Come Congelare le More

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Passi
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Le deliziose more fresche sono i migliori snack estivi. Tuttavia, poiché maturano solo per un breve periodo, è difficile ottenere le more per il resto dell`anno. In questo articolo imparerai quindi a goderti la frutta il più a lungo possibile congelando le more nel punto di massima maturazione. In questo modo potrete gustare i dolci frutti anche in autunno, inverno e primavera! Continua a leggere per iniziare.

Passi

Metodo 1 di 3: Congelare le more non zuccherate

Immagine titolata Freeze Blackberries Step 2

1. Pulisci accuratamente le bave. Pulite accuratamente (ma accuratamente) le more che avete raccolto (o acquistato). Metti le more in uno scolapasta e versaci sopra dell`acqua fredda mentre le rimescoli delicatamente con le dita. Lasciateli asciugare per un po` e utilizzate un pezzo di carta da cucina per eliminare l`umidità residua dai frutti.

Durante il lavaggio e l`asciugatura delle bave, rimuovere eventuali macchie marce o danni. Rimuovere anche foglie e altro sporco.

Immagine titolata Freeze Blackberry Step 3

2. Stendete le more su una teglia. Ricoprite una placca di metallo con uno strato di carta da forno e stendeteci sopra le more. Assicurati che i frutti non si tocchino. Non dimenticare di usare la carta da forno: senza di essa, le more si congelano sul piatto e si rompono se provi a staccarle.

Se hai troppe more per dar loro un posto tutto sulla teglia, puoi anche metterle l`una contro l`altra. Tuttavia, se vuoi separare di nuovo i frutti in un secondo momento, dovrai romperli.

Se hai molte more, ma vuoi conservarle separatamente, puoi mettere un secondo strato di carta da forno sopra il primo strato di more. Puoi quindi mettere un secondo strato di more su questo.

Immagine titolata Freeze Blackberry Step 4

3. Metti le more nel congelatore. Adesso mettete o mettete in freezer la teglia piena di more. Assicurati che la tua teglia sia dritta o in piedi in modo che le more non rotolino attraverso l`intero congelatore. Ora dai alle more il tempo di congelarsi. Se li lasci tutta la notte in congelatore, è quasi certo che la frutta sia completamente congelata. Non dimenticarli però; Se le more vengono lasciate scoperte nel congelatore per molto tempo, si danneggiano nel giro di pochi giorni.

Immagine titolata Freeze Blackberry Step 5

4. Ora mettete le more in una busta per congelatore. Una volta che le tue more sono completamente congelate, puoi metterle in un sacchetto di plastica per congelatore. Spremere quanta più aria possibile dal sacchetto, chiuderlo bene e poi rimettere le more in congelatore. Più spessa è la plastica e meno aria c`è nel sacchetto, meno è probabile che le bave vengano danneggiate.

Se disponi di un dispositivo per il sottovuoto (ad esempio un FoodSaver), utilizzalo per rimuovere l`aria dal sacchetto. In questo modo le bave sono protette in modo ottimale e il rischio di danneggiamento è minimo.

Se non ti dispiace che le tue more possano congelarsi insieme, puoi anche gettare immediatamente le more in un sacchetto per congelatore e congelare. Ci sono buone probabilità che le tue more formino un grande blocco congelato insieme. Questo non sembra molto bello, ma non deve influenzare il gusto.

Immagine titolata Freeze Blackberry Step 6

5. Congelare le more per un massimo di sei mesi. Se congeli le bacche nei modi sopra, puoi conservarle per un massimo di sei mesi. Puoi utilizzare le more congelate in tutti i tipi di ricette, dalle torte alle salse o come guarnizione per un delizioso dessert.

Non lasciare che le more si scongelano completamente prima di usarle nelle ricette di cottura. Durante lo scongelamento, la quantità di umidità nella frutta può aumentare. Per saperne di più sull`utilizzo delle more congelate, scorri fino alla terza parte di questo articolo.

Metodo 2 di 3: congelare le more zuccherate

Immagine titolata Freeze Blackberry Step 1

1. Pulite e asciugate le more. Aggiungendo lo zucchero prima di congelare le more, manterranno il loro colore e la consistenza naturali. In questo modo potete anche conservare le more più a lungo nel congelatore. Come le more non zuccherate, le more zuccherate devono essere pulite accuratamente prima del congelamento. Sciacquare accuratamente le more, lasciarle asciugare per un po` e rimuovere l`umidità residua con un pezzo di carta da cucina.

Come con le more non zuccherate, puoi anche rimuovere altro sporco come foglie e terra dalle more zuccherate.

