Istruzioni passo passo gratis 
Usa carne macinata fresca o scongelata invece di carne macinata congelata. Se la tua padella non è abbastanza grande per l`intera quantità, puoi preparare la carne macinata in lotti. Aggiungere altro olio e scaldare la padella secondo necessità per ogni singola infornata. 
Mescolate regolarmente le briciole mentre continuano a cuocere. L`agitatore dovrebbe aiutare a cuocere il trito in modo uniforme riducendo al minimo il rischio di bruciare o seccare il trito. La cottura della carne macinata a fuoco medio consente all`umidità della carne di evaporare, ma se viene rilasciata molta umidità, inclinare delicatamente la padella per raccoglierla. Puoi tranquillamente lasciare cuocere la carne macinata nella sua stessa umidità, ma può rendere la carne cotta piuttosto che saltata. 
Anche questo passaggio è facoltativo, ma l`aggiunta di sale può aiutare ad esaltare il sapore e preservare la carne. Se vuoi usare spezie extra quando prepari la carne macinata, dovrai aggiungerle durante questo passaggio. 
Dovresti essere in grado di vederlo, ma se vuoi controllare la carne macinata con un termometro per carne, la temperatura interna dovrebbe essere di 70 gradi Celsius o superiore. 
Se hai intenzione di conservare la carne macinata, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare la carne a temperatura ambiente. Metti la carne macinata in un contenitore ermetico in modo che possa essere conservata in frigorifero per un massimo di una settimana o nel congelatore per un massimo di tre mesi. 
Il microonde può seccare il cibo, ma l`aggiunta di acqua al piatto può mantenere l`aria umida e impedire che la carne si secchi. 
La maggior parte dei tipi di carne macinata non rosola nel microonde a causa del breve tempo di cottura. La salsa Worcestershire non è strettamente necessaria, ma darà più sapore e colore alla carne macinata. Considera anche altre salse marroni o spezie per aggiungere colore. Le opzioni che vale la pena provare includono un mix secco per zuppa di cipolle, salsa teriyaki, salsa barbecue e ragù di carne. 
Puoi anche coprire la ciotola con un coperchio adatto al microonde, se ne hai uno. Coprire il piatto aiuta la carne macinata a trattenere più umidità durante la cottura. Può anche prevenire schizzi disordinati. 
Il tempo di cottura totale può variare a seconda della potenza del tuo microonde, ma due minuti dovrebbero essere un tempo sicuro anche con un microonde potente. 
La carne macinata è pronta quando la carne sarà ben calda e dorata. Taglia uno dei pezzi più grandi per assicurarti che non rimanga rosa. Non è necessario controllare la carne macinata con un termometro, ma se si sceglie di farlo la temperatura interna deve essere di almeno 70 gradi Celsius. 
In un contenitore ermetico, la carne macinata si conserva in frigorifero per un massimo di una settimana o tre mesi in congelatore. 
Aspetta che entrambi gli ingredienti diventino più morbidi e profumati. La cipolla dovrebbe apparire semitrasparente e l`aglio dovrebbe assumere un colore più intenso. 
Utilizzare carne macinata fresca o scongelata. La carne macinata congelata deve essere scongelata in frigorifero durante la notte per ottenere i migliori risultati, ma se hai poco tempo puoi scongelarla utilizzando l`impostazione "scongelamento" del microonde. 
La carne macinata deve essere rosolata su tutti i lati prima di procedere, ma è bene se è rimasta una punta di rosa nei pezzi più grandi poiché la carne continuerà a cuocere per un po`. Prendi in considerazione l`idea di drenare grandi pozzanghere di umidità o grasso dalla padella prima di passare al passaggio successivo. 
Durante questo passaggio si possono aggiungere anche altre spezie. Usa un mix secco di erbe italiane al posto dell`origano, o una combinazione di peperoncino e paprika invece del pepe nero e dell`origano. 
Se si preferisce escludere il sapore della carne, non è necessario aggiungere un dado. Basta versare l`acqua nella padella durante questo passaggio. Puoi anche usare del brodo vegetale al posto del brodo di carne. 
Mescolare ogni cinque minuti nella padella. Se il liquido evapora prima che la carne tritata sia pronta, aggiungere altra acqua. Versa altra acqua nella padella 1/4 di tazza (60 ml) alla volta. Non aggiungere altra acqua negli ultimi cinque minuti. Quando la carne macinata è pronta, dovrebbe essere leggermente asciutta. 
Se scegli di conservare la carne macinata, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare la carne a temperatura ambiente. Mettere la carne macinata in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana o nel congelatore per un massimo di tre mesi.
Preparare la carne macinata
Contenuto
La carne macinata è un ingrediente importante in molti piatti. Poiché molte ricette richiedono di preparare la carne macinata prima di aggiungere altri ingredienti, puoi preparare la carne macinata separatamente e usarla secondo necessità.
ingredienti
Sul fornello
per 700 g
- 700 g di carne macinata di manzo, tacchino tritato o altra carne macinata
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di sale da cucina (opzionale)
- 1 cucchiaino (5 ml) di olio vegetale (facoltativo)
Nel microonde
per 500 g
- 500 g di carne macinata di manzo, tacchino o altra carne macinata
- 1/2 tazza (125 ml) d`acqua
- 1 o 2 cucchiaini (da 5 a 10 ml) di salsa Worcestershire (opzionale)
Carne macinata condita
per 500 g
- 1 cucchiaio (15 ml) di olio d`oliva o olio vegetale
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 spicchio d`aglio, tritato finemente
- 500 g di carne macinata di manzo, tacchino o altra carne macinata
- 400 grammi di pomodori pelati in scatola.
