Come Prevenire la Muffa del Pane

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Passi
Consigli
Avvertenze

Mantenere il pane fresco può essere difficile, soprattutto se hai una piccola famiglia o quando il clima è caldo e umido. Imparare a conservare correttamente il pane è il modo più semplice per evitare che si ammuffisca, così puoi goderti ogni pagnotta fino all`ultima briciola.

Passi

Metodo 1 di 3: Congelare il pane

Immagine titolata Prevenire la crescita della muffa sul pane Passaggio 1

1. Acquista il pane a fette o affettalo tu stesso. Non puoi tagliare il pane facilmente quando è congelato e non vuoi scongelare il pane intero se mangi solo poche fette di pane.

Immagine titolata Prevenire la crescita della muffa sul pane Step 2

2. Imballare bene il pane. Se avvolgi il pane in un foglio o carta da forno, l`umidità al suo interno viene conservata meglio e previeni le bruciature del congelatore. Con del pane molto morbido potete anche mettere dei pezzi di carta da forno tra le fette in modo che non si attacchino tra loro.

Immagine titolata Prevenire la crescita della muffa sul pane Step 3

3. Metti il pane in un sacchetto per il congelatore. Rimuovere quanta più aria possibile piegando il sacchetto attorno al pane mentre lo si chiude. In questo modo il pane si mantiene buono per sei mesi.

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4. Lascia scongelare il pane. Se vuoi mangiarli, lascia scongelare i panini in un foglio o carta da forno, in modo che l`umidità nella confezione possa assorbire nuovamente. In questo modo puoi essere sicuro che il pane ha lo stesso sapore del giorno in cui lo hai congelato.

Metodo 2 di 3: Conservare in un luogo fresco e asciutto

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1. Investi in un pranzo al sacco. Riponete il portapranzo in un luogo fresco, lontano da elementi riscaldanti che potrebbero favorire la formazione di muffe.

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2. Mantieni il pane asciutto. Non toccare il pane con le mani bagnate e non chiudere il sacchetto se vedi che c`è dell`umidità all`interno. L`umidità può accelerare la crescita della muffa se si conserva il pane a temperatura ambiente.

Immagine titolata Prevenire la crescita della muffa sul pane Step 7

3. Non mettere il pane in frigo. A causa della temperatura del frigorifero è possibile prevenire la formazione di muffe, ma il pane invecchia molto più velocemente. A differenza del congelatore, il frigorifero influisce sul contenuto di amido nel pane, facendo cambiare rapidamente la consistenza.

Metodo 3 di 3: prepara tu stesso un pane più duraturo

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1. Aggiungi la pasta madre all`impasto del pane. La pasta madre è un tipo di lievito selvatico che aumenta l`acidità del pane, in modo che le muffe abbiano meno possibilità e il pane rimanga fresco più a lungo.

Immagine titolata Prevenire la crescita della muffa sul pane Step 9

2. Cuocere un pane più sodo. Un pane sodo con una crosta croccante, come il pane francese rustico, ha meno probabilità di ammuffire. Se si utilizza più farina, il pane diventerà più sodo e se si spruzza il pane in forno con acqua con uno spruzzatore per piante, si ottiene una crosta croccante.

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3. Aggiungi eccipienti naturali. Se aggiungi conservanti naturali, come la lecitina o l`acido ascorbico, il pane trattiene più umidità combattendo la muffa. Ingredienti come aglio, cannella, miele o chiodi di garofano possono anche aiutare contro la muffa, ma ovviamente influiranno sul gusto del pane.

Consigli

Puoi far tornare il buon sapore del pane vecchio mettendolo in forno. Cuocere di nuovo il pane vecchio gli restituirà un po` del suo sapore originale, ma puoi farlo solo una volta.
Per mantenere buona una pagnotta aperta per qualche ora o per un giorno, potete appoggiarla con il lato tagliato su un tagliere e conservarla all`aria aperta.