Come Preparare gli Spinaci

Contenuto

ingredienti
Quantità
Passi
Necessità

Gli spinaci sono un ortaggio a foglia annuale a crescita rapida. Puoi mangiare gli spinaci crudi oppure puoi scaldarli. Puoi cucinare gli spinaci con solo un po` d`acqua e sale, ma se non ti dispiace usare qualche ingrediente in più, puoi anche saltare in padella gli spinaci o usarli in una salsa di panna.

ingredienti

Per tutti i metodi

450 grammi di spinaci

Per il metodo di cottura

1 o 2 cucchiaini di sale (da 4,8 a 9,5 grammi)

Per il metodo del soffritto

2 cucchiaini di olio d`oliva (30 ml)
3 spicchi d`aglio, affettati
Sale a piacere

Per il metodo della salsa di panna

1 cucchiaino di burro (14,3 grammi)
1/2 cipolla, tritata
1 spicchio d`aglio, tritato finemente
125 ml di panna montata
1/8 cucchiaino (0,59 grammi) di noce moscata
Sale e pepe a piacere

Quantità

Per circa 4 persone

Passi

Metodo 1 di 4: La preparazione

1. Tagliare i gambi spessi. Usa un coltello affilato per tagliare i gambi sul fondo o romperli un po` a mano. La parte vicino alle foglie è più sottile e si mangia bene.

2. Riempi il lavandino con acqua fredda o tiepida. Lasciate in ammollo gli spinaci per qualche minuto per sciogliere lo sporco. Quindi scolare l`acqua, pulire le foglie e ripetere nuovamente il processo.

3. Metti gli spinaci in una centrifuga per insalata. Giralo nella centrifuga per insalata per un po` finché non sarà asciutto.

Se non hai una centrifuga per insalata, puoi mettere le foglie in uno scolapasta e lasciar scolare per mezz`ora. Poi asciugate con un po` di carta da cucina.

4. Tagliate a pezzi gli spinaci. Tagliatela a pezzi di circa 5-10 centimetri.

Metodo 2 di 4: Cottura degli spinaci

1. Metti gli spinaci in una casseruola media. Scegli una padella con una capacità di 6 litri o più. Le foglie non devono salire più in alto della metà della padella.

2. Versare l`acqua sugli spinaci. Riempi la padella con acqua in modo che le foglie siano coperte. Assicurati che ci siano 6-8 pollici di spazio tra la parte superiore della padella e l`acqua, altrimenti bolle.

3. Aggiungere sale all`acqua a piacere. Usa circa 1 o 2 cucchiaini di sale. Il sapore degli spinaci deve essere esaltato dal sale, il sapore del sale non deve prevalere.

4. Cuocere gli spinaci sul fuoco a fuoco vivo. Imposta l`allarme quando l`acqua bolle. Cuocere gli spinaci per circa 3-5 minuti.

5. Scolare gli spinaci in un grande scolapasta. Scuotere lo scolapasta per eliminare tutta l`acqua.

6. Metti subito gli spinaci in una pentola capiente di acqua ghiacciata. Lascia riposare nell`acqua ghiacciata per circa 30 secondi a un minuto. A causa dell`acqua fredda, gli spinaci conservano il loro colore verde.

7. Scolare di nuovo gli spinaci. Scuotere lo scolapasta per eliminare tutta l`acqua in eccesso.

Metodo 3 di 4: Spinaci saltati in padella

1. Scaldare 2 cucchiai di olio d`oliva (30 millilitri) in una padella ampia e profonda o nel wok a fuoco medio. La padella deve avere un diametro di almeno 30 centimetri. Ruotare la padella in modo che l`olio copra tutto il fondo.

2. Metti 3 spicchi d`aglio nella padella. Saltare in padella fino a quando non inizia a dorarsi leggermente in circa un minuto. Fate attenzione che l`aglio non bruci, che dà un sapore amaro.

3. Metti gli spinaci in padella. Se necessario premere leggermente con le mani o con una spatola, ma attenzione a non scottarsi le mani con l`olio bollente.

4. Assicurati che l`olio all`aglio raggiunga tutte le foglie. Usa una spatola per mescolare gli spinaci. Fallo un paio di volte finché non sei sicuro che tutte le foglie abbiano uno strato di olio.

5. Metti un coperchio sulla padella. Lascia il coperchio per un minuto.

6. Togli il coperchio. Mescolare di nuovo gli spinaci.

7. Rimetti il coperchio sulla padella. Cuocere gli spinaci per un altro minuto.

8. Togliere il coperchio dalla padella e togliere la padella dal fuoco quando gli spinaci saranno appassiti. Scolare l`umidità.

9. Mettere un po` di olio d`oliva e sale sugli spinaci. Mescolate ancora e servite.

Metodo 4 di 4: Spinaci in salsa di panna

1. Cuocere gli spinaci per 1 minuto. Segui le istruzioni sopra.

2. Scolare gli spinaci in uno scolapasta. Metti gli spinaci su un canovaccio pulito e asciugali tamponando con un secondo canovaccio.

3. Metti gli spinaci su un tagliere. Tritare grossolanamente gli spinaci con un coltello da cucina affilato.

4. Scaldare 15 grammi di burro in una padella larga di almeno 30 centimetri. Scaldare il burro a fuoco medio finché non si è sciolto e ha coperto tutto il fondo.

5. Mettere in padella la cipolla e lo spicchio d`aglio. Friggere la cipolla e l`aglio per circa 5 minuti.

6. Mettere nella padella 125 ml di panna montata. Mescolare bene.

7. Aggiungere al composto la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolare bene finché non inizia a bollire e ad addensarsi.

8. Unite gli spinaci al composto di panna montata. Unite gli spinaci alla crema e mescolate bene. Lasciar cuocere a fuoco basso per circa 2 minuti. deve diventare un po` più denso.

9. Mettilo subito in tavola!