Carote da Grattugiare

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Passi

Le carote grattugiate sono ottime in insalata e altri piatti. La tecnica non è difficile da imparare, ma richiede un po` di pratica, soprattutto se per la tua ricetta hai bisogno di corde molto lunghe. In pochi passi imparerai come grattugiare le carote manualmente, come usare il robot da cucina e come fare a julienne per una ricetta chic.

Passi

Metodo 1 di 3: grattugiare le carote con una grattugia da cucina

1. Determina quante carote hai bisogno. La quantità di grattugia per carote è determinata dal numero di carote che usi. Quindi controlla quanta grattugia per carote hai bisogno per la tua ricetta e ricorda che puoi sempre grattugiare un`altra carota se finisci. In generale puoi dire:

una grande carota invernale = una tazza di grattugia per carote
mezzo chilo di carote = due tazze e mezzo di grattugia per carote

2. Lavate le carote. Passa le radici sotto un getto d`acqua fredda e usa le mani per pulirle. Questo rimuove sporco, pesticidi chimici e germi dalle radici.

Assicurati di avere carote grandi. Le carote piccole sono difficili da grattugiare e corri anche il rischio di grattarti via un pezzo dalle dita.

3. Sbucciare le carote. Metti le carote lavate su un tagliere. Tagliare a circa 1 centimetro dalla parte superiore e inferiore delle carote. Poi le sbucciate pezzo per pezzo con un pelapatate.

Usa un coltello se non hai un pelapatate e prova a sbucciare le carote il più sottilmente possibile.

4. Scegli una grattugia. Ci sono diverse grattugie in vendita, due delle quali sono le più usate. Hai la grattugia in piedi e la grattugia piatta. Forse ne hai già uno nell`armadio della cucina oppure devi passare in un negozio con articoli per la casa.

grattugia in piedi. Questa è una grattugia abbastanza grande con tre o quattro taglienti e un manico sulla parte superiore. Ogni tagliente ha fori di dimensioni diverse. Puoi usare questa grattugia per molte verdure diverse, ma anche per formaggio.

Grattugia piatta. Questa è una grattugia piatta con un manico su uno dei due lati e due fori di diverse dimensioni. Determina quanto fine o grossa dovrebbe essere la grattugia per carote.

5. Metti giù la grattugia. Hai bisogno di una superficie pulita per la tua grattugia, come il bancone o un tavolo da cucina stabile. Puoi anche mettere la grattugia su un tagliere o metterla su una grande ciotola o padella per raccogliere la grattugia di carote. In ogni caso, assicurarsi che la grattugia per carote venga raccolta su una superficie pulita.

6. Grattugiare le carote. Dopo aver posato la grattugia, prendi una carota e spingila contro la grattugia. Tieni la carota in diagonale contro la grattugia con il basso verso l`alto. Premi leggermente la carota contro la grattugia mentre muovi la mano su e giù contro il bordo tagliente della grattugia. Quando la tua mano è sul fondo della grattugia, rimuovila e ricomincia dall`alto. Quindi grattugiare solo dall`alto verso il basso e non con movimenti di segatura. Non continuare a farlo finché non hai grattugiato tutte le carote.

Guarda le tue dita quando sei quasi alla fine della radice. Il tagliente della grattugia è affilato e prima che tu te ne accorga ti raderai un pezzo di pelle. Se non vuoi buttare via i ceppi di carota, puoi anche tagliarli a pezzetti in seguito con un coltello affilato. Questo è più sicuro per le tue dita.

Non usare troppa forza per grattugiare perché la carota potrebbe rompersi a metà. Inoltre, la tua mano può sparare in modo da farti male.

Metodo 2 di 3: Grattugiare le carote in un robot da cucina

1. Determina quante carote hai bisogno per la tua ricetta. È facile se sai esattamente quante carote usare, ma per il resto puoi stimarlo. Se non ne hai abbastanza, puoi sempre grattugiarne un po` più tardi.

Ricorda che un chilo di carote va bene per due tazze e mezzo di grattugia per carote e una carota equivale a una tazza di carote grattugiate.

2. Sbucciare le carote. Lavate le carote sotto l`acqua corrente e tagliatele a un centimetro dall`alto e dal basso. Poi li sbucciate con un pelapatate o un pelapatate.

Tieni le radici sotto l`acqua corrente strofinandole energicamente con le mani per rimuovere sporco e germi.

