Istruzioni passo passo gratis 
Meno aria c`è nella teglia, migliore sarà la conservazione del prodotto congelato. Utilizzare una macchina sottovuoto per sigillare i sacchetti è un modo alternativo e altrettanto efficace per conservare le carote. 
Non togliere le carote fino a quando non sei pronto per cuocerle, poiché il congelamento e il ricongelamento delle verdure possono degradarne il sapore nel tempo. 
Le carote congelate, sbollentate e non, possono essere conservate per più di 10-12 mesi, ma il rischio di ustione da congelatore è maggiore. Se il frullatore ha un`impostazione per il robot da cucina, puoi usarla in alternativa. In alternativa potete usare anche le carote grattugiare a mano posizionando una carota sulla grattugia e spostandola più volte lungo il lato fino a quando non sarà tutta grattugiata. Scrivi la data e l`ora sulla borsa in modo da sapere quando è meglio prima. 
Non mettere mai le dita o gli utensili nel frullatore mentre è in funzione. 
Se volete una purea densa frullate le carote senza aggiungere acqua o latte. Aggiungi l`acqua in cui hai bollito o cotto a vapore le carote per mantenere il sapore generale delle carote. Scrivi la data sul contenitore, così saprai quando l`hai confezionato e fino a quando la purea può essere conservata. Se metti la purea in un barattolo di vetro, assicurati che il barattolo sia fatto appositamente per il congelamento. I normali imballaggi in vetro possono strapparsi o rompersi a temperature estreme. 
La purea di carote scongelata si conserva in frigorifero per due o tre giorni senza che si rompa.
Congelare le carote senza sbollentarle
Contenuto
Mentre sbollentare è un modo eccellente per preservare il sapore delle carote prima di conservarle, può richiedere molto tempo. Se preferisci non sbollentare le carote, puoi congelarle non sbollentate per un massimo di dieci mesi. A seconda del vostro gusto, potete conservare le carote non sbollentate pre-tritandole, grattugiandole o frullandole. Una volta preparate adeguatamente, le carote non sbollentate rimarranno congelate e ben conservate fino al momento del loro utilizzo!
Passi
Metodo 1 di 3: Congelare le carote tritate
1. Tagliare la carota a pezzi da 0,5 a 1 cm.Sbucciare la carota con un coltello e tagliate le estremità di circa 1,5 cm per lato. Tagliare la carota in cerchi larghi circa 0,5-1 cm per una più facile conservazione e conservazione.
- Puoi congelare le carote senza tagliarle, ma rimangono fresche più a lungo a pezzetti.
- Se vedi un po` di sporco sulle carote, lavale sul lavandino prima di tritarle.
2. Metti le carote tritate in un sacchetto richiudibile o in un contenitore ermetico. Riempi un sacchetto di plastica sigillabile o un contenitore ermetico con le carote e posiziona una cannuccia al centro. Se possibile, riempi il sacchetto o il contenitore da 2,5 a 5 cm sotto la parte superiore per consentire l`espansione. Usa la cannuccia per aspirare quanta più aria possibile e chiudi bene il contenitore o il sacchetto dopo aver rimosso la cannuccia.
3. Metti le carote nel congelatore su una superficie piana. Scrivi la data sulla confezione in modo da sapere quanto tempo è passato da quando li hai congelati. Mettere le carote nel congelatore su una superficie piana, preferibilmente sul retro, e lasciarle riposare fino al momento dell`uso.
4. Conserva le carote nel congelatore per un massimo di 10 - 12 mesi. Anche se le carote non sbollentate congelate si conservano per 10-12 mesi, il gusto e la consistenza possono cambiare nel tempo. Per ottenere il miglior gusto, utilizzare le carote entro uno o due mesi, se possibile.
Metodo 2 di 3: Congelare le carote grattugiate
1. Lavate la carota sul lavandino prima di tagliarla. Tieni la carota sopra il lavandino e apri il rubinetto. Strofina via lo sporco con le mani, soprattutto quando le carote escono dal tuo giardino.
- A differenza del tritare le carote, non è necessario sbucciarle in anticipo.
2. Rimuovere la parte superiore e inferiore della carota. Tagliate la carota a circa 1,5 cm da entrambe le estremità con un coltello. Scartare la parte superiore e inferiore dopo averli tagliati in quanto non è necessario grattugiarli con il resto della carota.
3. Grattugiare le carote con un robot da cucina. Tagliare le carote a cerchi larghi 0,5-1 cm e metterle in un robot da cucina. Accendere il robot da cucina e mescolare fino a quando tutti i pezzi di carota non saranno grattugiati.
4. Metti le carote grattugiate in un sacchetto chiudibile ermetico. Riempi il sacchetto fino a un pollice sotto la parte superiore per consentire alle carote di espandersi quando si congelano. Rendi la borsa il più piatta possibile con le mani e stendi il resto dell`aria con un mattarello. Una volta che hai fatto uscire l`aria, metti la busta nel congelatore fino a quando non vuoi scongelare le carote.
5. Congelare le carote non sbollentate grattugiate per alcuni mesi. Le carote grattugiate congelate possono essere conservate per circa 10-12 mesi prima che perdano il loro sapore. Tuttavia, per la consistenza migliore, utilizzare le carote entro pochi mesi dalla grattugia e dal congelamento.
Metodo 3 di 3: Congelare la purea di carote
1. Cuocere a vapore le carote, prepararli al microonde, lessarli o cuocerli in forno. Le carote si mescolano meglio quando si sono ammorbidite durante la cottura. Lessate le carote per renderli più facili da mescolare quando li schiacciate.
- Passare le carote prima del congelamento ne preserva al meglio il sapore ed è l`ideale per preparare zuppe, sformati e pappe.
- Fate raffreddare le carote cotte e poi passatele nel frullatore.
2. Frullate le carote con un frullatore. Tagliate le carote a cerchi larghi 0,5-1 cm e metteteli nel frullatore. Accendere il frullatore ad immersione, preferibilmente sul livello della purea, per frullare le carote fino a ottenere una pasta dalla consistenza densa.
3. Aggiungi latte o acqua alla purea per una consistenza più sottile. Dopo aver frullato, spegnere il frullatore a immersione e controllare la consistenza della purea. Se la purea è troppo densa per i vostri gusti, aggiungete piccole quantità di latte o acqua (da 15 a 30 ml alla volta) e mescolate ancora fino a quando la purea non avrà la consistenza desiderata.
4. Metti la purea in un contenitore sicuro per il congelatore. Quando la purea avrà la consistenza desiderata, procuratevi un contenitore adatto al congelatore che chiuda bene. Versare la purea nel contenitore (lasciando da 2,5 a 5 cm per l`espansione), mettere il coperchio e metterla nel congelatore.
5. Conservare la purea in congelatore per un massimo di tre mesi. La purea di carote mantiene il suo sapore e la sua consistenza fino a tre mesi prima del rischio di ustione da congelamento. Se noti che la tua purea si sta avvicinando alla data di scadenza, usala il prima possibile per evitare che si deteriori.
Consigli
- Metti le carote in un contenitore ermetico e resistente al congelatore per proteggerle dalle bruciature del congelatore.
- Le carote non completamente mature si congelano meglio senza sbollentare.
- Usa le carote congelate nei piatti in cui la consistenza è meno importante, come zuppe o stufati.
Avvertenze
- Sebbene sia sicuro congelare le carote senza prima sbollentarle, potrebbe cambiarne il gusto e la consistenza. Per un gusto più naturale, sbollentate le carote prima di congelarle.
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