Scongelare il Pane: 13 Passaggi (con Immagini)

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Passi
Consigli
Necessità

Se congeli il pane fresco durerà più a lungo. Ecco perché molte persone acquistano grandi quantità di pane e poi le congelano, ad esempio perché il pane è in vendita, o per assicurarsi di avere sempre pane fresco in casa. Le fette di pane sono facili da scongelare, ma con i pani integrali (come baguette, non affettati e focacce) bisogna stare più attenti. Sapere come conservare, congelare e scongelare il pane manterrà il tuo pane fresco, croccante e delizioso.

Passi

Parte 1 di 3: Scongelare le fette di pane

1. Scongela tutte le fette di cui hai bisogno. Se hai bisogno solo di una parte di un pane a fette, è meglio scongelare solo alcune fette. Se scongela l`intera pagnotta quando hai bisogno solo di poche fette di pane, dovrai mangiare anche il resto velocemente o ricongelarlo.

Se ricongelate il pane si asciugherà, diventerà duro o avrà un sapore raffermo.
Prendete tutte le fette necessarie dal congelatore per scongelare e riponete il resto.
Se le fette sono attaccate insieme, staccarle delicatamente con una forchetta o un coltello puliti.

2. Metti le fette su un piatto che può andare nel microonde. Prendete le fette di pane che volete scongelare e stendetele su un piatto o piatto. La maggior parte dei piatti può essere messa nel microonde in questi giorni; se non sei sicuro, guarda il fondo del piatto, poiché il produttore spesso mette un timbro su di esso indicando se è sicuro da usare nel microonde.

Non coprire il pane. Basta posizionare le fette sul piatto con un po` di spazio in mezzo.

Alcuni fornai consigliano di avvolgere il pane congelato in un tovagliolo di carta prima di metterlo nel microonde.

Assicurati di sapere con certezza se il piatto può andare nel microonde.

Non mettere nel microonde piatti usa e getta o piatti di plastica.

Immagine titolata Prepara un hot dog nel microonde Step 4

3. Riscalda i panini surgelati nel microonde. Anche se non puoi scongelare correttamente un`intera pagnotta nel microonde, puoi farlo con il pane a fette. Quando il pane si scongela, le molecole di amido formeranno cristalli, che possono estrarre l`umidità che era precedentemente nel pane. Nel microonde, questi cristalli nel pane vengono scomposti, in modo che ogni fetta diventi morbida e calda.

Imposta il microonde al massimo.

Scaldare le fette per 10 secondi ogni volta. Controlla dopo 10 secondi se il pane si è scongelato e accendi il microonde per altri 10 secondi se necessario.

Nella maggior parte dei forni a microonde, non ci vogliono più di 15-25 secondi per scongelare una fetta di pane. Ma il tempo può variare a seconda del tuo microonde.

Non lasciare il pane nel microonde per più di 1 minuto, perché potrebbe bruciarsi. Assicurati che il pane non sia troppo caldo quando lo mangi.

Fai attenzione, perché il pane scongelato nel microonde può diventare duro, duro o raffermo. Questo perché il pane perde umidità, perché evapora nel microonde e si estrae dal pane.

4. Scaldare i panini surgelati in un tostapane. Se non hai il microonde o preferisci non usarlo, puoi anche scongelare i panini nel tostapane. Questo non funziona con le pagnotte intere, quindi usa questo metodo solo con le fette di pane.

Alcuni tostapane hanno una "impostazione di scongelamento" che consente di scongelare il pane dal congelatore.

Assicurati anche che il pane non diventi troppo caldo mentre lo stai tostando.

Parte 2 di 3: Scongelare pagnotte intere

1. Togliere il pane dal congelatore e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente. Se non avete il forno, o se non avete bisogno del pane subito, potete farlo scongelare a temperatura ambiente. Quanto tempo ci vuole per scongelare dipende da quanto è grande e denso il tuo pane. Puoi controllare l`interno tagliando una fetta se sembra essersi scongelata o strizzando il pane per vedere se è già morbido.

Togliere il pane dal congelatore.
Lasciare il pane nel sacchetto e posizionarlo sul bancone.
In questo modo possono essere necessarie dalle tre alle quattro ore prima che una pagnotta sia completamente scongelata.
Al termine sarà scongelato, ma non caldo. La crosta potrebbe essere diventata meno croccante e se fosse un pane molto umido potrebbe essere diventato molliccio o raffermo.
La maggior parte dei fornai ritiene che lo scongelamento in forno sia un metodo migliore.

2. Utilizzare un forno per scongelare un pane. Con un forno puoi scongelare una pagnotta molto più velocemente e in modo più efficace che a temperatura ambiente. Ottieni un bel pane caldo che si sente e sa come se fosse appena sfornato.

Preriscaldare il forno a 175ºC.

Togliere il pane dal congelatore e dalla busta in cui è entrato.

Metti il pane congelato al centro del forno.

Imposta il timer su 40 minuti. Questo dovrebbe essere sufficiente per scongelare completamente il pane in modo che sia caldo sia dentro che fuori.

Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare un po` sul piano di lavoro fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente.

3. Rendi di nuovo morbido il pane duro. Sia che tu abbia scongelato il pane sul bancone o nel forno, il pane potrebbe diventare raffermo o indurito. Non preoccuparti, puoi riportare questo pane al suo stato originale croccante e delizioso.

Bagnare un po` il pane con acqua fredda. Puoi passarlo rapidamente sotto l`acqua corrente o strofinarlo sulla crosta con un tovagliolo di carta bagnato fino a quando il pane non è umido.

Avvolgere il pane umido in un foglio di alluminio. Assicurati che la pellicola sia avvolta strettamente attorno al pane in modo che l`umidità non possa fuoriuscire.

