Come Preparare la Zuppa di Pollo: 15 Passaggi (con Immagini)

Contenuto

ingredienti
Passi
- Parte 1 di 2: Preparazione del pollo
- Parte 2 di 2: Preparare la zuppa
Variazioni
Consigli

Che tu abbia l`influenza o che tu lo desideri, la zuppa di pollo è deliziosa, sana e facile da preparare. Questa ricetta adattata all`infinito è un`aggiunta gustosa a qualsiasi pasto o un delizioso pasto principale da solo. Per circa 6 persone.

ingredienti

1 pollo intero, da 1,2 a 1,5 kg
Prezzemolo
Da 2 a 2,5 litri di acqua (varia: ne avrai bisogno a sufficienza per coprire gli ingredienti.)
2 cubetti di brodo di pollo (facoltativo)
2 cucchiaini di sale
1 cipolla piccola, tritata
2 coste di sedano con foglie, tritate finemente
2 carote grandi, tritate
1 foglia di alloro
Sale e pepe a piacere

Passi

Parte 1 di 2: Preparazione del pollo

1. Sciacquare bene il pollo. Come per tutto il pollame, utilizzare acqua fredda durante il risciacquo. L`acqua calda o calda può favorire la crescita di batteri che causano la salmonella e altre malattie.

2. Controllare le cavità. In alcuni polli, l`intestino, il collo e/o altri organi sono stipati nella cavità toracica. Se questo è il caso del tuo pollo, assicurati di averlo rimosso prima di continuare, anche se è improbabile che lo aggiunga accidentalmente alla zuppa.

3. Elimina il grasso in eccesso. Usa un coltello affilato, forbici da cucina o le mani nude per rimuovere il grasso in eccesso sciolto dal petto di pollo. Se lo metti nella zuppa, questo grasso sciolto sarà una brutta sorpresa per chi è abbastanza sfortunato da mangiarlo.

4. Rimuovere le gambe. Estrarre tutte le gambe dal corpo e rimuoverle con un coltello affilato. Una volta rimosse, potete separare le cosce dalla coscia facendole scorrere lungo la linea grassa al taglio che segna l`articolazione tra la gamba e la coscia.

5. Togli le ali. Allo stesso modo avete rimosso le gambe, staccate entrambe le ali dal corpo e tagliate via il corpo con un coltello affilato. Tagliate a metà l`ala all`altezza dell`articolazione e lanciate quella più piccola punto parzialmente.

6. Taglia il petto. Usa un movimento di sega per rimuovere il filetto dalle costole (taglia indietro in avanti per sicurezza). Stendete il filetto su un tagliere e liberatelo dall`osso tagliandolo longitudinalmente lungo entrambi i lati del centro. Controlla entrambi i filetti dopo il taglio per assicurarti che non rimangano ossa o spine.

A questo punto potete tagliare i filetti a metà, in quarti o in tanti pezzi a piacere.

7. Mettere i pezzi di pollo in una casseruola capiente. Quando hai tagliato tutta la carne di pollo che vuoi, mettila in una casseruola capiente e il gioco è fatto. Puoi anche rimuovere la pelle se lo desideri, ma non è necessario.

Parte 2 di 2: Preparare la zuppa

1. Aggiungere l`acqua a coprire, il sale e la foglia di alloro. Metti abbastanza acqua nella padella per coprire tutto il tuo pollo, ma non esagerare: se la tua zuppa è troppo piena puoi sempre aggiungere altra acqua in seguito, mentre aspettare che una zuppa acquosa si addensi richiede molto tempo.

Per dare più sapore ora puoi aggiungere i cubetti di brodo di pollo, se lo desideri.

2. Mettere il coperchio sulla padella e portarla a bollore. A fuoco medio dovrebbero volerci circa 8-10 minuti, ma potrebbe volerci più o meno a seconda di quanta acqua hai usato.

3. Togliere il coperchio e togliere lo strato di schiuma. Quando l`acqua inizia a bollire, togliere il coperchio e schiumare la schiuma con un cucchiaio di legno. Questo assicura che l`acqua non trabocchi.

4. Lasciar sobbollire per circa 2,25 ore. Il tuo obiettivo è rendere la carne di pollo così tenera da staccarsi dall`osso. Mentre la zuppa cuoce a fuoco lento, controlla regolarmente per assicurarti che il pollo si cuocia correttamente e per eliminare la schiuma.

5. Aggiungere le cipolle, il sedano e le carote e un po` di prezzemolo. Una volta che il pollo è cotto per alcune ore, puoi aggiungere le verdure, che richiedono meno tempo per la cottura.

6. Lasciar sobbollire per circa 45 minuti. Mescolare spesso per assicurarsi che cuocia in modo uniforme ed evitare la formazione di schiuma.

7. Filtrare la zuppa e salva il brodo. Filtra la zuppa in un`altra padella o pentola simile per salvare il brodo. Rimuovere la carne di pollo dall`osso, scartando le parti dall`aspetto poco appetitoso. Al termine, rimettere il brodo, il pollo e le verdure nella padella e servire.

8. A scelta potete mettere i vermicelli o il riso cotti in una ciotola e versarci sopra la zuppa. Per avere una ciotola di classico zuppa di vermicelli di pollo per riprodurlo basta aggiungere alla zuppa dei vermicelli (o riso) cotti. La cottura della pasta e del riso richiede meno tempo rispetto alla zuppa, quindi puoi farla all`ultimo minuto mentre la zuppa cuoce a fuoco lento.

Variazioni

Sostituite i vermicelli con delle palline di riso o di farina.
Sostituisci l`acqua con il brodo quando cuoci il riso o i vermicelli, per insaporire.
Conditelo con abbondante aneto. Il sale e l`aneto sono tutto ciò che uso.
Aggiungi del vino bianco secco per un ulteriore approfondimento del sapore: l`alcol si dissipa durante la cottura, quindi è sicuro per i bambini.
Aggiungere una lattina di pomodori scolati. In alternativa, puoi aggiungere un V-8 piccante per un cambio di gusto.
Usa salsa di soia e zenzero per una zuppa asiatica.
Aggiungere una lattina di palline di pasta dal frigo (tagliate a pezzi) per completare i vermicelli...lasciate sobbollire fino a quando le palline non saranno più pastose.
Aggiungi le palline di matzo. Cerca tra i toko il marchio Manischewitz, ha bisogno di un uovo. Spegnete il fornello fino a quando non smette di bollire, mettete subito dentro le palline e fate cuocere a fuoco molto basso per 20 minuti. Raddoppieranno di dimensioni.