Usa un coltello affilato per sbucciare le carote se non hai un pelapatate. Tuttavia, è più difficile sbucciarli sottili con un coltello.

3. Tagliate le carote a pezzetti. Tagliate le carote lavate e sbucciate a pezzetti di pochi centimetri. I pezzi dovrebbero essere abbastanza piccoli da poter essere inseriti nel robot da cucina.

Le carote piccole sono adatte anche per un robot da cucina.

4. Metti la lama giusta nella macchina. La maggior parte dei robot da cucina ha lame e lame diverse per diverse applicazioni. Trova la lama con cui puoi grattugiare e fissala nella macchina. Se necessario, leggere le istruzioni per l`uso della macchina.

La lama di taglio è fissata nella parte superiore del robot da cucina, in modo che la grattugia per carote possa cadere e essere raccolta nella ciotola. In questo modo potrai continuare a grattugiare, senza che la lama si intasi.

5. Metti il coperchio sulla macchina da cucina. Quando la lama corretta è nella macchina, spingere il coperchio e farlo scattare in posizione di blocco. Il coperchio trasparente ha un canale di ingresso a forma di camino per gli alimenti da lavorare.

Il canale di ingresso rimane aperto. Per questo devi portare dentro le radici.

6. Grattugiare le carote. Accendere la macchina quando il coperchio è ben chiuso. Mettere la prima carota nel canale di alimentazione e premerla contro la lama della grattugia con il cilindro di pressione. Tenerlo premuto fino a quando la carota intera non sarà sminuzzata. Ripeti l`operazione finché non esaurisci le carote.

Non mettere mai le dita nel canale di alimentazione per premere le radici. Questo è molto pericoloso. Rischi anche di perdere un dito! Utilizzare sempre il cilindro di pressione in dotazione per questo lavoro.

Quando hai finito, spegni il robot da cucina. Quindi aspetta che la foglia si fermi completamente. Ora puoi togliere la parte superiore ed estrarre la grattugia per carote.

Anche con un piccolo robot da cucina puoi macinare le carote. Vengono quindi tritati più che grattugiati, ma questo non deve avere importanza per la tua ricetta. Assicurati che la macchina sia bloccata correttamente e guarda le dita. A seconda della tua macchina, metti le carote contemporaneamente o una alla volta.

Metodo 3 di 3: Tagliare le carote a julienne

1. Scopri quante carote hai bisogno. Controlla se la tua ricetta dice quante carote hai bisogno per la tua julienne. Ricorda che puoi sempre ridurre se inaspettatamente hai troppo poco. In generale, puoi equiparare una carota grande a una tazza di carota affettata.

2. Sbucciare le carote. Tieni le radici sotto l`acqua fredda corrente e strofinale con le mani. Tagliare la parte superiore dal basso e dalla parte superiore e utilizzare un pelapatate per sbucciare le carote belle e sottili.

Puoi usare un coltello al posto del pelapatate o degli asparagi, ma è molto più difficile sbucciare bene.

3. Tagliate le carote a pezzetti. Prendete un coltello affilato e tagliate le carote a pezzi di circa cinque centimetri. Dopodiché, tagliate entrambi i lati convessi della carota, in modo che possiate appiattirla e non rotoli via mentre state tagliando.

Non buttare via i pezzi tagliati, perché puoi ancora usarli per tagliare di nuovo il modello.

4. Tagliare i pezzi di carota a fette. Usa un coltello affilato per tagliare i pezzi di carota rettangolari a fette da mezzo centimetro a due millimetri.

I pezzi non devono essere esattamente gli stessi. Assicurati solo che siano più o meno la stessa cosa.

5. Tagliate le carote a julienne. Metti i pezzi di carota in una piccola pila uno sopra l`altro. Assicurati che siano dritti uno sopra l`altro e taglia i pezzi in fiammiferi con un coltello affilato. Tagliate questa julienne tanto quanto le prime fette, in modo che siano ben simmetriche.

Continua così fino a quando non avrai tagliato tutte le carote alla julienne.

Tagliare lentamente e con attenzione. Tieni sempre le dita lontane dalla punta della lama. Più arrivi alla fine della tua pila, più diventa difficile, ma rimani concentrato.

Ci sono protezioni per le dita in vendita che assicurano di non tagliarsi le dita. Questo è sicuro, ma rende il taglio più difficile.