Scongelare la carne macinata

Questo articolo è stato fornito da Vanna Tran, un membro fidato della comunità di wikiHow. Vanna Tran è una cuoca casalinga e ha iniziato a cucinare insieme a sua madre in tenera età. Ha organizzato eventi e ospitato cene pop-up nella Baia di San Francisco per oltre 5 anni.

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La carne macinata ha un ottimo sapore nei piatti, ma se hai un blocco di carne macinata congelata dovrai scongelarla per facilitarne la preparazione. Quando vuoi scongelare la carne macinata, in realtà hai tre opzioni. Scongelare la carne macinata in frigorifero è l`ideale in quanto la carne viene mantenuta sempre a una temperatura sicura. Puoi anche ricongelare la carne macinata dopo aver usato questo metodo. Usa l`acqua fredda o il microonde per scongelare più velocemente la carne macinata e poi preparala subito.

Passi

Metodo 1 di 3: scongelare la carne macinata in frigorifero

Immagine titolata Defrost Ground Beef Step 1
1. Programma 1-24 ore affinché la carne si scongela completamente. Se hai congelato tu stesso la carne macinata in blocchi sottili di meno di 5 centimetri di spessore, puoi scongelare la carne macinata in frigorifero entro un`ora. Altrimenti conta 24 ore per ogni 500 grammi di carne macinata nella confezione.
  • Ricorda che più freddo è il tuo frigorifero, più tempo ci vorrà per scongelare la carne macinata. La carne macinata si scongela più velocemente in un frigorifero con una temperatura di 4 °C rispetto a un frigorifero con una temperatura di 2 °C.
2. Metti la carne macinata in un sacchetto di plastica o in una ciotola. L`umidità della carne macinata può fuoriuscire dalla confezione durante lo scongelamento, provocando l`ingresso di sangue e batteri nel frigorifero. Lasciare la carne macinata nella confezione e metterla su un piatto o in un sacchetto di plastica per raccogliere l`umidità che fuoriesce dalla confezione durante lo scongelamento.
  • Non è necessario coprire la carne macinata, purché rimanga nella propria confezione.
  • 3. Mettere la carne macinata su un ripiano inferiore in frigorifero. Trova un posto nella parte posteriore del frigorifero per mettere la confezione con la carne macinata. Un ripiano più basso è una buona idea, perché riduce la possibilità che la carne tritata goccioli su qualcosa in piedi o sdraiato sotto.
  • Posizionando la carne macinata nella parte posteriore del frigorifero, ti assicuri che mantenga la stessa temperatura.
  • 4. Controllare la carne macinata prima di utilizzarla. Spingere delicatamente la carne macinata attraverso la confezione con le mani pulite. Se riesci a lasciare un`ammaccatura nel mezzo della carne macinata, la maggior parte della carne macinata si è scongelata abbastanza da poter essere utilizzata.
  • Per controllare ulteriormente la carne macinata, rompere il blocco di carne macinata a metà e spingerlo al centro. Quando la carne è abbastanza morbida da poter essere pressata, la carne macinata è completamente scongelata. Se parti della carne macinata sembrano ancora dure, significa che la carne macinata non si è ancora completamente scongelata.
  • Se necessario, puoi scongelare ulteriormente la carne macinata nel microonde.
  • Immagine titolata Defrost Ground Beef Step 5
    5. Utilizzare la carne macinata entro 1 o 2 giorni. Scongelare la carne macinata in frigorifero è il metodo più lento, ma anche il più sicuro perché la carne macinata si mantiene fredda alla stessa temperatura. Se scongela la carne macinata in questo modo, puoi conservarla in frigorifero per altre 24-48 ore dopo lo scongelamento.
  • Puoi anche ricongelare la carne macinata se la scongela in questo modo. Se dopo tutto decidi di non scongelare la carne macinata, rimettila nel congelatore entro 24-48 ore dallo scongelamento.
  • Metodo 2 di 3: Usare acqua fredda

