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Prendi un`altra ciotola se hai troppe capesante per metterle tutte in una ciotola. Se la ciotola ha un coperchio, coprite le capesante. Non posizionare la ciotola in un cassetto a temperatura controllata a meno che la temperatura non sia impostata su 3°C. Le capesante surgelate possono sviluppare una consistenza gommosa e gommosa se cotte prima del completo scongelamento. Se le capesante non sono completamente scongelate dopo 24 ore, coprite nuovamente con pellicola e mettete in frigo per 6 ore. 
Assicurati che il sacchetto sia chiuso correttamente per evitare che le capesante cadano nell`acqua. 
Lascia la ciotola nel lavandino nel caso in cui la riempi troppo. Le capesante impiegheranno in totale circa 30 minuti per scongelarsi, ma le capesante surgelate più grandi potrebbero richiedere più tempo. Assicurati che il sacchetto sia richiuso dopo aver controllato che le capesante congelate siano scongelate. Non ricongelare le capesante dopo lo scongelamento. 
Utilizzare una ciotola abbastanza grande da contenere tutte le capesante. La carta da cucina sottile può inzupparsi e dissolversi se tocca le capesante durante lo scongelamento. Usa carta da cucina spessa a 3 strati. Se le capesante non si sono scongelate dopo 30 secondi, ripetere il processo fino a quando non saranno completamente scongelate. Non lasciare che le capesante si scongelano nel microonde per più di quattro segmenti da 30 secondi, altrimenti la carne inizierà a cuocere e cambierà consistenza.
Scongelare le capesante
Contenuto
Capesante surgelate deve essere ben scongelato per evitare che la capesante si trasformi dalla sua consistenza naturale e delicata in un grumo duro e gommoso. Il modo migliore per scongelare le capesante è lasciarle scongelare in frigorifero. Ma se hai poco tempo, puoi metterli in acqua fredda o addirittura metterli nel microonde per accelerare il processo di scongelamento.
Passi
Metodo 1 di 3: Scongelare in frigorifero
1. Scongelare le capesante in frigorifero per ottenere i migliori risultati. Sebbene ci voglia molto più tempo per scongelare completamente le capesante congelate in frigorifero, produce comunque le capesante dal sapore migliore. E poiché le capesante congelate si scongelano gradualmente, non c`è quasi alcuna possibilità di danneggiarle o contaminarle durante lo scongelamento.
- Scongelare le capesante in frigorifero richiede un`intera giornata. Tienilo a mente e pianifica quel tempo in modo che le capesante siano completamente scongelate quando inizi a prepararle!
2. Imposta la temperatura del tuo frigorifero a 3 °C. La temperatura del vostro frigorifero è la cosa più importante per permettere alle capesante di scongelarsi correttamente. La temperatura migliore per le capesante surgelate è esattamente 3 °C, quindi imposta la temperatura del tuo frigorifero di conseguenza.
Consiglio: La maggior parte dei frigoriferi standard sono impostati a 3 °C. Assicurati di non avere altri alimenti nel tuo frigorifero che possono deteriorarsi a 3°C. In tal caso, considera la possibilità di trovare un altro spazio di archiviazione adatto mentre le capesante si stanno scongelando.
3. Togliere le capesante dalla confezione e metterle in una ciotola capiente. La ciotola dovrebbe essere abbastanza grande da contenere tutte le capesante. Dovrebbe anche avere spazio sufficiente per l`acqua che potrebbe essere creata dal ghiaccio che si scioglie attorno alle capesante. Togliere le capesante dalla confezione e disporle in modo che la ciotola sia quasi piena.
4. Coprire la ciotola con pellicola trasparente. Poiché le capesante si stanno scongelando lentamente, c`è la possibilità che vengano contaminate e si deteriorino. Avvolgere bene la ciotola con della pellicola per alimenti per evitare che le capesante entrino in contatto con altre particelle di cibo nel frigorifero.
5. Metti la ciotola con le capesante su un ripiano basso in frigorifero. Dopo aver coperto la ciotola con pellicola trasparente, libera un po` di spazio nel frigorifero e posizionalo su un ripiano basso per evitare che le capesante entrino in contatto con altri cibi.