Metti la pagnotta avvolta nella carta stagnola al centro del forno. Il forno non deve essere preriscaldato, in quanto il pane deve scaldarsi gradualmente.

Impostare il forno a 150ºC.

Un pane piccolo (come una baguette o una pistolet) è pronto dopo 15-20 minuti, ma un pane grande e denso a volte ha bisogno di 30 minuti in forno.

Togliere la pagnotta dal forno, togliere la pellicola e rimettere la pagnotta senza pellicola in forno per altri cinque minuti per ottenere una crosta perfetta.

Fate attenzione, perché con questo metodo si rende gustoso il pane raffermo solo per poche ore. Mangiate il pane velocemente, altrimenti diventerà di nuovo duro e raffermo.

4. Dare una spolverata alla crosta di un pane scongelato. Puoi ripristinare la crosta di un filone di pane poco saporito dopo lo scongelamento mettendolo in forno per qualche minuto. Fate attenzione affinché il pane non bruci, così avrete una crosta deliziosa e croccante in pochissimo tempo.

Preriscaldare il forno a 200ºC.

Mettere il pane in forno senza imballaggio. Mettere il pane direttamente sulla griglia ti darà una crosta più croccante, ma se preferisci puoi anche usare una teglia.

Imposta il timer su cinque minuti e lascia che il pane si scaldi nel forno.

Togliere il pane dal forno dopo 5 minuti e lasciarlo raffreddare per altri 5-10 minuti prima di affettarlo. Se si taglia il pane quando è ancora troppo caldo, è difficile fare delle belle fette.

Parte 3 di 3: Garantire la qualità conservando il pane correttamente

1. Sapere per quanto tempo il pane di solito rimane buono. Puoi conservare il pane della panetteria o del supermercato nel congelatore per lo stesso tempo. Tuttavia, il congelamento del pane dopo la data di scadenza può influire sulla sua qualità. Se hai conservato il pane in frigorifero, potrebbe non essere abbastanza gustoso da congelarlo.

Il pane da forno di solito si conserva per due o tre giorni dopo la data di scadenza se conservato in dispensa, ma non se refrigerato.
Il pane di fabbrica può essere consumato spesso sette giorni dopo la data di scadenza se è stato conservato nella credenza, ma non se è stato in frigorifero.
Il pane che è stato correttamente conservato e congelato, sia dal forno che dal supermercato, durerà fino a sei mesi nel congelatore.

2. Usa sacchetti per congelatore di buona qualità. I sacchetti per congelatore realizzati in plastica più spessa sono più resistenti alle ustioni da congelatore. Se usi sacchetti per congelatore di buona qualità, il tuo pane rimarrà fresco il più a lungo possibile. Puoi trovare i sacchetti per il congelatore al supermercato.

Metti il pane in un sacchetto per il congelatore. Spremere tutta l`aria e sigillare ermeticamente il sacchetto.

Metti questa borsa in una seconda borsa per congelatore. Grazie a una doppia borsa, la qualità è garantita ancora meglio.

3. Congelare bene il pane in modo che mantenga la sua qualità. Il modo migliore per mantenere il pane il più fresco possibile è congelarlo correttamente. Se ti prendi cura della temperatura e delle condizioni giuste, il pane nel congelatore rimarrà in buone condizioni.

Congela il pane il prima possibile dopo averlo acquistato in modo che non sia raffermo o ammuffito quando lo metti nel congelatore.

Assicurati che il tuo congelatore sia impostato su -18ºC, così il pane rimane il più freddo possibile e non va a male.

Scrivi la data in cui hai congelato il pane sulla busta, in modo da sapere da quanto tempo è nel congelatore. Se stai congelando più pagnotte, metti le pagnotte più fresche nella parte posteriore in modo da mangiare prima quelle più vecchie.

Conservate il pane in freezer fino a quando non ne avrete bisogno. Assicurarsi che il pane non sia esposto a sbalzi di temperatura eccessivi.

Non congelare una pagnotta se fuori è molto umida. L`umidità può rendere il pane morbido o addirittura umido.

4. Conservare il pane correttamente, prima e dopo il congelamento. È importante conservare correttamente il pane, sia che tu abbia una pagnotta non congelata o che tu abbia appena scongelato una pagnotta. Quindi rimane buono più a lungo ed è ancora gustoso quando lo mangi.

È meglio non conservare il pane in frigorifero. Anche se eviti che il pane si ammuffi con le basse temperature, può anche asciugarsi più velocemente.

Il pane con una crosta croccante e i panini duri si conservano al meglio in un sacchetto di carta e si mangiano meglio il giorno in cui vengono cotti. Questi pani spesso sopravvivono al congelamento meno bene dei pani più pesanti.

È meglio conservare il pane normale a temperatura ambiente.

Conservare il pane normale in un sacchetto per il pane, in un sacchetto di plastica o in un cestino del pane con una buona ventilazione.

5. Mangia il pane che è stato congelato nel tempo. Il pane rimane fresco a lungo nel congelatore, ma non è buono per sempre. Anche il pane surgelato ha una durata di conservazione limitata e va consumato preferibilmente entro poche settimane dal congelamento (se possibile).

Alcuni fornai consigliano di mangiare il pane congelato entro tre mesi. Altri fornai dicono che in realtà è meglio mangiarlo entro un mese.

I fattori più importanti per determinare se mangiare il pane entro uno o tre mesi sono il tipo di pane che hai congelato, le condizioni in cui hai conservato il pane prima di congelarlo e se il pane nel congelatore è sempre pronto per l`uso .è rimasto alla stessa temperatura.

Lasciare una pagnotta congelata troppo a lungo nel congelatore, o se ha subito forti sbalzi di temperatura, può incidere negativamente sulla sua qualità.