- Puoi anche utilizzare i metodi seguenti, ma questa è l`opzione più veloce e migliore per la pasta senza salsa.
2. Mettere la pasta in un colino di metallo. Scegli un setaccio di metallo o uno scolapasta adatto alla tua padella. Idealmente si utilizza un colino con manico lungo in modo da poter mettere facilmente la pasta nella padella.
3. Immergete la pasta nell`acqua bollente. Ci vogliono solo una trentina di secondi per riscaldare la maggior parte dei tipi di pasta. Togliete il setaccio dalla padella e assaggiate la pasta. Se la pasta non è ancora pronta, immergete nuovamente il setaccio nell`acqua. Togliere il colino dall`acqua ogni 15 secondi e assaggiare la pasta.
Metodo 2 di 5: Usare il forno
1. preriscaldare il forno. Regolate il forno a 180°C e aspettate che il forno si scaldi. Questo è un metodo delicato per riscaldare la pasta e la salsa, ma potrebbe non essere pratico se vuoi solo scaldare una porzione.
2. Disporre la pasta in una teglia. Stendete uno strato sottile di pasta su una teglia poco profonda. Uno spesso strato di pasta non si scalda in modo uniforme.
3. Coprire la teglia con un foglio e cuocere la pasta. La pasta è solitamente pronta dopo 20 minuti, ma controlla la pasta dopo 15 minuti per essere sicuro. La pellicola dovrebbe mantenere l`umidità nel piatto, in modo che la pasta non si asciughi così rapidamente.
4. Controlla la pasta. Infilare una forchetta di metallo al centro della pasta e attendere dai 10 ai 15 secondi. Quando le punte della forchetta risulteranno calde, la pasta è pronta. Rimettete la pasta in forno quando la forchetta non è calda.
Metodo 3 di 5: Usare la stufa
1. Cuocere la maggior parte dei piatti di pasta a fuoco medio-basso. Questo è uno dei modi più semplici per riscaldare la pasta. Basta mettere il burro fuso o l`olio in una padella, aggiungere la pasta e scaldare il piatto. Mescolate la pasta ogni tanto.
- Aggiungere più salsa se la pasta sembra asciutta.
2. Scaldare la panna e la salsa di vino a fuoco basso. Queste salse che si separano facilmente si scaldano meglio a fuoco molto basso. Usa il metodo della salsa alla panna di seguito per ridurre la possibilità che la salsa si rapprenda.
3. Cuocere le lasagne. Tagliare una fetta e metterla nella padella con il lato tagliato verso il basso. Girare la fetta ogni tanto e scaldare tutti i lati tagliati fino a renderli croccanti.
Metodo 4 di 5: Usare il microonde
1. Utilizzare il microonde solo per riscaldare alcune porzioni. Un microonde riscalderà la pasta in modo non uniforme, soprattutto se il piatto di pasta contiene formaggio e verdure. Se vuoi scaldare una grande quantità, usa il forno per avere più controllo.
- Non utilizzare il microonde per riscaldare salsa di panna, salsa di vino, salsa di burro o altre salse che si rapprendono rapidamente.
2. Condite la salsa o l`olio attraverso la pasta. Se c`è già del sugo nel piatto di pasta, mantecare la pasta per distribuire uniformemente il sugo. Se stai solo scaldando la pasta, aggiungi un po` di salsa o olio d`oliva. Questo aiuta a mantenere la pasta umida.
3. Impostare il microonde su un`impostazione medio-bassa. Impostare il microonde al livello più alto probabilmente renderà la pasta molliccia. Imposta il microonde a metà potenza o meno.
4. Coprite la pasta. Mettere la pasta in un piatto per microonde e utilizzare preferibilmente un piatto tondo per evitare che il piatto si riscaldi in modo non uniforme negli angoli. Coprite la pasta in uno dei due modi seguenti:
5. Scaldare il cibo a brevi intervalli. Scaldare la pasta per circa un minuto, controllare l`avanzamento e mantecare nella casseruola. Se necessario, scaldare la pasta per 15-30 secondi di seguito.
Metodo 5 di 5: riscaldare la panna e la salsa al vino
1. Scaldare l`acqua nella parte inferiore di una padella a bagnomaria. Questo è di gran lunga il metodo migliore per le salse alla panna, come la salsa Alfredo. Il calore indiretto fa riscaldare la salsa in modo più uniforme e più lento, riducendo le possibilità che la salsa si rapprenda.
- Puoi preparare la tua padella a bagnomaria o un bagno di acqua calda da due pentole o una padella e una ciotola di vetro resistente al calore.
- Se non è possibile utilizzare una padella a bagnomaria o un bagno di acqua calda, scaldare la pasta sul fornello a fuoco molto basso.
2. Mettere la salsa nella parte alta della padella a bagnomaria. Scaldare il sugo a parte se possibile e poi versarlo sulla pasta fredda oppure scaldare il tutto come descritto sopra. Quando il sugo e la pasta saranno ben amalgamati, metteteli entrambi in padella o in una ciotola. Scaldare il piatto fino a quando l`acqua inizia a sobbollire.
3. Aggiungere la panna o il latte alla salsa di panna. La salsa alla panna si separa facilmente perché la salsa è un`emulsione, cioè una miscela di grasso e acqua. Una spruzzata di panna fresca o latte intero aiuta a tenere insieme la salsa e riduce la possibilità che la salsa si trasformi in un pasticcio oleoso.
4. Aggiungere il burro o la panna ridotta alla salsa di vino. Anche la salsa al vino è un`emulsione, ma poiché la salsa è acida, la panna può coagularsi. Per evitarlo, aggiungete invece un po` di burro fuso. Un`altra opzione è la crema ridotta o la crema che è stata riscaldata in una padella separata fino a quando parte dell`umidità non è evaporata.
5. Scaldare lentamente la salsa e mescolarla di tanto in tanto. Più basso è il fuoco, minore è la possibilità che la salsa si rapprenda. Mescolare delicatamente in modo che il composto rimanga intero. Mangia il piatto mentre la salsa è ancora calda.
6. In caso di emergenza, aggiungere un tuorlo d`uovo. Se la salsa si rapprende durante il riscaldamento, togliere la salsa dal fuoco e metterne qualche cucchiaio in una ciotola. Sbattere velocemente un tuorlo d`uovo fino a ottenere una salsa liscia, quindi versare il contenuto della ciotola sul resto della salsa.
Consigli
- Se pensi che ne avanzi, cuoci la pasta appena cotta. Se la pasta è già troppo cotta o troppo cotta, non potrai migliorare la consistenza con nessun metodo di riscaldamento.
- Per una consistenza e un gusto migliori, consumare la pasta entro tre giorni dalla preparazione.
- Sorprendentemente, ci sono alcune prove che la pasta riscaldata aumenti la glicemia meno della pasta fresca riscaldata o della pasta fredda. Attualmente sono in corso ulteriori studi.
Avvertenze
- Non mangiare pasta che hai preparato più di sette giorni fa, o pasta con un odore insolito.
- Fai attenzione, perché tutte le ciotole e le stoviglie sono calde quando le togli dal microonde.
Necessità
- Per riscaldare la pasta normale:
- Scolapasta o colino in metallo
- guanti da forno
- Casseruola
- Forno
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