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Assicurati che l`arancia sia pulita. Normalmente probabilmente non laveresti un`arancia così velocemente, perché butti via la buccia. Ma la grattugia è la pelle, quindi è importante lavare prima eventuali pesticidi e altro sporco. Ancora meglio: usa un`arancia biologica, ma lavala per un po`, non sai mai chi l`ha toccata. Potresti trovare più comodo tagliare l`arancia a metà e strizzarla prima di grattugiarla. Un`arancia dovrebbe produrre circa 1 cucchiaio di scorza d`arancia. Grattugiatene di più secondo necessità per la ricetta che volete utilizzare. 
Grattugiare un'arancia
Contenuto
La scorza d`arancia è lo strato esterno di una buccia d`arancia. Contiene gli oli del frutto e conferisce un forte sapore agrumato a un`ampia varietà di ricette. Ci sono diversi utensili da cucina che puoi usare per grattugiare una buccia d`arancia, come una micropiastra, una grattugia, un pela verdure o un coltello. Guarda il passaggio 1 e inizia a preparare tu stesso la scorza d`arancia.
Passi
Metodo 1 di 3: Con una grattugia
1. Metti la grattugia contro o su un tagliere. Se usi una grattugia piatta, posizionala ad angolo rispetto al fondo sul tagliere. Se hai una grattugia in piedi, mettila sul tagliere.
2. Raschiare l`arancia dall`alto verso il basso lungo la grattugia. Applicare una pressione sufficiente per sollevare lo strato esterno della pelle. Eliminate solo la parte arancione della buccia e non la parte bianca, che ha un sapore amaro.
3. Girare un po` l`arancia dopo ogni grattugia. Non grattugiare mai lo stesso pezzo più di una volta.
4. Continua a girare e grattugiare fino a quando lo strato superiore e arancione della pelle non è sparito. Ora hai un mucchio di scorza d`arancia sul tagliere. Versalo in un misurino per vedere quanto ne hai.
Metodo 2 di 3: Con un microplane
1. Tenere il microplano ad angolo. Appoggia la punta del microplane sul tagliere.
2. Raschiare l`arancia lungo il microplane. Premi leggermente l`arancia contro il microplane e fallo scorrere dall`alto verso il basso, o dal manico alla punta. Mantenere una pressione sufficiente per rimuovere lo strato esterno della pelle. Assicurati di grattugiare solo la parte arancione della buccia e non quella bianca all`interno.
3. Gira l`arancia un po` dopo ogni raschiatura. Evita di passare il microplane più di una volta, perché non vuoi il bianco tra la tua scorza d`arancia.
4. Continuate a raschiare e girare fino a quando non avrete grattugiato tutta l`arancia. Metti insieme tutta la grattugia e mettila in un misurino per determinare se ne hai bisogno di più.
Metodo 3 di 3: Con un pelapatate o un coltello
1. Sbucciare l`arancia come si sbuccia una patata. Tieni il pelapatate o il coltello contro la buccia dell`arancia. Applicare una pressione sufficiente per staccare lo strato esterno della pelle. Assicurati di non portare con te nessuna delle parti bianche della buccia.
2. Girate leggermente l`arancia dopo aver rimosso parte della buccia esterna. Non sbucciare più di una volta in un punto, poiché non vuoi che il bianco della buccia tra la scorza d`arancia.
3. Continuate a sbucciare e girare fino a coprire l`intera circonferenza dell`arancia.
4. Tritare o tagliare le bucce a pezzetti. Se usi un coltello o un pelapatate per sbucciare un`arancia, ti ritroverai con grandi pezzi di buccia d`arancia che devi tagliare a pezzetti prima di poterli usare come scorza d`arancia. Usa un coltello affilato per tagliare le bucce molto finemente. Misura la quantità di cui hai bisogno per la tua ricetta.
Consigli
- La scorza d`arancia può essere conservata in congelatore per un massimo di sei mesi in un sacchetto di plastica sigillato.
- Più piccola e fine è la scorza d`arancia, più sapore di arancia avranno le tue ricette.
- Con una grattugia si ottiene una scorza d`arancia leggermente più grossolana rispetto a una micropialla.
- Con un microplane si ottiene una grattugia molto fine.
- Lavate bene l`arancia prima di grattugiarla. Usa acqua e sapone per rimuovere pesticidi, cera e vernice. Ancora meglio: usa arance biologiche.
- Se usate un pelapatate o un coltello, otterrete delle strisce di buccia. Puoi anche usare queste barrette nelle bevande.
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