Istruzioni passo passo gratis 
La melanzana è un po` più dura al ceppo e alle foglie, quindi è meglio eliminare questa parte.
Togliendo il gambo si libera un pezzo di polpa. Da lì è più facile sbucciare le melanzane.
Puoi anche tagliare l`altra estremità della melanzana. Può essere difficile sbucciare l`estremità, motivo per cui alcune persone tagliano 1/2 pollice in modo da non dover sbucciare quel pezzo.
Sbucciare sempre una melanzana per il lungo, cioè da un`estremità all`altra, e non per tutta la larghezza. È più facile sbucciare una melanzana nel senso della lunghezza. Questo va più veloce e ti tagli meno velocemente.
L`estremità della melanzana dovrebbe essere rivolta verso di te o di lato. Non mettere la fine verso di te perché non è una buona idea tagliare verso te stesso.
Se non hai un pelapatate, puoi usare un coltello da cucina. Posiziona il coltello appena sotto la buccia all`estremità tagliata. Passa il coltello lungo la melanzana. Assicurati di tagliare solo la pelle e non la polpa.
Cerca di rimuovere la pelle in modo ordinato senza lasciare particelle dietro mentre sbuccia le melanzane tutt`intorno. 
Sbucciare la melanzana per il lungo invece di fare dei colpi trasversali. La melanzana ora è sbucciata. Questo è il metodo di peeling più comunemente usato. Adesso potete utilizzare le melanzane come indicato nella ricetta che avete scelto. 
Per dare a una melanzana una giacca a righe, puoi usare il metodo di pelatura standard. Ma invece di sbucciare la pelle nelle barre adiacenti, salta sempre una barra larga 1 pollice prima di sbucciare la barra successiva. È così che si ottiene una melanzana striata con strisce di pelle che sono ancora attaccate a circa la stessa distanza l`una dall`altra. 
Mettere le melanzane in posizione verticale e sbucciare una striscia per il lungo da un lato. Staccare una striscia simile dall`altro lato.Tagliate poi le melanzane a fette oa pezzi per il lungo, parallelamente alle strisce sbucciate. I lati di ogni pezzo sono poi ancora provvisti della pelle, mentre si possono vedere il fronte e il retro di ogni pezzo di carne. Questo conferisce alla carne più colore e sapore durante la cottura. 
Puoi usare un coltello da cucina per tagliare la pelle cotta. Aspetta che la melanzana si sia raffreddata abbastanza da poterla toccare senza bruciarti le dita. Tieni il pezzo di melanzana con la mano sinistra se hai ragione, o con la mano destra se sei sinistro e taglia con cura la pelle. Porta con te meno frutta possibile. La pelle ora si stacca abbastanza facilmente dalla carne. A seconda di quanto sono morbide le melanzane dopo la cottura, potresti anche riuscire a staccare la pelle con le dita. Se la melanzana non ha bisogno di essere servita bene, puoi anche separare la pelle dalla polpa raschiando la polpa dalla pelle con un cucchiaio mentre mangi. La pelle bruciata e amara rimane nel tuo piatto.
Sbucciare una melanzana
Contenuto
Sbucciando una melanzana si migliora il gusto e la consistenza di un piatto con questa verdura. Fortunatamente, sbucciare una melanzana è facile e semplice.
Passi
Metodo 1 di 2: Prima parte: sbucciare le melanzane
1. Lavate le melanzane. Sciacquare le melanzane sotto l`acqua fredda. Poi asciugatela con un foglio di carta da cucina.
- Anche se rimuovi la buccia, è comunque importante lavare via lo sporco. I batteri e lo sporco della pelle possono finire sulle mani durante la sbucciatura per poi trasferirsi dalle mani alla polpa delle melanzane. Lavando le verdure prima di sbucciarle, riduci il rischio.
- Per lo stesso motivo, lavatevi bene anche le mani prima di toccare la melanzana. Lavati le mani con acqua e sapone e asciugale.
2. Taglia la fine. Tagliate il gambo della melanzana con un coltello affilato. Metti il coltello appena sotto il moncone e taglialo bene.
3. Eliminate la buccia a listarelle. Tieni le melanzane con la mano sinistra se sei destrorso o con la destra se sei mancino. Adagiatela in diagonale con il dorso sul tagliere. Appoggia il pelapatate contro la parte in cui hai tolto il moncone e spostalo all`altra estremità, tagliando una striscia di buccia.
4. Rimuovere il resto della buccia allo stesso modo. Metti il pelapatate proprio accanto al pezzo che hai già sbucciato. Taglia di nuovo una striscia di pelle per il lungo, in modo che appaia più carne. Continuate fino a quando le melanzane non saranno completamente sbucciate.
5. Eliminate l`eventuale buccia rimanente. Controlla se ci sono ancora strisce o pezzi di buccia che hai perso. Al secondo giro, rimuovi questi pezzi con il pelapatate. Ripetere questo passaggio se necessario, fino a quando la melanzana non sarà completamente sbucciata.
Metodo 2 di 2: Parte seconda: variazioni e suggerimenti
1. Puoi anche lasciare la buccia. Alla maggior parte delle persone piace il gusto e la consistenza di una melanzana sbucciata, ma la buccia è commestibile, quindi non devi staccarla.
- La pelle contiene fibre, quindi buoni nutrienti.
- Sfortunatamente, anche la pelle è dura e amara, quindi non ha un sapore altrettanto buono.
- A seconda di come si preparano le melanzane, potrebbe non essere necessario sbucciarle. Se vuoi arrostirlo o grigliarlo a fette, la pelle può tenere insieme la polpa. Ma se lo tagli a cubetti, lo fai saltare in padella a fette o lo intingi nel pangrattato prima di infornarlo, la polpa reggerà senza la pelle.
- È meglio sbucciare la buccia delle melanzane vecchie che sono quasi troppo mature. La pelle sta diventando più dura ed è quindi difficile da preparare. Le melanzane giovani e tenere possono essere preparate con o senza la buccia.
2. Sbucciare la melanzana a listarelle che non si tocchino. In questo modo sulla melanzana rimane abbastanza pelle per trattenere la polpa.
3. Sbucciate solo parzialmente la melanzana quando la affettate. Se si taglia la melanzana a fette oa pezzi per il lungo, è consigliabile lasciare la pelle il più possibile. Devi tagliare la parte anteriore e posteriore della melanzana.
4. Eliminate la pelle dopo aver cotto le melanzane. Sebbene la pelle venga solitamente tagliata prima della cottura, la pelle è relativamente facile da separare dalla polpa dopo la cottura.
Necessità
- Carta da cucina
- coltello da cucina
- pelapatate o coltello da cucina
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