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Scongelare il pesce in frigorifero è il modo migliore per preservare il gusto e la consistenza del pesce. Scongelare il pesce in frigorifero richiede molto tempo. Se non hai quel tempo, meglio scegliere un altro metodo. Non mettere il pesce sul bancone da scongelare; quindi i bordi del pesce possono rovinarsi prima che l`interno sia ben scongelato. 
Puoi anche tenere il pesce sotto l`acqua fredda corrente per scongelarlo. Non deve scorrere forte, un piccolo ruscello uniforme è abbastanza buono. Sotto il rubinetto, il pesce si scongela ancora più velocemente che in una ciotola di acqua fredda. Ma usa il metodo del rubinetto solo con filetti di pesce sottili, perché il pesce più spesso può impiegare mezz`ora o più per scongelarsi e questo è uno spreco di acqua. Premi il dito sul pesce per assicurarti che sia completamente scongelato. Se si sente ancora congelato nel mezzo, lascialo scongelare per un po`. Non scongelare mai il pesce in acqua calda. Ad esempio, il pesce si scongela in modo non uniforme e troppo rapido, alterando il gusto e la consistenza. Lo scongelamento in acqua tiepida può rovinare i bordi del pesce prima che l`interno sia completamente scongelato. 
Usa questo metodo solo se hai intenzione di cuocere il pesce subito dopo lo scongelamento. Fate attenzione che il pesce non sia già cotto nel microonde; togliere il pesce dal microonde quando è ancora freddo, altrimenti la consistenza e il gusto si deterioreranno rapidamente. 
vapore: Mettere il pesce in uno strato di brodo di circa 5 cm e farlo cuocere a vapore lentamente. È un modo delizioso e salutare per preparare il pesce, sia che inizi con pesce fresco o pesce congelato. Forno: spennellare il pesce con un filo d`olio d`oliva e adagiarlo in una pirofila. Il pesce è pronto quando non è più trasparente e si sfalda facilmente a strati. Barbecue: se volete preparare il pesce al barbecue, potete spennellarlo con olio e cospargerlo di erbe aromatiche. Quindi avvolgerlo in un foglio di alluminio e premere bene i bordi. Mettilo sul barbecue caldo. Il pesce congelato sarà ora cotto a vapore nel cartoccio. Sarà un pesce delizioso! Metti il pesce o i crostacei congelati in una zuppa o in uno stufato di pesce. Puoi semplicemente aggiungere gamberetti o cozze surgelati a una zuppa calda o uno stufato di pesce. Viene poi cotto nel liquido e può essere consumato in pochi minuti 
Se non sei sicuro di poter usare il pesce congelato, è meglio scongelarlo prima, solo per essere sicuro. Se hai intenzione di utilizzare il pesce congelato in una ricetta che dice che dovresti usare il pesce scongelato, lascialo cuocere per qualche minuto in più, altrimenti corri il rischio che il pesce sia poco cotto quando lo servi.
Scongelare il pesce congelato
Contenuto
Scongelare correttamente il pesce congelato preserva il buon gusto e previene la diffusione dei batteri. Il modo più semplice per scongelare il pesce è metterlo in frigorifero la sera prima di preparare il pesce. Se hai bisogno di scongelare il pesce più velocemente, puoi anche metterlo in una pentola con acqua fredda. E se hai davvero poco tempo, puoi preparare subito il pesce surgelato, senza prima scongelarlo.
Passi
Metodo 1 di 3: Scongelare in frigorifero
1. Acquista pesce congelato in un sacchetto sigillato. Il pesce deve essere in buone condizioni prima di scongelarlo e mangiarlo. Il pesce congelato deve essere imballato in plastica integra. Quindi controlla la confezione quando acquisti pesce congelato per assicurarti che sia sicuro.
- Acquistare il pesce solo quando è completamente congelato, non deve essere parzialmente scongelato. Se necessario, controllare la temperatura indicata sul congelatore in un supermercato.
- Non comprare pesce con sopra dei cristalli di ghiaccio. Si vede che è in freezer da molto tempo, forse il pesce non è più buono.