2. Mescolare le more con lo zucchero. Mettere le more in una ciotola capiente e aggiungere da 100 a 150 grammi circa di zucchero ogni 400 grammi di more. Amalgamare bene le more e lo zucchero, ma attenzione. Le more dovrebbero ottenere uno strato di zucchero, ma non che le macini in purea o marmellata. Lo zucchero dovrebbe mescolarsi naturalmente con l`umidità naturale delle more per formare una miscela simile a uno sciroppo che ricopre le more.

3. Versare le more in sacchetti o contenitori ermetici. Ora puoi imballare le bacche in sacchetti per congelatore o contenitori di plastica (ad es. Tupperware). Cerca di riempire il più possibile i vassoi o i sacchetti. Assicurarsi che circa un centimetro d`aria rimanga libero sopra le bave. Meno aria contiene il vassoio o la borsa, meglio è. Tuttavia, non premere le bave troppo saldamente; questo danneggerà il frutto.

Anche se puoi anche usare sacchetti per congelatore per congelare le more zuccherate, questo può diventare molto disordinato se combinato con lo sciroppo.

Non è necessario congelare le more zuccherate singolarmente. Lo zucchero aggiunto aiuta a preservare il colore e la consistenza delle bacche e protegge il frutto da eventuali danni del freddo. Se preferisci ancora le more sfuse, puoi utilizzare lo stesso metodo delle more non zuccherate e stendere le more su una teglia.

4. Conservare le more nel congelatore per nove mesi. Le more zuccherate possono essere conservate nel congelatore per un massimo di nove mesi, anche se alcune fonti affermano che si conserveranno fino a un anno. Le more zuccherate possono essere utilizzate in tutti i tipi di ricette proprio come le more non zuccherate. Quando cuocete con le more zuccherate, assicuratevi di tenere conto dello zucchero che avete già aggiunto. Basta adattare la ricetta a questo in modo da non cuocere inaspettatamente una torta molto dolce.

Considera di mettere un`etichetta o un adesivo sul tuo contenitore di more indicando quante more ci sono nel contenitore e esattamente quanto zucchero hai aggiunto. Puoi anche annotare sull`etichetta quando hai congelato le more.

Metodo 3 di 3: Utilizzo di more congelate

Immagine titolata Freeze Blackberries Intro

1. Non scongelare le more che vuoi utilizzare nelle ricette di cottura. Come accennato, non è una buona idea scongelare prima le more che si desidera utilizzare per torte o crostate. Di conseguenza, aggiungi ulteriore umidità alla ricetta e il prodotto finale può diventare troppo morbido o addirittura acquoso.

Ad alcune persone piace scongelare le more molto brevemente nel microonde. Questo aggiungerebbe sapore al piatto senza rendere la cottura troppo umida. Se vuoi provare questo, assicurati di non lasciare le more nel microonde per troppo tempo. La durata dipende dal tuo microonde e dalla quantità di more che vuoi scongelare.

2. Arrotolare le more congelate in un po` di farina per evitare che fuoriescano. L`uso delle more in una ricetta di cottura può far perdere colore alle bacche, rendendo la pastella rosa o violacea. Anche se questo non cambia troppo il gusto del tuo prodotto finale, può rendere la tua torta o torta meno bella. Per evitare che le more fuoriescano, potete passarle nella farina prima di aggiungerle alla pastella. In questo modo ogni mora conserva la sua umidità e impedisci alla pastella di assumere un colore strano.

3. Scongelare prima le more che si desidera utilizzare per i piatti liquidi. In alcuni casi è consigliabile scongelare prima le more. Questo è il caso, ad esempio, se si desidera utilizzare le more per una salsa o un topping. Per scongelare rapidamente le more, puoi lasciarle nel loro sacchetto del congelatore e metterle in una ciotola di acqua fredda per circa 10-15 minuti.

Per evitare che le vostre more continuino a gratinare, potete coprirle con una ciotola o un piatto.

4. Scongela le more che vuoi mangiare crude. Anche se vuoi mangiare le more crude, dovrai prima scongelarle. Mentre le more congelate possono essere un ottimo spuntino estivo, potresti ritrovarti a desiderare il prodotto originale. Per scongelare le more che vuoi mangiare crude, puoi usare il metodo sopra o semplicemente lasciarle sul bancone per tutta la notte. Sciacquare le more scongelate prima di mangiarle. Eliminare le bave danneggiate se necessario.

Non lasciarti scoraggiare dall`aspetto delle more. Le more scongelate sono spesso più morbide e succose delle more fresche. Anche se possono sembrare meno appetitosi per questo motivo, hanno comunque un ottimo sapore!