6. Fate scongelare le capesante in frigorifero per 24 ore. Lasciare la ciotola con le capesante in frigorifero indisturbata per un giorno intero prima di controllarle. Trascorse le 24 ore, estrarre la ciotola e controllare se le capesante si sono scongelate toccandole al centro con il dito. Dovrebbero essere fredde ma non certo congelate.
Metodo 2 di 3: utilizzare l`acqua fredda per scongelare
1. Usa l`acqua fredda per scongelare più velocemente le capesante congelate. Puoi accelerare il processo di scongelamento delle capesante surgelate usando acqua fredda se non hai il tempo di scongelarle da sole in frigorifero. Utilizzando acqua fredda non si corre il rischio che le capesante si cuociano.
- Le capesante congelate si scongelano più velocemente in questo modo, ma una volta cotte possono essere un po` più dure.
2. Metti le capesante surgelate in un sacchetto di plastica richiudibile. È importante che le capesante non vengano messe direttamente nell`acqua per evitare possibili contaminazioni. Estrarre le capesante dalla confezione, metterle in un sacchetto di plastica e sigillarlo.
Consiglio: Cerca di rimuovere quanta più aria possibile dal sacchetto di plastica per evitare che galleggi sull`acqua.
3. Metti la busta con le capesante surgelate in una ciotola capiente. La ciotola dovrebbe essere abbastanza grande da contenere il sacchetto di capesante e avere abbastanza acqua per immergere completamente il sacchetto. Assicurati che la ciotola sia pulita prima di metterci i molluschi per assicurarti che non vi siano rischi di contaminazione.
4. Metti la ciotola nel lavandino e riempila di acqua fredda del rubinetto. Scuotere leggermente la busta con le capesante congelate mentre la ciotola si riempie d`acqua per assicurarsi che non si attacchino di lato. L`acqua deve essere di circa 10°C per scongelare le capesante surgelate senza farle cuocere e modificarne la consistenza. Riempi la ciotola con acqua a sufficienza per immergere la borsa.
5. Cambiare l`acqua ogni 10 minuti per 30 minuti. Chiudere il rubinetto quando la ciotola è piena e lasciare il sacchetto indisturbato. Dopo 10 minuti, rimuovere l`acqua dalla ciotola e riempire nuovamente la ciotola con acqua fredda. Dopo altri 10 minuti, scolare l`acqua dalla ciotola e controllare che le capesante si siano scongelate toccandole con un dito. Devono essere fredde ma morbide e non avere parti congelate.
Metodo 3 di 3: Scongelare le capesante nel microonde
1. Scongelare le capesante nel microonde se avete fretta. Dovresti usare un forno a microonde con un`impostazione di scongelamento poiché le capesante sono molto fragili e inizieranno a cuocere se usi un`impostazione predefinita quando le scongela nel microonde. Controlla se il tuo microonde ha un`impostazione di sbrinamento.
- Le capesante scongelate nel microonde possono essere più dure e gommose una volta cotte.
2. Metti le capesante surgelate in una ciotola adatta al microonde. I contenitori profondi in porcellana o vetro sono ottimi per raccogliere l`acqua creata dal ghiaccio che si scioglie attorno alle capesante congelate. Togliere le capesante dalla confezione e metterle nella ciotola.
3. Coprite la ciotola con un pezzo di carta da cucina. Usa della carta assorbente spessa per rivestire la parte superiore della ciotola delle capesante per ridurre il rischio che le capesante si cuociano quando le scongela nel microonde. La carta da cucina aiuta ad assorbire vapore o umidità che possono cambiare la consistenza delle capesante.
4. Mettere le capesante nel microonde sul livello di scongelamento per 2 segmenti da 30 secondi. Non puoi invertirlo se cucini le capesante fino al termine, quindi usa segmenti brevi di 30 secondi per scongelare le capesante nel microonde. Trascorsi i 30 secondi, tira fuori la ciotola e controlla se si sono completamente scongelati toccandoli con un dito. Non devono avere parti congelate.
Consiglio: Toccare il centro della capesante più spesse con il dito per confermare che tutte le capesante siano scongelate.
Avvertenze
- Non ricongelare i crostacei congelati che sono stati scongelati o potrebbero deteriorarsi.
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