Come Pelare i Gamberi

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Sbucciare i gamberetti e rimuovere il tratto intestinale è facile da fare da soli e può anche farti risparmiare denaro. Prima rimuovi la testa, poi le gambe e il guscio. Si rimuove il tratto intestinale con l`aiuto di uno spelucchino. Continua a leggere e scopri di più su come pulire un gambero per un pasto gustoso.

Passi

Metodo 1 di 3: sbucciare i gamberi

1. Decidi se sbucciare i gamberi prima o dopo la cottura. Molti chef giurano di cuocere i gamberi nel guscio perché ne esalta il sapore. Il guscio assicura che i succhi rimangano nei gamberetti e ha anche molto gusto in sé. Tuttavia, alcune persone trovano più conveniente sbucciare i gamberi prima della cottura, in modo che il pasto sia più facile da mangiare.

Se volete lasciare il guscio durante la cottura, ma volete togliere le gambe e il budello, tagliate il dorso del guscio con le forbici per eliminare il budello. Quindi stacca le gambe. Rimuovere la ciotola solo dopo la cottura.

2. togli la testa. A volte la testa è ancora sui gamberetti. È la prima cosa che fai. Puoi anche tagliare la testa se preferisci.

3. Togli le gambe. Afferrateli saldamente e staccateli a mazzi. Fondamentalmente si lasciano andare molto facilmente.

4. Staccare il guscio. Inizia dalla testa e fai scorrere le dita sotto il guscio. Estrarre con cautela il guscio dal corpo di un pezzo.

5. Puoi togliere la coda o lasciarla, qualunque cosa tu voglia. Uno lascia la coda, perché sta bene sul tavolo, l`altro la toglie.

6. Conserva le ciotole. Mettili in un sacchetto e congelali, per quando vuoi fare il brodo di gamberi. È un`ottima base per zuppa di gamberi e altre zuppe di pesce.

Metodo 2 di 3: rimozione del tratto intestinale

1. Usa un coltello da cucina per fare un`incisione lungo il dorso dei gamberetti. Circa 1/2 cm di profondità. La carne si arriccia aperta esponendo una "vena" nera o bianca appena sotto la superficie. Questo è il sistema digestivo dei gamberetti dall`inizio alla fine.

2. Utilizzare la punta della lama per sollevare leggermente il tratto intestinale. Quindi afferralo con le dita e inizia a tirare delicatamente.

3. Estrarre delicatamente il tratto intestinale con le dita. Cerca di estrarlo per intero, così non ti ritroverai con tutti i tipi di piccoli pezzi. Usa il coltello per tagliare la carne che si intromette. Scartare il tratto intestinale se lo hai estratto.

4. Controlla la pancia dei gamberi. Alcuni gamberetti hanno una "vena" sul lato della pancia, se questo è il caso usa il coltello per fare una rientranza lungo la pancia ed estrai anche questa "vena" con le dita e un coltello.

5. Sciacquare le dita e i gamberi. Il tratto intestinale può essere molto appiccicoso, assicurati che nulla venga lasciato indietro.

6. Conservare i gamberi in frigorifero fino al momento dell`utilizzo. I gamberi si guastano velocemente fuori dal frigorifero. Puoi anche tenerli in una ciotola di acqua ghiacciata.

Metodo 3 di 3: La tecnica della forcella

1. Trova l`inizio del tratto intestinale. Prendi un gambero senza la testa e cerca da quel lato un piccolo punto nero o una linea appena sotto il guscio nella parte superiore del gambero.

2. Prendi una forchetta a due punte e inserisci uno dei denti esattamente nella punta o linea scura.

3. Tenere saldamente i gamberi e spingere il dente della forchetta nel tratto intestinale. I gamberetti si allungheranno man mano che la forchetta scende lungo la schiena. La pressione dividerà la colonna vertebrale e arrotolerà il guscio. Ecco come sbucciare e rimuovere il tratto intestinale in un`unica azione.

Puoi anche usare questo metodo con uno speciale strumento da cucina per sbucciare i gamberetti, ma una forchetta a due punte funziona altrettanto bene.

Se applichi questo metodo sotto acqua corrente fredda, il tratto intestinale uscirà più facilmente. Allora sarai pronto più velocemente.