2. Mettere il pesce in frigorifero per una notte per scongelarlo gradualmente. Se sai già che il giorno dopo mangerai pesce, puoi mettere il pesce in frigorifero la sera prima in modo che si scongela lentamente. Tenere il pesce a una temperatura costante e fresca mentre si scongela completamente.
3. Controlla il pesce scongelato per assicurarti che non sia andato a male. Il pesce scongelato dovrebbe avere la stessa consistenza e odore del pesce fresco. Il colore può essere leggermente diverso dal pesce fresco, ma non deve essere macchiato o scolorito. Annusa il pesce; se ha odore di pesce o putrido non puoi più usarlo. Il pesce scongelato può avere un odore un po` di pesce, ma l`odore non dovrebbe essere ripugnante.
4. Preparate il pesce come descritto nella ricetta che utilizzate. Puoi usare il pesce scongelato in una ricetta allo stesso modo del pesce fresco. Il pesce viene normalmente cotto quando la polpa non è più trasparente e la pasta è soda e cade a pezzi.
Metodo 2 di 3: scongelare rapidamente il pesce
1. Metti il pesce in un sacchetto di plastica sigillato. Metti il pesce in un sacchetto e chiudi il sacchetto in modo che l`acqua non possa entrarci. La temperatura fredda dell`acqua può scongelare il pesce attraverso la plastica.
2. Metti la busta con il pesce in una ciotola di acqua fredda. Se galleggia puoi metterci sopra un piatto o qualcos`altro per tenerlo completamente sommerso. Il pesce si scongela rapidamente nell`acqua fredda. Dopo circa un`ora è ben scongelato e pronto per l`uso.
3. Scongelare il pesce nel microonde. La maggior parte dei microonde ha una speciale funzione di scongelamento che puoi utilizzare per scongelare il pesce. Mettere il pesce in un piatto da microonde e scongelare il pesce in pochi minuti. Controllare regolarmente e interrompere lo scongelamento se il pesce è ancora gelido ma è già malleabile.
Metodo 3 di 3: Preparare il pesce congelato
1. Sciacquare il pesce sotto l`acqua corrente dopo averlo tolto dal congelatore. Questo rimuove i cristalli di ghiaccio che si sono formati nel congelatore. Tenere il pesce sotto l`acqua fredda corrente per un po`. Asciugalo con carta assorbente prima di continuare.
2. Preparate subito il pesce. Se non hai tempo per scongelare il pesce, puoi saltare quella parte e iniziare subito la cottura. Alcuni metodi di cottura consentono di utilizzare il pesce congelato senza doverlo prima scongelare. Prova i seguenti metodi:
3. Sapere con quali ricette utilizzare il pesce scongelato. Alcune ricette richiedono lo scongelamento del pesce per ottenere la giusta consistenza e cottura. Ad esempio, non puoi grigliare correttamente il pesce congelato, perché è già troppo cotto all`esterno mentre è ancora congelato all`interno. Questo vale anche per la cottura del pesce congelato. Controlla la ricetta, vedi se dice se dovresti usare il pesce scongelato.
Consigli
- Una volta scongelato il pesce, il pesce deve essere preparato secondo le istruzioni.
- Il pesce dovrebbe avere un odore fresco, non troppo forte, di pesce, acido o simile all`ammoniaca.
- La carne dovrebbe tornare indietro quando la premi.
- Il pesce intero e i filetti di pesce dovrebbero avere una polpa soda e lucida e branchie rosso vivo senza bava lattiginosa.
- Il pesce con la pelle delicata va fritto in olio molto caldo.
- Acquista solo pesce ben raffreddato o pesce che si trova su uno strato di ghiaccio che non si sta scongelando (preferibilmente in un contenitore o sotto una copertura).
- Non usare mai acqua calda per scongelare il pesce.
- Scongelare preferibilmente il pesce in un ambiente alquanto sterile, non troppo caldo.
- Non puoi ricongelare il pesce scongelato.
- Non cercare di piegare il pesce durante lo scongelamento perché potrebbe rompersi.
Avvertenze
- Non usare mai acqua calda per scongelare il pesce. Quindi crei un terreno fertile per i batteri e questo può essere dannoso per la tua salute.
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