Come Preparare il Colorante Alimentare all'Arancia

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Passi
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Il colorante alimentare arancione è ottimo per preparare dolcetti a tema autunnale o per glassare le carote per una torta di carote. Tuttavia, la maggior parte dei kit di coloranti alimentari di base non contengono coloranti arancioni premiscelati. La buona notizia è che qualunque cosa ti serva, puoi prepararla mescolando insieme diversi colori o usando ingredienti naturalmente colorati. Qualunque sia il metodo che scegli, puoi facilmente ottenere la perfetta tonalità di arancione per i tuoi prodotti da forno o glassa.

Passi

Metodo 1 di 3: mescolare i colori per ottenere l`arancione

Immagine titolata Make Orange Food Coloring Step 1

1. Acquista colorante alimentare rosso e giallo. Devi mescolare il colorante alimentare rosso e giallo per fare il colorante alimentare arancione. Entrambi i colori sono solitamente nella confezione standard di colorante alimentare, ma puoi anche ottenerli separatamente. I coloranti rossi e gialli possono essere acquistati presso il supermercato locale, il grossista, il negozio specializzato o il rivenditore online.

Se vuoi fare l`arancione scuro, dovrai anche acquistare coloranti alimentari marroni o blu.
I coloranti alimentari sono disponibili in forma liquida e in gel. Entrambi lavorano per fare il colorante alimentare arancione
Se sei preoccupato per le sostanze chimiche nei coloranti alimentari, puoi anche scegliere di acquistare coloranti alimentari naturali nei negozi di alimenti naturali e nei negozi online.

Immagine titolata Make Orange Food Coloring Step 2

2. Scegli la tonalità di arancione che vuoi realizzare. Decidi quanto deve essere chiaro o scuro il colore arancione. Ad esempio, vuoi colorante alimentare arancione brillante per glassare un biscotto alla zucca o vuoi colorante alimentare arancione chiaro per colorare alcuni cupcakes?? Se hai in mente il risultato desiderato, puoi mescolare il rosso e il giallo nelle giuste proporzioni.

Per un colore arancione scuro utilizzare più rosso del giallo e per un colore arancione più chiaro utilizzare più giallo del rosso.

3. Mescolare gocce di colorante alimentare nella giusta proporzione. Se vuoi fare un semplice colorante alimentare arancione brillante, mescola insieme la stessa quantità di colorante alimentare rosso e giallo. Ad esempio, lascia cadere 6 gocce di rosso e 6 gocce di giallo in un piatto di vetro. Mescolare i colori con un cucchiaino o uno stuzzicadenti.

Per un vero colore arancione brillante devi aggiungere 1 parte di giallo a 1 parte di rosso.

Se vuoi fare l`arancia bruciata, aggiungi 2 parti di giallo, 2 parti di rosso e 1 parte di blu o marrone.

Se vuoi l`arancione chiaro, aggiungi 3 parti di giallo a 1 parte di rosso.

Consiglio: il colore del colorante alimentare nella ciotola non mostra il colore effettivo che assumerà la glassa finale o qualunque cosa la usi. In realtà non vedrai l`esatta tonalità di colore finché non aggiungi il colorante alimentare al prodotto che desideri colorare.

Metodo 2 di 3: Testare il colore

1. Se possibile, prepara una porzione di prova del cibo che vuoi colorare. In molti casi utilizzerai il colorante alimentare arancione per colorare la glassa. Per ottenere il colore perfetto, mettine 2 cucchiai (15 ml) in una ciotola di vetro separata.

Se usi il colorante alimentare arancione per colorare un prodotto da forno o altri alimenti, non sarai in grado di testare come apparirà il colore. In tal caso dovrai stimare quale sarà la tonalità e quanto dovresti usarne.
Metti la glassa in un contenitore con un po` di spazio in più, in modo da poter mescolare facilmente la glassa.

2. Colora la porzione più piccola con il colorante alimentare arancione che hai preparato. Aggiungere poche gocce alla volta della miscela di colore e mescolare completamente la porzione prima di aggiungerne dell`altra. Durante la miscelazione, decidi se la tonalità arancione è giusta o se vuoi utilizzare un rapporto diverso di giallo e rosso. Questo ti aiuterà a ottenere il colore perfetto.

Tieni traccia della quantità di colorante alimentare che aggiungi. Questo è importante quando si riproduce il colore in una quantità maggiore.

Man mano che aggiungi più colorante alimentare, la tonalità arancione rimarrà la stessa, ma la densità del colore aumenterà.

Se non ti piace la tonalità, riprova con una nuova porzione campione e una nuova miscela di colorante alimentare arancione scegliendo una diversa proporzione di rosso e giallo.

3. Prepara più colorante alimentare arancione nella stessa proporzione. Una volta ottenuta la giusta tonalità di colorante alimentare arancione, preparane una quantità maggiore per colorare tutta la glassa o i prodotti da forno. Usa lo stesso rapporto, ad esempio 1 a 1, ma usa solo più colorante alimentare. Ad esempio, otterrai lo stesso colore se mescoli 5 gocce di giallo e 5 gocce di rosso, come se mescoli 25 gocce di giallo e 25 gocce di rosso.