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di pepe nero macinato
- 1/2 tazza (125 ml) di acqua calda
- 1 cucchiaino (5 ml) di dado (facoltativo)
Passi
Parte 1 di 3: Sul fornello
1. Riscaldare l`olio. Metti un cucchiaino (5 ml) di olio vegetale in una padella ampia. Metti la padella sul fuoco a fuoco medio.
- Questo passaggio è tecnicamente facoltativo. La maggior parte della carne macinata contiene abbastanza grasso per cucinare senza usare olio o grasso separati, ma uno strato di olio nella padella può impedire che si attacchi o si bruci. Ciò è particolarmente utile se si utilizza una padella in acciaio inossidabile.
- Se scegli di omettere l`olio, tieni d`occhio la carne macinata per i primi minuti di cottura. Potrebbe essere necessario mescolare più spesso per evitare che la carne si bruci.
2. Aggiungere la carne macinata. Metti la carne macinata al centro della padella calda. Usa una spatola rigida e resistente al calore per rompere la carne in grossi pezzi.
3. Continuate a tritare finemente la carne macinata. Mentre il trito si rosola, continua a smontarlo fino a quando non sarà finalmente fritto.
4. Cospargilo di sale. Spennellare leggermente la carne macinata fritta con il sale. Mescolare delicatamente la carne macinata condita con la spatola per aiutare a distribuire il sale.
5. Controllare la carne macinata. Quando la carne macinata appare uniformemente rosolata, apri una delle briciole più grandi e controlla all`interno. La carne non dovrebbe più essere rosa all`interno.
6. Usa o conserva la carne macinata secondo necessità. Puoi usare la carne macinata cotta immediatamente, oppure lasciarla raffreddare e conservarla per un uso successivo.
Parte 2 di 3: Nel microonde
1. Metti la carne macinata in un forno a microonde. Metti uno scolapasta adatto al microonde al centro del piatto e posiziona la carne macinata al centro dello scolapasta.
- Puoi omettere lo scolapasta se preferisci, ma l`uso di uno scolapasta consentirà a più grasso di defluire e impedirà che si cuocia nella carne. Puoi raggiungere lo stesso obiettivo con un setaccio o un sottobicchiere adatto al microonde.
- Se usi carne macinata congelata, scongelala in frigorifero per una notte prima della cottura.
2. Aggiungi l`acqua. Versare l`acqua nella ciotola e intorno alla ciotola. Usa abbastanza acqua per riempire circa 6 mm della ciotola.
3. Condire la carne macinata con la salsa Worcestershire. Versare la salsa Worcestershire in modo uniforme sulla parte superiore della carne macinata e aggiungere quanto basta per ricoprire leggermente la superficie esposta della carne.
4. Copri il piatto. Coprire l`intero piatto senza stringere con un involucro di plastica adatto al microonde. Se usi uno scolapasta, copri sia lo scolapasta che il piattino sottostante.
5. Cuocere la carne macinata per due minuti. Mettere il piatto nel microonde e cuocere la carne macinata alla massima potenza per due minuti.
6. Mescolate e poi lasciate cuocere la carne. Schiacciare la carne macinata con una spatola o una forchetta. Mescolare le briciole insieme, rimettere la carne nel microonde e continuare la cottura con incrementi di 30 secondi fino a cottura.
7. Usa o salva come desideri. Scolare l`acqua e il grasso e utilizzare immediatamente la carne, oppure conservarla per un uso successivo.
Parte 3 di 3: Carne macinata condita
1. Riscaldare l`olio. Versare l`olio in una padella ampia e mettere la padella sul fuoco a fuoco medio.
2. Lessate la cipolla e l`aglio. Aggiungere la cipolla tritata e l`aglio tritati all`olio bollente. Cuocere la carne, mescolando regolarmente, per circa tre minuti.
3. Aggiungere la carne macinata. Metti la carne macinata nella padella. Spezzatela con un cucchiaio di legno e incorporatela al composto di cipolla e aglio.
4. Cuocere fino a doratura. Continuare a cuocere la carne macinata, mescolando regolarmente, per circa 8-10 minuti. Rosolare bene la carne prima di passare al passaggio successivo.
5. Aggiungere i pomodori e le erbe aromatiche. Versare la lattina di pomodori con il liquido nella padella e poi cospargere il contenuto della padella in modo uniforme con origano e pepe nero. Mescolate bene il tutto.
6. Sciogliere il dado nell`acqua. Mescolare il dado in 125 ml di acqua bollente fino a quando non si sarà sciolto. Versare il composto nella padella e portare il tutto a bollore.
7. Fate bollire per 20 minuti. Ridurre il fuoco a fuoco medio e cuocere a fuoco lento la carne macinata per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà ben cotta e i sapori si saranno combinati.
8. Servire o conservare a piacere. Puoi usare la carne macinata preparata immediatamente o conservarla per usarla in piatti successivi.
Consigli
- Preparare la carne macinata in anticipo per risparmiare tempo durante la preparazione di altri piatti. È quindi possibile utilizzare la carne macinata Lasagna, spaghetti alla bolognese, chili], casseruola di manzo, tacos e quasi tutte le altre ricette che richiedono carne macinata.
Necessità
Sul fornello
- Padella o padella grande (in ghisa)
- Spatola
- Contenitore ermetico (opzionale)
Nel microonde
- Piatto adatto al microonde
- Scolapasta adatto al microonde (opzionale)
- Foglio di plastica
- Forchetta o spatola
- Contenitore ermetico (opzionale)
Carne macinata condita
- Padella o padella grande (in ghisa)
- Spatola
- Contenitore ermetico (opzionale)
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