    Immagine titolata Defrost Ground Beef Step 6
    1. Calcolare un`ora di tempo di scongelamento per 500 grammi di carne macinata. Inizia almeno un`ora prima di aver bisogno della carne macinata. In questo modo sai per certo di avere abbastanza tempo per far scongelare la carne.
    • Tieni presente che ci vorrà più tempo per scongelare un pacchetto più grande di carne macinata. Possono essere necessarie da 2 a 3 ore prima che un pacco con 1,5 o 2 kg di carne macinata venga scongelato.
    • Blocchi molto sottili (1,5 centimetri o più sottili) possono essere scongelati in 10-20 minuti.
    2. Metti la carne macinata in un sacchetto di plastica richiudibile. Metti la confezione con la carne macinata in un sacchetto di plastica che non perda. Chiudere il sacchetto il più possibile con una striscia sigillante.
  • Se il sacchetto perde, i batteri possono penetrare nel cibo. Inoltre, la carne macinata può diventare acquosa se assorbe troppa acqua.
  • 3. Immergere la carne macinata in acqua fredda del rubinetto. Mettere il sacchetto contenente la carne macinata in una ciotola capiente o in una ciotola di acqua fredda del rubinetto. Assicurati che la carne macinata sia completamente immersa nell`acqua. Lasciare la ciotola con l`acqua e la carne macinata sul bancone durante lo scongelamento.
  • Utilizzare solo acqua fredda. I batteri possono crescere se usi acqua calda o tiepida o anche a temperatura ambiente. Se l`acqua del rubinetto è troppo calda, mettici dentro uno o due cubetti di ghiaccio per raffreddare un po` l`acqua.
  • Puoi anche riempire un lavandino pulito con acqua fredda e immergervi la carne macinata. Assicurati solo che il tappo di scarico chiuda correttamente lo scarico e che il lavandino sia pulito prima di iniziare.
  • 4. Cambia l`acqua ogni mezz`ora. Eliminare l`acqua vecchia e riempire nuovamente la ciotola con acqua pulita e fredda. In questo modo la carne macinata può continuare a scongelarsi senza che troppi batteri entrino nell`acqua.
  • Inoltre, ti assicuri che l`acqua rimanga fredda. Continua ad aggiungere 1-2 cubetti di ghiaccio se l`acqua è troppo calda.
  • 5. Controllare se la carne macinata si è scongelata dopo un`ora. Con le dita pulite, spingere la confezione con la carne macinata. Quando la carne macinata è abbastanza morbida da poter essere pressata, la maggior parte della carne macinata viene scongelata.
  • Rompi il blocco tagliato a metà e spingi la parte centrale all`interno. Se la carne è dura, è ancora congelata nel mezzo.
  • Immagine titolata Defrost Ground Beef Step 11
    6. Utilizzare subito la carne macinata. Per prevenire la crescita dei batteri, dovrai utilizzare la carne macinata scongelata in questo modo entro 2 ore. Se hai intenzione di aspettare 2 ore, metti la carne macinata in frigorifero per 2 ore quando è scongelata.
  • Non ricongelare la carne macinata che hai scongelato in acqua fredda poiché è più probabile che vi crescano batteri. Se non è possibile utilizzare la carne macinata entro 2 ore dallo scongelamento, è meglio cuocerla prima di ricongelarla.
  • Metodo 3 di 3: Usare un microonde

    1. Togliere la carne macinata dalla sua confezione. Non è una buona idea scongelare la carne macinata nella confezione, perché non sai se la confezione è adatta al microonde. Alcuni pacchetti hanno clip di metallo alle estremità che possono fare scintille nel microonde.
    • Questo è un metodo rapido che puoi usare subito prima di iniziare la cena. Non devi pensare a quante ore prima devi scongelare la carne macinata.
    • Può essere difficile rimuovere la carne macinata dalla confezione se è completamente congelata e in un contenitore di polistirolo. Se è difficile rimuovere l`imballo dalla carne macinata, mettere la carne macinata in un sacchetto di plastica richiudibile e chiuderlo con una striscia sigillante. Sciacquare il lato della carne macinata in cui si trova il contenitore sotto il rubinetto freddo finché non si allenta abbastanza da poter essere rimosso.
    2. Metti la carne macinata in un piatto di vetro adatto al microonde. Disporre nella teglia la carne macinata cruda. Assicurati che i bordi della ciotola siano abbastanza alti in modo che il succo scongelato non fuoriesca nel microonde. Coprire la ciotola con un coperchio o un`altra ciotola.
    3. Scaldare la carne macinata a metà potenza nel microonde. Calcola 3 minuti per 500 grammi di carne macinata. Impostare il microonde a metà potenza per evitare che la carne si cuocia troppo.
  • Alcuni forni a microonde hanno un`impostazione di sbrinamento speciale. Il microonde calcola quindi automaticamente per quanto tempo deve essere riscaldata la carne e con quale potenza. Impostare il microonde sull`impostazione di scongelamento, se il dispositivo ha tale impostazione, e inserire il peso della carne macinata.
  • 4. Controllare la carne ogni 45 secondi, soprattutto dopo il primo minuto. Anche con un`impostazione di scongelamento, la carne spesso si scongela in modo non uniforme. Può essere utile girare la carne ogni 45 secondi e controllare se la carne è già scongelata.
  • La maggior parte dei microonde ha un piatto girevole che continua a far ruotare il contenuto del microonde. Se il tuo non ha il giradischi, giralo ogni volta che controlli la carne macinata.
  • 5. Controllare se la carne macinata si è scongelata a sufficienza premendola. Inizia con le mani pulite. Spingi al centro del blocco per cercare i punti che sono ancora duri e ghiacciati. Non dimenticare di lavarti le mani dopo aver maneggiato la carne cruda.
  • Se possibile, rompere il blocco a metà e toccare l`interno della carne per vedere se qualche parte è congelata e quindi dura.
  • Immagine titolata Defrost Ground Beef Step 17
    6. Utilizzare subito la carne macinata. Se scongelate la carne macinata nel microonde, usatela entro 2 ore per sicurezza. Ha luoghi caldi dove possono crescere i batteri. Metti la carne macinata in frigorifero se prevedi di aspettare 2 ore.
  • Non provare a ricongelare la carne macinata cruda che è stata scongelata nel microonde. Puoi cuocere la carne macinata e poi congelarla di nuovo.
  • Consigli

    • Potete cuocere la carne macinata già congelata o parzialmente congelata. Se sbricioli la carne macinata e la usi per tacos, casseruole o casseruole, puoi spezzare, scongelare e cuocere la carne allo stesso tempo. Tieni presente che può volerci 1,5 volte di più prima che il piatto sia pronto.

    Avvertenze

    • Non tentare di scongelare la carne macinata a temperatura ambiente. La carne macinata rimane quindi troppo a lungo a una temperatura compresa tra 4 e 16 °C, ambiente ideale per la crescita dei batteri.

    Necessità

    • Scala
    • Grande ciotola
    • Acqua fredda
    • Sacchetto di plastica richiudibile
    • Piatto di vetro adatto al microonde

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