La quantità di colorante alimentare di cui hai bisogno dipende da cosa stai colorando, da quanto vuoi che sia scuro il colore e quanto devi colorare. Per 120 ml di glassa sono necessarie tra le 15 e le 80 gocce di colorante alimentare.

4. Aggiungi il colorante alimentare nella giusta proporzione alla quantità maggiore. Una volta che sai quante gocce di ogni colore possono colorare 2 cucchiai (15 ml) di glassa, puoi usare quel numero per fare una quantità maggiore di glassa esattamente dello stesso colore. Calcola quanta glassa hai in incrementi di 2 cucchiai (15 ml). Quindi moltiplica il numero di gocce di ciascun colore per il numero di 2 porzioni da cucchiaio (15 ml) che hai.

Ad esempio, se hai 250 ml di glassa, significa che hai sedici porzioni da 2 cucchiai (15 ml). Moltiplica il numero di gocce di rosso e giallo che usi per 15 ml e questo darà alla tua quantità maggiore lo stesso identico colore.

Metodo 3 di 3: Preparare il colorante alimentare all`arancia con ingredienti naturali

Immagine titolata Make Orange Food Coloring Step 8

1. Acquista carote, patate dolci o una zucca come colorante naturale. Vai al tuo negozio di alimentari locale o al mercato contadino e acquista le carote, le patate dolci o la zucca arancioni più colorate che puoi trovare. Hai solo bisogno di 2-3 carote, una patata dolce grande o una piccola zucca per creare il tuo colorante alimentare.

Carote, zucche e patate dolci sono i migliori prodotti per fare le polveri d`arancia. Tutti e tre sono ricchi di beta-carotene; questa è la fonte del colore arancione.
La naturale dolcezza di queste verdure funziona bene per colorare dessert e piatti dolci.

2. Mondate le verdure e poi tagliatele molto sottili. Sbucciare l`esterno della verdura in modo che la buccia o la crosta amara siano sparite. Quindi utilizzare un coltello affilato per tagliare delle fette molto sottili. Tagliando a fette sottili, le verdure si asciugano più velocemente e meglio.

Più sottili sono le fette, meglio è, quindi non aver paura di rendere le fette troppo sottili.

Consiglio: una mandolina è uno strumento utile per tagliare le verdure, siano esse una carota, una zucca o una patata dolce. Il suo utilizzo garantisce che tutte le fette abbiano lo stesso spessore e quindi si asciughino altrettanto rapidamente.

Immagine titolata Make Orange Food Coloring Step 10

3. Mettere le fette di verdura in un disidratatore per alimenti in un unico strato.La maggior parte dei disidratatori per alimenti ha ripiani o scaffali che scorrono nell`apparecchio. Disporre le fette di carota, patata dolce o zucca in un unico strato con spazio tra ogni pezzo. Ciò consente all`aria di fluire uniformemente attorno a ciascun pezzo.

Prendi in considerazione la quantità di spazio che hai nell`essiccatore per alimenti. Se hai troppe fette molto sottili, potrebbero non combaciare tutte contemporaneamente.

Consiglio: se non disponi di un disidratatore alimentare, puoi disidratare le verdure nel tuo forno all`impostazione più bassa. Tuttavia, questo richiede molto più tempo e corri il rischio di bruciare le verdure prima che si asciughino.

4. Lascia che l`essiccatore faccia il suo lavoro fino a quando le verdure non hanno perso la loro umidità. Guarda gli elenchi di tempi e temperature suggeriti forniti con l`essiccatore per alimenti. Nella maggior parte dei casi sarà necessario far funzionare il dispositivo per alcune ore a circa 52°C. Tuttavia, questo può variare un po `in quanto verdure diverse hanno un contenuto d`acqua diverso e il loro spessore influisce anche sul tempo di essiccazione.

Controlla le verdure ogni ora per assicurarti che si asciughino uniformemente. Potrebbe essere necessario ruotare i rack per consentire a tutti i pezzi di asciugarsi correttamente.

Puoi far funzionare la maggior parte dei disidratatori alimentari tra 52-60°C. Quando fai funzionare l`apparecchio a una temperatura più calda, le tue verdure si asciugheranno più velocemente; tuttavia, è probabile che non si asciughino in modo uniforme.

5. Macina i pezzi in un robot da cucina o un tritaspezie fino a ottenere una polvere fine. Metti tutti i pezzi di verdura completamente essiccati nel contenitore della macchina che stai utilizzando. Lasciate che l`apparecchio faccia il suo lavoro fino a quando le verdure non saranno completamente ridotte in polvere.

Questo può richiedere un po` di tempo, quindi non arrenderti dopo aver giocato solo per un minuto o due.

Puoi anche usare un mortaio e un pestello per fare la polvere, ma ci vuole molto tempo ed energia.

6. Aggiungi la polvere al cibo che vuoi colorare. La quantità che devi aggiungere dipende da cosa e quanto dai a un colore. Per 250 ml di glassa bianca, iniziate con un cucchiaio di polvere d`arancia. Mescolate bene e poi continuate ad aggiungere i cucchiaini fino ad ottenere il colore desiderato.

Tieni presente che se aggiungi molta polvere, potrebbe cambiare il gusto del cibo che stai colorando. Questo è particolarmente vero quando si colorano cibi dai sapori delicati.

Queste polveri naturali sono le migliori per creare tenui toni arancioni, piuttosto che un arancione brillante e vibrante.