Congelare il Formaggio

Contenuto

Passi
Consigli
Avvertenze
Necessità

Puoi congelare perfettamente molti tipi di formaggio. Il congelamento del formaggio previene la formazione di un grosso pezzo di formaggio. È anche un ottimo modo per conservare tutto il formaggio che hai comprato mentre era in saldo.

Passi

1. Scegli il formaggio giusto. Duro, molto duro e semiduro si congelano, ma alcuni formaggi si sbriciolano una volta congelati (il gusto sarà comunque buono). D`altra parte, il formaggio a pasta molle, pensa alla ricotta, alla crema di formaggio e alla ricotta, non si congela bene. Quindi non farlo neanche. Questi sono tipi comuni di formaggio:

Formaggio molto duro: Pecorina, Parmigiano
Formaggio a pasta dura: Cheddar, Edam, Gouda, Gruyère
Formaggio semiduro/morbido: Mozzarella, Provolone, Camembert, Brie, Havarti, Monterey Jack.
Formaggio a pasta molle: Ricotta, feta, ricotta, crema di formaggio

Metodo 1 di 3: Congelare un blocco di formaggio

Il formaggio che congeli in questo modo può rimanere buono nel congelatore per sei mesi.

1. Scegli un formaggio adatto. I formaggi a pasta dura, molto dura e semidura come il brie e il camembert possono essere congelati completamente.

2. Tagliare il formaggio a pezzi grossi, se necessario. La maggior parte del formaggio che deve essere congelato in blocco è di circa 225-500 g.

3. Avvolgere il blocco di formaggio. Utilizzare materiale di imballaggio a tenuta stagna e ermetico. Le tue opzioni includono:

Avvolgere il formaggio in carta oleata e poi in carta stagnola. Quindi metti il formaggio in una busta richiudibile o in un contenitore ermetico.

Avvolgere il formaggio in un foglio. Quindi metti il formaggio in una busta richiudibile o in un contenitore ermetico.

Avvolgere il formaggio in pellicola trasparente. Quindi avvolgilo con un foglio di alluminio o metti immediatamente il formaggio in un sacchetto richiudibile o in un contenitore ermetico.

Lasciare brie o Camembert nella confezione originale. Quindi riponilo in una busta richiudibile o in un contenitore ermetico.

4. Sigilla il sacchetto o il contenitore. Metti un adesivo con la data.

5. Metti il formaggio nel congelatore.

6. Lascia scongelare lentamente il formaggio. Mettere il formaggio in frigo a scongelare. Più il formaggio si scongela, meglio è. In questo modo può trattenere l`umidità più a lungo.

Se il formaggio si è sbriciolato nel congelatore, usatelo per la cottura. Aggiungere il formaggio alle salse o come guarnizione fusa. Il formaggio erborinato in particolare si sbriciola rapidamente.

Metodo 2 di 3: Congelare il formaggio grattugiato

Il formaggio grattugiato si conserva bene nel congelatore per circa tre-sei mesi.

1. Scegli un formaggio a pasta dura o molto dura. Queste varietà sono facili da grattugiare e possono essere perfettamente congelate.

2. Grattugiare il formaggio. Puoi farlo a mano o a macchina.

3. Riempite un sacchetto richiudibile con il formaggio grattugiato. Lascia un po` di spazio nella parte superiore della custodia.

4. Chiudi la borsa. Premere il sacchetto il più piatto possibile per spremere l`aria fuori dal sacchetto. Metti un adesivo con la data.

5. Metti il formaggio nel congelatore.

Se avete molti sacchetti, metteteli prima su un foglio di carta da forno. Cerca di rendere il formaggio il più piatto possibile senza danneggiarlo. Quindi congelalo. Una volta che i sacchetti sono congelati, puoi impilarli ordinatamente uno sopra l`altro.

6. Usa se ne hai bisogno. Puoi rompere o scuotere la quantità di formaggio grattugiato che ti serve dal sacchetto.

Il formaggio grattugiato può essere posto su cibi caldi da sciogliere (come il sugo per la pasta), ma portano con sé un po` di umidità. Sii consapevole di questo.

Metodo 3 di 3: Congelare le fette di formaggio

Le fette di formaggio pastorizzato si conservano bene in congelatore per un massimo di tre mesi.

1. Scegli un formaggio a pasta dura. Puoi acquistare fette di formaggio pretagliate o affettare tu stesso un blocco. Usa un`affettatrice per formaggio, un coltello affilato o una macchina da taglio per questo.

Se tagli il tuo formaggio, prova a fare le fette della stessa dimensione.
Se acquisti formaggio preaffettato, controllalo attentamente prima di congelarlo. Se ha della muffa, non puoi congelarlo e devi buttarlo via.

2. Tagliare pezzi di carta stagnola a misura. Puoi metterli tra le fette di formaggio.

3. Impilate le fette una sopra l`altra e mettete un pezzo di carta stagnola tra ogni fetta. Impilate un massimo di dieci fette una sopra l`altra e mettete sempre un pezzo di carta stagnola in mezzo.

4. Metti la pila in una busta richiudibile o in un contenitore ermetico. Metti un adesivo con la data.

5. Metti il formaggio nel congelatore. Mettilo in un luogo facilmente raggiungibile, in modo che i coinquilini possano prenderne facilmente una fetta.

6. Usa il formaggio. Per prendere una o più fette, puoi aprire la busta o il vassoio e prendere il primo strato di carta stagnola. Ripetere per ogni fetta. Deposita la carta e usa il formaggio come faresti normalmente.

Puoi mettere subito fette di formaggio congelate su un panino, se lo porti a scuola o al lavoro. Saranno scongelati entro l`ora di pranzo.

Puoi mettere le fette congelate direttamente sul pane se vuoi fare un panino.

Le fette di formaggio surgelato possono essere aggiunte direttamente a pietanze come le lasagne.

Consigli

Sebbene non sia possibile congelare i formaggi a pasta molle da soli, puoi congelarli come parte di un pasto, ad esempio in uno stufato o in una casseruola.
Se hai accidentalmente congelato la crema di formaggio, usala come salsa o ciliegina per una torta.
Puoi usare un foglio congelato se vuoi congelare un blocco di formaggio.

Avvertenze

Questo articolo si applica solo al formaggio prodotto commercialmente.
Quando rimuovi i prodotti surgelati dalla confezione, assicurati di avere le mani immacolate. Non vuoi che i batteri penetrino nella confezione. Riponi la busta o il contenitore nel congelatore il prima possibile.